Resistent stärkelse

[hemul]

Det kan inte vara meningen att det ska vara så här komplicerat att äta.

[Subcalva]

Det kan inte vara meningen att det ska vara så här komplicerat att äta.

Nä det borde det inte vara om vi inte hade förstört vår tarmflora med diverse skräp.
Jag tror jag skrivit det tidigare att man ska se det som ett tillskott för att hjälpa bakteriefloran på traven och om man sen äter bra mat så räcker det i fortsättningen.

[fetsmart]

Tror jag ska köra stenhårt med resistent stärkelse efter helgerna -kanske kan få lite halleluja-feeling igen... 

[Subcalva]

Chris Kresser har gjort en podcast (som vanligt är den "textad" också, dvs man kan läsa allt de säger i inlägget) om modern hygien där han bl.a. hänvisar lite till RN men pratar också om tex tvål och kopplingen till högt blodtryck.

We might also even go as far as saying using soap on the skin every day is not only unnecessary, but it might even be harmful because this ammonia-oxidizing bacteria I mentioned that colonized our skin for most of our history is very sensitive to detergents and soap, and what it does is it converts urea and ammonia and sweat into nitrite and nitric oxide, which is then reabsorbed, and nitrite and nitric oxide play a really important role in regulating our immune system and even, in the case of nitric oxide, preventing hypertension.  That might be one of the many reasons behind the epidemic of hypertension.  I tend to think it’s one of the smaller reasons, but it doesn’t mean it’s not there.

http://chriskresser.com/what-are-the-hidden-costs-of-modern-hygiene

[Subcalva]

Tror jag ska köra stenhårt med resistent stärkelse efter helgerna -kanske kan få lite halleluja-feeling igen... 

Varför vänta...? 

[Subcalva]

I ett inlägg står det att om man blandar potatismjöl med kefir eller yoghurt så kapslas de goda bakterierna i kefiren/yoghurten in i den resistenta stärkelsen och har större chans att överleva magsäckens syrabad och anlända till tarmen där de kan göra nytta.

Det stod mer i ett inlägg jag inte hittar nu

Kanske det var det här inlägget. Bilden är densamma men texten är lite annorlunda.

Most probiotics die in the stomach and small intestine giving you expensive shit. FODMAP and other fermentable fibers do their thing when they get there. Resistant starch is the only prebiotic I'm aware of that actually gives probiotics a bus ride to the colon.

http://freetheanimal.com/2013/12/everybody-resistant-starch.html

[fetsmart]

Varför vänta...?  

Det är så mycket annat än mina idéer om intrtessanta kostexperiment som styr menyerna i jul&nyårshelgen...
Det får bli samma mat som övriga familjen så länge den är samlad - så kör jag mitt eget race lite senare.

[hemul]

Vad är RN?

[fetsmart]

Vad är RN?

Richard Nikoley

[hemul]

Asså. Trodde det vet ett det, inte ett hen.

Har lite svårt att förstå hur den där potatisstärkelsen som RN rekommenderar och tjänar pengar på skiljer sig från vanligt potatismjöl som man INTE ska använda. Framgår det någonstans?
http://www.bobsredmill.com/potato-starch.html

[fetsmart]

Har lite svårt att förstå hur den där potatisstärkelsen som RN rekommenderar och tjänar pengar på skiljer sig från vanligt potatismjöl som man INTE ska använda. Framgår det någonstans?

Nu har jag bara läst enstaka poster om RS på Free the Animal men jag har inte uppfattat annat än att det är helt vanligt potatismjöl man kan använda... lite svårt att profitera på, hey?... (Bara *det* är ju en tilltalande faktor i detta stôlleprov...)

[Subcalva]

Har lite svårt att förstå hur den där potatisstärkelsen som RN rekommenderar och tjänar pengar på skiljer sig från vanligt potatismjöl som man INTE ska använda. Framgår det någonstans?

Nu har jag bara läst enstaka poster om RS på Free the Animal men jag har inte uppfattat annat än att det är helt vanligt potatismjöl man kan använda... lite svårt att profitera på, hey?... (Bara *det* är ju en tilltalande faktor i detta stôlleprov...)

Jag tror det är lite språkförbistring. Det vi kallar potatismjöl i Sverige är potato starch i USA. Jag vet inte om vi ens har det som de kallar Potato flour. Enligt Wiki är det:

Potato flour often confused with potato starch, is a peeled, cooked potato, mashed, mostly drumdried and grinded potato flakes using the whole potato and thus containing the protein and some of the fibres of the potato; having an off-white slight yellowish color.

[hemul]

Jaha, är det så så förklarar det ju delvis saken. Men är vanligt potatismjöl verkligen "isolated RS"?

Isolated RS—Like Bob's Red Mill Potato Starch (NOT to be confused with FLOUR)

fetsmart, till det här priset tror jag nog man kan tjäna nån krona.
http://www.amazon.co.uk/Bobs-Red-Mill-Potato-Gluten-Free/dp/B00EEJ2SP8/

[Subcalva]

Jaha, är det så så förklarar det ju delvis saken. Men är vanligt potatismjöl verkligen "isolated RS"?

Ja koller man på Kockens hemsida (som köpt upp Lyckeby) så beskriver man tillverkningsprocessen på samma sätt som man gör för potato starch, dvs man river och blötlägger i vatten osv för att sedan torka det. Man hettar aldrig upp det under tillverkningen. Och på innehållsförteckningen på mitt paket står det bara en ingrediens: potatisstärkelse.

[fetsmart]

Så är konsensus att det går att köra "vanligt svenskt potatismjöl"?
Nåt jävla hokuspokus för typ 300kr/500gram kommer inte på frågan för min del... Mitt fokus kommer nog i vilket fall som helst att ligga på potatissallad och "cooked&chilled&fried" vitt ris.