dansk tofu innehåller gifter

[idalinda]

http://www.aftonbladet.se/nyheter/article13354002.ab

en 16-årig som äter vegetariskt mat är i livsfara.

Varifrån kommer denna gift? Har den funnits med  när de producerar soja-bönor eller har den kommit dit på  något sätt  under prosessen?

[hemul]

Botulism! Min skräck! 

[Lisbeth]

Kan människor vaccinera sig mot det kanske? iaf så får min häst vaccination mot  botulism varje år

[hemul]

Va? Hur är det möjligt? Det är ju ett gift. 

[Ninnan]

Du har väl inte blivit vegan de senaste dagarna, hemul? 

[hemul]

Nejdå, jag har aldrig ens smakat tofu. Men jag fattar inte hur man kan vaccinera sig mot ett gift.

[kwidell]

  Läskigt!!!

[idalinda]

Jag har mest funderat på två saker:

Hur hag giftet hamnat i tofun?
och
Det skulle väl lika bra hänt här och i större omfattning, den tofun säljs ju även här i Sverige i varenda butik.

[Lisbeth]

Botulism (av lat. botulus "korv"), en allvarlig förgiftning som vanligen förekommer som matförgiftning. Giftet, botulinumtoxin, bildas när den vanligt förekommande anaeroba bakterien Clostridium botulinum har möjlighet att växa till i en näringsrik och syrefattig miljö.

Botulinum bildar sporer och de såväl som själva bakterien finns ofta i jord, vatten och i bottenslammet i vattendrag. Bakterien i sig är i allmänhet inte sjukdomsframkallande när den förekommer i maten. Undantaget är spädbarn, i vars tarm bakterien kan överleva och tillväxa i en sådan grad att toxinhalterna blir farliga.

Förr var det vanligt att botulism orsakades av dåligt upphettade hemgjorda konserver, men den smittvägen har nästan försvunnit. Smittvägen är numera ofta mat som har förvarats för varmt. Giftet är värmekänsligt och förstörs av tillagning, varför förgiftningsfall ofta orsakas av känslig mat som är avsedd att ätas kall. Under perioden 1969-2004 har ca 11 fall registrerats i Sverige. Smittkällan var i fyra fall kryddsill, i tre fall gravad fisk och i fyra fall rökt lax.

Sjukdomen är numera sällsynt i Sverige. Konserveringsmedel såsom natriumnitrit (E 250) tillsätts bl.a. till köttprodukter för att förhindra tillväxten av Clostridium botulinum, och därmed undvika att maten förgiftas.

[Lisbeth]

Botulismvaccin för häst

Botulism är ovanlig i Sverige, men liksom med stelkramp så orsakas den av nervgift från bakterier och infektionen är svårbehandlad då symptomen har blivit synbara. Vanligast blir hästar infekterade genom att äta undermåligt ensilage eller hösilage, en form av matförgiftning. Detta kan förebyggas genom vaccinering.

[hemul]

Jo, jag tror dig. Men jag undrar fortfarande hur man kan vaccinera mot ett gift. Det står ju på hästsidan att den vanligaste smittvägen är att toxinet redan finns i fodret.

Den vanligaste förgiftningsvägen vid botulism hos vuxna hästar är intag av foder eller strö som innehåller toxin. Om jord, gödsel, gammal förna och/eller kadaver kommer med i fodret vid skörden kan bakteriesporerna få goda förutsättningar att växa till. Under vissa förutsättningar kan då bakterien, Clostridium botulinum, bilda toxin.
En annan möjlig inkörsport är att själva bakterierna tas in med födan och toxinet sedan bildas i hästens mag-tarmknal. Denna form förekommer främst hos föl och kallas ”Shaker foal syndrome”.

[idalinda]

A-haa, därför använder man natriumnitrit i korvar. Intressant att veta.

[hemul]

Jo. Men man överdriver nog behovet. Kokta korvar tror jag inte behöver det av den anledningen.

[hemul]

Smittkällan var svensk. 
http://www.slv.se/... Vegetarisk-pastej-aterkallad-i-Danmark/

[Mynlen]

vad betyder legotillverkad?