chili

[idalinda]

Jag har skördat nu flera sorter.
Ska undersöka vilka sorter är starka och vilka mildare.
Dom starka ska torkas till pulver till vinters pizzor och grytor.
Dom mindare käkar folk säkert upp på något sätt...

Ceyenne, ceyenne långslim, Jamaican bells, Thefat... underbara namn dom har.

Ett par sorter var fortfarande inte mogna.
jag tror nästan att jag får lyfta dom in i vardagsrummet snart ,
 i växthuset blir det  under 10 grader på nätterna.

[hemul]

De håller på och gör inkokt chili på ettan nu. Det är nåt du borde börja med - hemkonservering!

[idalinda]

Det där att konservera grönsaker i olika flytande saker har jag aldig lärt mig.
Jag är skraj för sterilisringen av saker, tänk om jag inte gör rätt??

[hemul]

Jag vet, jag är också rädd för det och så vet jag inte hur man får tag på burkar. Men jag tror trots allt att man fattar gallopen om man väl provar på.

[idalinda]

jag har nu använt den metoden som jag fattar ,
sonen har provsmakat styrkan på dom som vi var osäkra på.

Dom starka har fått torka kanske 12 timmar i en torkapparat.
Nu är dom snustorra och ligger i en mortel.
Där får man röra några varv, lämna stället och återkommar för att röra lite till...
hela dan tror jag .
Det blir så stark  damm som lossnar, så näsan börjar rinna och man börjar hosta bara efter 15 sekunder.
Men det verkar bli kanske 1 dl av starka varan och det räcker långt när man behöver använda bara 1/10 tsk per gång

Dessutom kommer det att mogna lika mycket till inom ett par veckor

[idalinda]

Vilken beröm fick jag för dagens pizza!
Det var kryddan på köttfärsen, en knivsudd eget chilikrydda, mums!

Det finns nu minst 1 dl, så denna goding kommer att räcka gott över vintern,
Speciellt när det inte var allt än!

[hemul]

 

[hemul]

idalinda! Brukar du titta på det där danska matprogrammet där de konserverar och står i, Mat som håller? Såg en repris i natt. De hade byggt en skitbra tork av en gammal byrå. I fall du inte såg det så hade de helt enkelt tagit bort bottnarna i lådorna och ersatt dem med nät. Så hade de gjort en skorsten i ett hörn av en bit fläktslang. Nedtill hade de nån slags tratt där en liten varmluftsfläkt blåste in värme.

Jag har sett torkar byggda av gamla torksskåp och allt möjligt. Men det här såg så trevligt ut, en gammal blåmålad byrå som stod utomhus. Och så kommer den ju med färdiga lådor att sortera i.

Förresten sa hon att det inte fick bli varmare än 40 grader.

[idalinda]

jag hinner tyvärr inte se allt trevligt som pågår.
Den danske kvinnan med sin trädgård var riktigt bra, den som kom i repris förra vintern eller något på den stilen.
är det kanske samme program du menar?
har du länken till webb-sidan?

Danskarna är riktigt bra att göra bra lant-program, den killen som flyttar på landet med sin flickvänn , bonnlurk, är en favo även
hos Styrmannen!

(Jag sitter just nu med en eländig huvudvärk sedan 24 timmar  släpper inte helt trotts två starka mediciner i går och i dag , även natten kände jag värken.
Så jag måste inse att jag kommer inte att mäkta allt jag vill.
Jag skulle vilja kunna konservera, stoppa korv, odla mer, men kroppen mäktar inte allt, så jag måste ta lite i taget och garantera det som jag redan bemästrar.)

Jag misstänker att huvudvärken kommer denna gången av mitt stora intresse : att sticka... jag har stickat tunna ull-strumpor åt mig själv nu under senaste dagarna.
( jag skulle också vilja sy alla kläder, sticka allt möjligt och väva tyg och mattor och texliler och nypla och ja, jag kan det mesta av dom gamla tekniker men mina axlar vill inte vara med )

[hemul]

http://www.dr.dk/camillaplum