Antinutrienter är nyttigt?

[hemul]

Har någon hört den åsikten framföras förut?

Jag vet inte vad NGruppen[/i]]NGruppen är, men där fanns denna kandidatuppsats (PDF) utlagd. Skrolla ner till rubriken Antinutrienter. Ja, ni kan ju läsa det andra också om ni vill. 

Antinutrienter är precis som namnet antyder ämnen som påverkar absorptionen av nutrienter
(vitaminer, mineraler och energigivande näringsämnen). Många av dem är biologiskt aktiva
ämnen med farmakologiska egenskaper och de finns i varierande mängd i flera olika
livsmedel. Exempel på antinutrienter är bland annat flavonoider som finns i grönsaker,
frukter, bär, te och vin. Tanniner är en sorts flavonoid och har visats ha en anticancerogen
effekt. Lektiner är ett annat exempel på en antinutrient och inns i vete, majs, ärtor, m.m.
Lektiner kan hämma upptaget av näringsämnen, t ex kolhydrater, och därmed påverka
blodsockret positivt efter en måltid. Andra positiva effekter som tillskrivs antinutrienter är:
antiallergena, antiaterosklerotiska, antimutagena, kollagenstabiliserande, kapillärskyddande,
avgiftande samt kolesterolabsorberande (19). De kan fungera som en positiv stress i
människokroppen och bland annat hjälpa till att bygga upp avgiftningssystemet.

[Fjällmor]

Give me more!

 

[hemul]

What? Please elaborate! 

[Fjällmor]

Jag blev nyfiken på mer info.

felåt min otydlighet

 

[hemul]

Ja alltså, jag har ju aldrig hört annat än att antinutrienter är av ondo. Flavonoider har jag ju hört om i nyttighetssammanhang, men är det ö.h.t. en antinutrient?

[Fjällmor]

jag vet inte så mycket alls
mer än att jag hört/läst att antinutrienter inte ska vara bra

nu med den här tråden blev jag juh nyfiken på hur det hänger ihop egentligen

 

[hemul]

Ja, precis. Jag vill också veta.