Kycklingwallenbergare

[Bookia]

350g kall kycklingfärs (går lika bra med kycklingfiléer, det ska ändå mixas)
1 tsk salt
1 krm vitpeppar
2 äggulor
2 dl vispgrädde

Sätt ugnen på 175 grader.
Mixa allt utom grädden ordentligt, tillsätt grädden i omgångar tills det har bildats en smidig färs.
Klicka ut biffar i het stekpanna med mycket smör. Stek på båda sidor.
Ställ de stekta biffarna i ugnen i ca 10 minuter.
Servera med brynt smör, rårörda lingon och ärter.

Jag åt detta med hemgjord bernaisesås, stuvad spenat och lingon, Önos har osockrad lingonsylt som innehåller endast 6gr kh per 100g sylt. Dock innehåller det aspartam istället men man använder ju så lite så det unnar jag mig. Det blir för övrigt gudagott. Rekommenderas varmt.