Vad gör man av vinbär?

[Sorla]

Jag har samlat på mig ganska mycket vinbär av blandade kulörer i frysen. Vad gör man av dem? De kräver ju så mycket socker!  Jag hittar inga bra recept på kakor, pajer eller något annat!  Jag hade hoppats på att svänga ihop något snabbt att ta med till pappa imorgon. Men det får kanske bli något annat..... Eller så får det blir sockrigt i alla fall. 

[hemul]

Man äter upp dem så klart! 

Jag älskar små bakelser med svarta vinbär! 2 skivor Dr Ks "sockerkaka" sprinklas med stevia löst i brännvin och får ligga och dra lite. På med vinbär på ena skivan, den andra som lock. Grädde över alltihopa. Har man så är hackade valnötter och kakaokross på toppen smarrigt av bara den!

[idalinda]

Frysta vinbär är min vardagsgodis, utan socker och direkt från frysen, betoningen på ordet direkt.
Den halvupptinade geggan är inte så gott ensam.

PÅ med yogurt, lite upptinad.

De svarta är speciellt lämpade för att mixas ihop med banan.
Skiva 2-3 bananer i frysen och låt dem vara där så där 3-5 timmar.
Ta ut samtidigt ca. 2 dl svarta vinbär. Efter någon timme då vinbären är halv vägs upptinade och bananer börjar bli lite frysna,
mixar man ihop både och bjuder direkt. Gott .

Annars kokar jag dom till saft, bakelser har jag ingen idé heller.

[Sorla]

Så här blev det. Jag var sugen på något pajjigt. Så pajjigt blev det.

Först favvopajbotten.

Pajskal:
2 dl mandelmjöl, ½ dl PO-fiber,2 msk Fiberhusk,
125 g rumsvarmt smör,2 äggula,1 dl vispgrädde, ca 1 msk agavesirap

Blanda de torra ingredienserna och arbeta sen in smöret, äggulan och grädden.
Det blir kladdigt. Smeta ut i den röda silikonformen. (Det där med den röda silikonformen är mest för att jag själv ska komma ihåg vad jag använde form för att mängderna ska bli lagom. Den röda silikonformen är ca 45 cm i diameter.)

Förgrädda i ca 10 min i 200°.

Undertiden kokade jag ihop rödvinbärskräm. På 1000 gram bär använde jag 1 dl socker och resten stevia och Agavesirap. Svårt att säga mängder. Jag fick smaka av till det blev lagom. För att få rätt krämkonsistens blev jag tvungen att använda Maizena. Jag gillade det inte, men kom inte på något annat sätt. Potatismjöl hade jag inte. Men krämen blev GUDOMLIG! 

När botten svalnat något och även krämen fått vila lite bredde jag ut den över botten. Jag använde nog bara en tredjedel av krämen som jag gjorde. Det är bra, så kan jag snabbt göra en till likadan. 

Sen gjorde jag en marängsmet på 4 äggvitor och 1,5 dl socker och bredde ut över. Och så sjuts in i ugnen i 200 grader och 10 minuter. Då blev marängen fin i färgen men fortarande lite smetig under. Det gillade min far, för han tycker INTE om det frasiga som maränger brukar vara. Men när den var mera gräddelik, som den här, tog han om flera gånger av kakan.

Till kakan serverades glass åt de som ville ha. Och de ville alla. Succé om jag får säga det själv. 

Det var ju inte en optimal lowcarbarkaka. Men är det fest så är det. Det var ju inte värsta varianten i alla fall. Säkert kan man hitta sätt att göra den med mindre socker. Till exempel marängen. Men det var ju ett så tunt marängtäcke, så jag tyckte inte att det gjorde så mycket med den mängden socker. Det är fortfarande mindre än vad som stod i originalreceptet. 

[hemul]

Låter skitgott! Just ja, jag gjorde kwimuler med vinbär förra sommarn. Det var gott det me. 

[kwidell]

Håller med hemul. det låter Skitgott!    .... kwimuler med lingon och fläskbitar är inte fel heller! 

Vinbär brukar bli Vinbärsgele eller vinbärssaft hos mig.... eller snarare hos min mamma 

[anod]

hurra hurra , vilket bra recept på pajskal till efterrättspaj !! här ska bakas 

[Sorla]

Anod, skippa sirapen. Den är bara ett tillägg. Så har du en jätte bra matpaj-botten. Nu senast hade jag den till tacopaj. Innan dess till kycklingpaj.  Ungarna älskar den. Och vi med. 

[anod]

okey, tack för tipset   

[hemul]

Lägg in det bland recepten! 

[Sorla]

Ska bli, när jag sitter vid en dator. 

[Sorla]

Nu har jag saxat in den. 

[hemul]

Gracias.