Hade tur och ramlade på ett pajdegsrecept med bovetemjöl. Detta innehöll förutom detta också smör (såklart) och parmesanost. Jag letade reda på lite fler pajrecept utan vetemjöl, och halkade in på Airams matblogg. Också hon hade ett pajdegsrecept med parmesan, fast i det fallet med mandelmjöl.
Har parmesan någon annan verkan än smak i de här recepten, tex att det är bindande iom att varken bovete eller mandelmjöl innehåller gluten?
Tänker som så att det väl isf skulle gå bra med vilken hårdost som helst?