Hur modifiera pannkaksrecept?

[Monkan]

Tack! Skall prova!

[hemul]

Ja 1 dl ska det vara, sorry!

Jag ändrade i ditt recept. Blev det rätt? 

[Uppsalabo]

Ja, det blev rätt. Tack!

[idalinda]

Va? Går det helt utan "mjöl"? 

Läser du inte mina recept  ??

Jag lade ut ju detta under sommaren

http://forum.fetbobba.net/index.php/topic,1960.0.html

Vi har levt på dom hela sommaren sedan upptäckten!
Minst 5 gg / veckan med vaniljsås/ grädde/ vaniljglass + jordgubbar

Man ska bara steka dom som småplättar eller dela
 en stor pannkaka i 4 delar och vänder dom bit för bit.

Vi gör den på 18 ägg +9 dl grädde,( för fem hungriga stora människor) men byter ut oftast 2 dl grädde till 2 dl bubbelvatten, de blir lite krispigare då.
Om man vill få mer fastare pannkakor räcker det 1 dl vetemjöl på den där stora satsen på18 ågg.

[hemul]

Jo, jag läser. Men jag glömmer. 

[Monkan]

Tack Uppsalabo! 
Nu har jag provat att göra ditt pannkaksrecept med 3 ägg och 1 dl grädde (+ en gnutta salt och en 1/2 tsk socker). Det blev succé hos barnen. Sedan äter dom ju pannkakor med sylt så det är ju inte direkt LCHF... Jag stekte dom i en liten teflonpanna och gjorde dom tillräckligt tunna. Succé hos mig också! Fast jag åt min med vispad grädde bara. Jättegott och inte det minsta omelettsmak som jag hade befarat. Verkligen ett höjdarrecet! 

[Uppsalabo]

Vad roligt att höra! 

[Corny]

Tack Uppsalabo! 
Nu har jag provat att göra ditt pannkaksrecept med 3 ägg och 1 dl grädde (+ en gnutta salt och en 1/2 tsk socker). Det blev succé hos barnen. Sedan äter dom ju pannkakor med sylt så det är ju inte direkt LCHF... Jag stekte dom i en liten teflonpanna och gjorde dom tillräckligt tunna. Succé hos mig också! Fast jag åt min med vispad grädde bara. Jättegott och inte det minsta omelettsmak som jag hade befarat. Verkligen ett höjdarrecet! 

Är det teflonpannan som är hemligheten? För har man för tunna pannkakor i järnpanna bränner allt fast. Och dessa bör bli ganska så tunna, trots allt.
Eftersom det är äggstanning som man steker, så bör det ju inte smaka omelett. Det är ju mycket mustigare i smaken och utförandet!
Men hur mycket fett behövs? Tänker som så att man behöver mer fett till sådana här pannkakor än vanliga. Stämmer det?

[Uppsalabo]

Jag steker mina i gjutjärnspanna. Förut när jag gjorde vanliga pannkakor i samma panna brände de alltid fast men dessa går bra konstigt nog. Jag har i ganska mycket smör och steker en bra stund innan jag vänder. Det är klart, någon gång ibland fastnar de och går sönder men det gör inte så mycket.

[Corny]

Spännande! De är alltså såpass fasta. Det trodde jag inte. (Något som du säkert förstod av mitt tidigare inlägg.)
Alla pankisar behöver mycket smör, men då kanske dessa behöver ännu mer. 

Måste iaf testa någon dag. För det låter inte helt fel med en pannkaksmet utan mjöl!

[idalinda]

Jag kompar fullt ut Uppsalabo här.
Våga testa bara , stek som vanliga plättar och räkna med att dom kan gå lite sönder.
Det blir braaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa!

[idalinda]

Om man av någon anledning vill testa skulle jag tro att lite pofiber fungerar också ( för den som inte klarar av lite vetemjöl).

[hemul]

Men det är ju inget mjöl i?

[Monkan]

Hej!
Jag tycker att det generellt sätt är lättare att steka pannkakor i teflonpanna, dvs även vanliga. Och jag har ungefär lika mycket smör till dessa pannkakor som till vanliga. Dvs ganska mycket 

[idalinda]

Men det är ju inget mjöl i?

Jo, men man kan tillsätta en smula om man VILL få dom lite fastare av någon anledning ( hos oss tex. när vi får gäster)