Panerad ost

[Corny]

En av det östeuropeiska kökets pärlor. Underbart gott!  Måste dubbelpaneras, så det är inget för dem som absolut inte äter mjöl. Eller så går man helt enkelt hitta på något eget! För det här är definitivt värt att prova!

Man behöver:

Fyrkantig ost (viktigt!  )
Vetemjöl
Ägg (vispat)
Ströbröd

Skär osten i ca 1½ cm tjocka skivor. Vänd först ner osten i mjölet, sedan i ägget, och sist av allt i ströbrödet. Det här momentet kan vara lite knepigt, eftersom ägget måste täcka mjölet helt och hållet innan man vänder ner osten i ströbrödet.

Stek i smör på ganska så hög värme tills osten smälter ut lite på sidorna, då vänder man och gör om samma sak på den sidan.

Tartarsås (jag brukar blanda ihop en fuskis med majonnäs, crème fraiche, smörgåsgurka, purjolök och gräslök. Ev. lite salt och peppar), rödkålssallad och gröna ärtor är gott till. (Och om man vill, lite stekt potatis. Fast det är inte direkt det gottaste här!)

[hemul]

 

[Corny]

Jodu, det här är fina grejer! 

[hemul]

Måste bara testa. Tror du västerbotten funkar?

[Corny]

Absolut! Så länge det inte är gräddost, så går det bra. Man brukar använda cheddar, men jag har använt mig av det mesta i ostväg. Bara det är hårdost och, som sagt inte gräddig sådan (tar nämligen bort lite av smaken, ska vara lite salt ost), så blir det bra. Har använt mig av bla Edamer, och det blev jättegott!
Men glöm inte av att osten ska vara i fyrkantsform!!!

[Corny]

Glömde också att skriva att osten ska vara i "normal" storlek. Alltså en fyrkant på ca 15*15 cm, eller vad nu de fyrkantiga ostarna är på. Detta är alltså egentligen ingen smårätt, utan en vegetarisk huvudrätt. Jag kan lova att man blir rejält mätt på bara en bit! 
Såg nämligen att den hade blivit flyttad, och kom att tänka på att jag inte hade skrivit att jag menade de fyrkantiga ostarna, och därmed kanske folk trodde att det skulle vara små fyrkanter. Så är det iaf inte. Det ska vara stora fyrkantsostar!

[hemul]

Du fick mig att slänga ost på hemulbröd under grillen.

Jag flyttade tråden hit. OK? 

[Corny]

Ost på Hemulbröd låter jättegott, så jag tycker inte att du ska se så sur ut för det! 
Det är helt ok att du flyttade tråden, men det är ändå ingen smårätt i den bemärkelsen som man tänker sig smårätt! Det var bara det jag ville komma fram till. Fast det klart. Det finns ju sk halv panerad ost på restauranger, och då ser de ut som en liten trekant, så kanske du har lite rätt ändå! 

[hemul]

Men det är ju inte veggo heller. Var passar det då? Ni hittar på så mycket mat att kategorierna inte räcker till längre. 

[Corny]

Joooooo det gör den visst! 

[Corny]

Gjorde panerad ost idag, och det var smarre! Men kan meddela att det inte ska vara för hård ost med mycket lufthål i. Det tar lång tid innan den smälter, och det ska det inte göra. Det ska smälta ner ganska så fort. Jag använde mig av en Grevé idag, men har förut använt både Cheddar och Edamer, och det har varit bättre. Tror att de är lite mjukare i konsistensen.

[malba]

Håller med om 
Dottern och jag köpte osthjärtan på McDonalds när de fanns och en av MAX´favoriter på menyn är den friterade osten.

/Malba