Surkål och bajseriet

[hemul]

Jaha, nu blir det skitprat igen! 

Jag ska inte ropa hej, men jag tror banne mig att surkålen har botat min mage! Jag har gjort surkål då och då sedan vi pratade om det för ett par år sedan, men inte med nån större regelbundenhet. Nu efter jul blev jag så himla sugen så jag gjorde en större sats och så har det blivit så att jag ätit en tallrik surkålssallad som kvällsmat varje kväll.

Magen började direkt att sköta sig. Tänkte väl inte så mycket på det, slump bara trodde jag. Men nu har det fortgått några veckor, så kanske ligger det nåt i det där med surkålens undergörande effekt ändå. De akuta magproblemen blev ju bra efter antibiotikan, men magen har ändå inte varit sig lik. Det har ofta varit åt det kletiga hållet och ibland för hårt. Ett lustigt problem som uppstod är att jag alltid måste ta i, även om det är löst. Ett tag trodde jag jag hade fel på peristaltiken eller nån slags ficka på tarmen eller nåt.

Nu är det alltid lagom och inte behöver jag anstränga mig för att få ut det heller. Det är ju inte säkert att det kommer att hålla i sig, men jag tänkte att jag skulle tala om det ivf. Det är ju många som har magproblem och det här är ju både enkelt och god medicin.



Tips på urgod och enkel sallad: surkål, lite olivolja, osttärningar eller skivor som man river sönder bara, nymald svartpeppar över. 

[idalinda]

Jag har grunnat detta på surkål, men inte ens gått och köpt en burk för att smaka.
Jag har aldig smakat surkål?

Pizzasallad är min favorit och smörgåsgurkor,
matchar surkål på något sett i den kategorin och vilken köpe-surkål skulle rekommenderas
för en nybörjare?

[hemul]

Jag tror det bara finns ett märke som inte är pastöriserat och det är Tistelvind. Ska finnas på Coop, men jag har inte sett den här och jag har inte smakat den, men de andra säger den är god.

Men det är buslätt att göra egen. Jag har ingen riktig burk eller kruka. Kolla bilden på mitt surpizzasalladsexperiment i chiltråden. Jag tar bara en stor burk med en mindre vattenfylld burk som tyngd och slår på lite extra saltlag eftersom tyngden inte täcker hela ytan. Så sätter jag en plastpåse över med en gummisnodd runt. Hittills har det gått bra. Men jag har planer på att höra med en keramiker jag känner vad det skulle kosta att beställa en riktig jäskruka med tyngd. Det finns i Tyskland och Finland, men dels är de för stora för mig som hellre gör lite och ofta och dels blir frakten astonomisk eftersom de är tunga.

Gillar du pizzasallad så är det självklart att du gillar surkål! Pizzasallad är ju fejkad surkål. När du öppnar en burk luktar det urrp. Men det är nog för att kålen efterjäser på burken och det bildas lite illaluktande gaser. När man lagt upp en tuss på en tallrik och luktar igen så luktar det bara friskt och gott. Det kan vara bra att veta så man inte blir avskräckt av doften! Det smakar som lite slakad vitkål indränkt i citron, tycker jag.

[berittis]

Jag tycker att Tistelvinds surkål är den bästa. Jag har hittat den på Coop. Annars kan man hitta den i hälsokostaffärer också. Det finns även surkål som är syrad med vinäger eller vitt vin men jag gillar bäst den som är naturligt syrad. Det går fint att göra pizzasallad av den. Häll på lite olivolja och tillsätt ev. lite strimlad röd paprika, krydda med grovmalen svartpeppar. Cole slaw blir också bra på surkål. Tistelvind har även syrad morot. Den är god som den är, som tillbehör till maten men det är också gott att blanda med Smetana och/eller majonnäs.

[Bookia]

Men jag har planer på att höra med en keramiker jag känner vad det skulle kosta att beställa en riktig jäskruka med tyngd. Det finns i Tyskland och Finland, men dels är de för stora för mig som hellre gör lite och ofta och dels blir frakten astonomisk eftersom de är tunga.

Finns bra syrningskrukor på Kvarnspecialisten.

[hemul]

Jo, jag har sett dem. Men de där små överst på sidan är apfula och de tyska är så stora. Och det blir nog minst lika dyr frakt inom Sverige.

[idalinda]

Nu får du vara avundsjuk på riktigt, jag har en sådan syrningskruka i bagageluckan just nu
Den är antingen 7,5 eller 10 liter och kostar på den där hemsidan ca 600kr ( det är sådan brun sak)
Dessutom föjde tygderna och en en finsk mjölksurningsbok med, alldeles gratis!
Ibland har man stor nytta av släktingar

[hemul]

Har släktingarna köpt och skickat till dig alltså? Hur mycket kostade krukan och vilken av modellerna är det?

[idalinda]

Nja, det är svärisens gamla kruka, som vi fick bara så där när vi pep om saken.
Maken kom på att hon hade en sådan.
Så nu är det våran, bara sådär.

Storleken och modellen berättade jag om.
En brun sak 7,5 eller 10 liter, verkar kosta 650 kr.
Ou-Jee!

[hemul]

Plus frakt! Jaha, det är den snygga tyska alltså? Vet inte om det är de de säljer på den där butiken, men det finns tyska som ser ut så och heter Hersch. Det ska vara väldigt bra. Kolla om det står nåt i botten.

7.5 liter är nog jättebra för dig. Ni är ju lite flera än jag.  Hur varmt är det i växthuset på vintern? Det ska ju bli bättre om det får jäsa svalt. Du kanske kan ha det där?

[idalinda]

Svärmor pratade om att de brukade göra surkål sent på hösten just innan frosten, så att allt frös in efter 3 dagar.
Så hon rekommenderade att man skulle frysa alltihop efteråt för ... något som jag inte kommer på
just nu... att inte jäsningen fortsätter för långt eller så.
men jag kände att jag behöver komma hem först och läsa vad jag håller på med överhuvudtagt,
sedan kan jag ringa hennne och fråga mer.

[idalinda]

Byttan heter " Bretten" , så det är en tysktillverkad, från 1983.
och den är på 10 liter

[Fjällmor]

åååh... jag vill också...

 

[hemul]

Jag har en idé, fjällmor. Jag ska luska lite. Jag tänker inte betala över 1000 spänn. Du fortsätter jag hellre med plastpåse och gummisnodd.

[hemul]

En annan iaktagelse om bajseriet med surkål. Det blir mindre, vilket jag tycker är konstigt. Jag brukar ha ganska stor mängd, vilket förvånat mig eftersom man hört att de flesta får mycket mindre på kosten och det fick nog jag också i början, innan mageländet började. Nu tycker jag det är lika oförklarligt att mängden minskat. Jag har ju inte tagit bort någonting. Jag har lagt till.