Röd fläskgryta

[Corny]

Inspirationskällan till den här grytan är gulaschen, men med fläskkött istället för nöt, samt lite andra kryddor. Gott blev det hursomhelst! Eftersom jag gjorde detta till ett kalas där 25 personer närvarade, och med utgångspunkt från 3 kg färsk skinkstek, så har jag inte några direkta mått att gå efter. Ni får helt enkelt höfta, som jag gjorde. Men jag ska försöka räkna om så att det blir för 1 kg skinkstek.

1 kg färsk skinkstek (eller liknande fläskkött)
2-3 gula lökar
2-3 röda paprikor
1 purjolök
2 burkar krossade tomater
Tomatpuré
Buljong (Hade en blandning av kött och grönsaksbuljong)
ca 1 tsk salt
ca ½ tsk svartpeppar
ca 2-3 kryddmått cayennepeppar
ca 1/4 - ½ liten burk paprikapulver
4 pressade vitlöksklyftor
oregano
timjan
Vit balsamvinäger (ca ½ msk) eller vitvin efter smak.

Skär köttet i 2centimeters tärningar. Hacka lök och purjolök fint. Hacka paprikan grovt ( ungefär ½ - 1 cm tärningar). Bryn köttet och lägg över det i en kokgryta. Stek övriga grönsaker och lägg också i dessa i grytan Börja med löken och sluta med purjon.
Häll på de krossade tomaterna. Det ska vara precis så att det inte blir för vattnigt. På med buljong. Har du hemkokt buljong, ska du kanske tom försöka vattna av tomaterna innan du använder dem. Jag använde mig nämligen av buljongtärning till det här receptet.
Krydda, och låt puttra på spisen i ca 2-3 timmar. Om det behövs, använd lite tomatpuré för färgen eller konsistensen. Grytan ska vara ganska så tjock och väldigt röd. Just det, ja. Brukar använda lite vit balsamvinäger i grytorna också, då detta får fram syrligheten, men det går säkert lika bra med vitt vin.

De som vill, kan efter att grytan är klar använda sig av crème fraiche för att få den mildare och krämigare.

[Tina]

Låter gott och måste testas när jag får tag i skinkstek.

[Corny]

Vad roligt att du tycker det verkar gott!  Den är egenkomponerad, så jag blir jätteglad när du säger så!