ghee

[elocinave]

vad ser mina trötta ögon

Fetterna i ghee är nästan uteslutande mättat fett. Hjärtkärlsjukdomarna har ökat i Indien sedan de slutat med ghee och börjat med billiga vegetabilska oljor, varför man kan ifrågasätta den traditionella bilden av att mättat fett skulle vara hälsovådligt.

hämtat från http://sv.wikipedia.org/wiki/Ghee

det går uppåt vänner

[Fjällmor]

 

 

say no more!

[hemul]

Om det är sant ja. Ser inte en enda referens. Tyvärr går LC-fanatiker runt och redigerar Wikipediaartiklar på ett tämligen oseriöst sätt för att de ska reflektera våra åsikter. Har t.o.m. förkommit att de lägger in länkar till egna bloggar o.s.v vilket de fått bannor för. 

[Fjällmor]

  så onödigt, det hjälper ju inte direkt 

[hemul]

Nej, det är jättetrist. Fast det behöver ju inte vara så i det här fallet. Men tidigare stod där precis tvärtom.

[elocinave]

man behöver inte se djävulen i allt

[hemul]

Man behöver inte ha skygglappar heller. 

[idalinda]

Vafför har ingen talat om detta för mig förut ??

Sitat från kostdoktorns smörbrist-debatten

"nr 32 Anita och nr 35 Olle, man kan göra ghee av smör sà stänker det inte... man smälter smöret pà ganska làg temperatur sedan làter man det stà ett tag, dà sjunker vatten och protein ner pà bottnen och fettet ligger pà ytan, man häller försiktigt över enbart fettet i en behàllare, detta kan användas vid stekning. Ghee tàler högre värme än vanligt smör vid stekning. Jag bor i Spanien här kan man köpa ghee i konservburkar i indiska och pakistanska matbutiker, eller i vissa hälsokostbutiker. Tror att ghee till och med har längre hàllbarhet än vanligt smör. "

Är det sant att det inte skvätter alls om man steker?
Hur länge håller Ghee i kylen?

[Nizhoni]

Hmm, för mig stänker det lika mycket om ghee som om annan olja, vilket jag inte gillar.

[Mynlen]

det är ju inte fettet som stänker men fukten.. vid vanligt smör finns ganska mycket vatten kvar. Jag köper här i holland smör avsedd för stekning, den är kärnat längre. fungerar fint.
Ghee och olja börjar stänka först när man lägger något i det (om det är hett vill säga) för då tillför man fukt...

[Nizhoni]

Ja precis, men jag tycker att det stänker mycket mer med olja än med smör när man lägger ner det som ska stekas.

[Mynlen]

oljan blir varmare...  jag föredrar att steka i smör. Men ghee har jag aldrig testat.

[Corny]

Nizhoni: Jag brukar grunda med olja, och sedan slänga i en klick smör för smakens och stekytans skull. Det brukar bli mumma! Ja, det skvätter lite, men inte lika mycket som när man använder enbart smör eller enbart olja. 

[idalinda]

Tjahas den var inte alltså någon mirakelsmör.

Kan ni motivera mig varför skulle man ha ghee då?
Jag har aldrig fattar vitsen.

[hemul]

Därför att det är rent smörfett. I smör är ju 20% annat än fett som kan brännas vilket tros orsaka cancer och allt möjligt. Ghee tål just därför mycket högre temperatur än smör också.

Efter att ha stekt i ghee från förra höstas till i början på sommarn i år p.g.a. av att jag bärgade ett par kassar fulla med Valiosmör för 14 spänn styck som inte fick rum i frysen är jag hjärtligt trött på ghee. Så glad att få använda smör nu igen.