Stora hemulraset

[Affe]

Jag har också planerat att äta lungt på Julafton i år...  i går så blev det lite frossande på Lussebullar eftersom det var fjärde advent... vi drack också Julmust (lagrad på Burbonfat, finns på systemet. skitgod! då den inte är så söt som vanlig julmust men fortfarande har rätt smak!) så i dag får jag betala för det...  magen är inte glad alls på mig!!... så här ska undvikas kolisar så mycket det bara går.... framför allt i mjölform tycks de vara "giftiga" för mig  ... övriga maten på Julbordet brukar jag inte direkt frossa i heller egentligen.. men jag tänker försöka hålla igen endå!.. just för att slippa känna mig så proppad! ... så jag kör helt på din linje i år Hemul! 

som en lite rolig grej så kan jag berätta att vi håller på och rimmar vår egna ekologiska Julskinka! 

Jag gillar även grötrim    Här vi våran skinka rimma för att  i julens tidiga timma äta utav denna skapelses saftiga bakre del för att må gott och leva väl....God Jul

[kwidell]

  underbar!!!

[hemul]

övriga maten på Julbordet brukar jag inte direkt frossa i heller egentligen..

Säger hon som kan klämma ett kilo revbensspjäll! 

[Mynlen]

jag var på en affär som säljer annorlunda styckningsdelar än jag är van vid, "ovanlår" av gris fanns och "skinkskiva" men det är alltså en skiva av ovanlåret som är sågat som en skiva. Jag minns att min mamma använde det till sylta. Är det svårt att göra egen sylta?

[hemul]

Jag har bara provat att göra pressylta. Det var inte svårt men lite knepigt. Den ska ju kokas i en hård tygklut och sen är det meningen att den ska hålla ihop av sig själv. Mamma brukade göra bitsylta, det är en lite bortglömd sylta tror jag. Har inte gjort det själv, men det borde vara buslätt. Tärningar av kött i en form, sen blandar man gelatin i spadet och slår över och in i kylen. Sen stjälper man upp hela härligheten på ett fat.

[hemul]

Jösses vad jag fick leta för att hitta det här. 
http://fetbobba.net/fettskramd-arkiv/43.freebb.com/fettskramd/fettskramd-article819-0-asc-15.html#7693

[Mynlen]

får väl leta efter recept då.. men min mamma gjordet det på konstigt sätt, nästan som om det var malet kött..  kommer knappt ihåg hur det smakade ;)

[hemul]

Men det kanske var som vår kalvsylta då? Nästan bara som köttfibrer som hålls ihop av gelé?

[Mynlen]

Jag minns att det knappt var gele.. men kanske det var det. ska leta recept imorgon och jämnföra.
Nu ska här nattas.. jobba imorgon igen. Dvs vänta tills klockan går.

[Ninnan]

Sylta i form som bakas i ugnen känner jag också igen. Vi lagade bägge syltorna i min barndom.
Nuförtiden köper   jag rätt ofta formbakad.. För det mesta är jag en latmaja när det gäller mat; snabbt och enkelt  

[hemul]

Det syns inte mycket gelé. Den är mer som klister. Wikipedia har en bra bild.
http://sv.wikipedia.org/wiki/Kalvsylta

[Ninnan]

Det är nog mest buljong och inte gelatin. Det är ju bara positivt.
Bilden liknar mycket den syltan jag köper, har 0,5 kolh. Inte så mycket protein eller fett, så det mesta är nog buljong.
Sen är det rödbetorna som gör det gott..

[hemul]

Man borde ju kunna göra sån sylta på allt möjligt kött. Frågan är hur man ska få det så trådigt. Borde väl bli jättegott på nåt rimmat oxkött som man kokar sönder mer eller mindre. Lite som corned beef. Måste fasiken prova.

[Ninnan]

  det blir finfina grejer.

[Tina]

Fast man ska väl ha kött med mycket bindväv och sådant så det blir gelé. Skinkan tror jag är för fin för att bli bra. Den skulle jag rimma och koka.