Hamburgare

[hemul]

Jaha, nu har jag ätit. De var helt OK och precis som köpeburgare i konsistensen. Beror det på att de pressas att de blir så där likso fasta?

[Sorla]

Eller så är de klistrade! 

Nä, jag kör mitt eget race. Jag äter inga köpeburgare om man så kastar dem efter mig. Det tar mig max 10 minuter extra att blanda fläsk och nötfärs med lite grillolja av valfri sort platta till lagom stora biffar och sen steka dem, eller grilla dem i ugnen.

[hemul]

Jag äter normalt inte hamburgare alls. Har aldrig föstått mig på det. Pannbiff med lök däremot...

[Mynlen]

vad är skillnaden mellan en hamburgare (hemlagad..) och en pannbiff. Eller är det bara löken?

[Sorla]

För mig är det tillbehören som skiljer. Eller om jag petar i oliver eller ngt annat gott i pannbiffarna. Jag undrar annars samma.....

[hemul]

Jag *tror* hamburgare är bara köttförs, helst pressat då?  Till pannbiff gör man ju en smet med ägg, ströbröd och nån vätska som grädde eller öl. Det blir en emulsion liksom, som korvsmet. Saftigt!

För mig är det själva konceptet köttfärsblaffa på bröd som aldrig gått hem. Tycker det är torrt och för mycket för att vara snabbmat man käkar på stående fot. Är jag så hungrig vill jag ha mat liksom. En korv när man är på väg hem på nattkröken, det tycker jag däremot om. Det är mer lagom, en munsbit. 

DÄREMOT kalla köttbullar på en knäckemacka med lite lingonsylt på, det är grejer det! Mycket smör!

[/LO]

Vi brukar blanda köttbullesmet - mycket!  Så rullar vi köttbullar till en plåt och gör burgare av resten och fryser. Alltså utan att steka dem först. Man styckfryser på plåt och lägger sedan i en plastpåse.