Kycklinglårfilé med Serrano

[elocinave]

Va, det finns inga fågelrecept än DET måste jag ändra genast! :

Nu är det som så att jag HADE ett recept för länge sedan men brukar laga den här rätten lite efter "känslan" och vad som finns i kylskåpet. Det är nog inte så noga.

Man tar altså kycklinglårfiléer (går säkert också med kycklingfiléer) och steker dem i några minuter. Sedan saltar och pepprar man dem. OBS med saltet för nu ska de lindas in i Serranoskinka (funkar även med bacon) och den är ju redan salt.
Lägg över dem i en ugnsfast form och häll över såsen.

Såsen görs av grädde (så att köttet nästan täcks - jag brukar ta ca 5 dl) som smaksätts med ca 2 msk balsamvinäger (jag älskar balsamvinäger och tar därför lite mera) samt ganska mycket oregano.

Ställ in formen i den varma ugnen (ca 200 grader). Det tar ca 20 - 30 minuter beroende på mängden.

Jag har även lindat in köttet rå och det fungerade också; det behövde bara lite längre tid i ugnen.

[hemul]

                                                                                                                                     

[linnea]

Det lät hur gott som helst!
Här kommer ett recept till, en favvo i min familj.
Till 4 personer ta:
200-300 g kycklingfilé, 200-300 g kassler, 1 liten burk creme fraiché, 1 dl vitt vin (jag kör med matlagningsvin från konsum), 2 dl riven ost, lite salt & peppar, oregano och två tärnade tomater.
Stek kycklingfileerna och skär i mindre bitar, tärna kasslern och lägg köttet i ungsform. Krydda och lägg tomaterna över. Blanda creme fraiché och vin och häll över. häll på osten. In i 200-225°C i ca: 20min.