om surkål och hårdost

[hemul]

Men Hovan, det är för sent! 

Jag finstrimlade betorna med assistenten, saltade och blandade. När det började safta så var det nåt så in i norden gott! Vem hade kunnat ana att rårivna rödbetor med salt är en delikatess? 

[Vira]

För alla intresserade av mjölksyrejäsning låna boken

Mjölksyrejäsning av grönsaker av Annelies Schöneck

Där finns allt man behöver veta

[hemul]

Den har jag också! Måste leta fram den.

[hemul]

Nu har jag hitta'n!   

[Hovan]

Nu ska jag säga att det är full fart framåt i det hemulska köket 

[hemul]

Ja, nu har jag startad en ny sats vitkål och så ska jag baka veckans hemulbröd, så idag är det full ruljangs. Det kompenseras dock med flera veckors total inaktivitet, så du behöver inte oroa dig. 

[hemul]

Nu har jag för första gången smakat surkål av färsk vitkål. Jösses! Det är en helt annan grej. Den gröna färgen bevarades (än så långe ivf). Den är mycket mjukare utan att vara mosig. Nästan som att äta nån slags sallad (grönsallad alltså). Konstigt nog är den syrligare också, tycker jag. Jag trodde den äldre kålen innehåll mer kolhydrater, som med potatis.

Jag gillar båda, men detta var speciellt. Jag satte genast en ny sats. Kan bli att jag måste skaffa en till kruka till nästa år så jag kan jäsa massor på den där riktigt späda kålen. Men var ska jag förvara allt? Min fullhöga kyl är alltid proppfull hur det nu går till, för jag har sällan färdig mat där.

[Tina]

Och jag måste skaffa mig en kruka.

[hemul]

Köp samma som jag. Den var billig och har funkat jättebra. Köper jag fler ska jag definivt ha samma. Har för mig att de hade en mindre också. Beställer jag tar jag nog en sån också för små experiment. 

[idalinda]

Jag har massa kål och den där riktiga krukan också.
Var finns orken? 

[hemul]

Du verkar ju ha hur mycket ork som helst! Sätt grabbarna på att strimla och banka, det är ju det jobbiga. Väga och salta kan ju du göra. 

[idalinda]

Låter simpelt, men idag har jag gjort smör, fixat klart philadelphiaosten, fixat ca. 4 liter inlagt squash, plockat 20 liter amerikanska blåbär med smådundande huvudvärk.
Så det finns inte på kartan att jag skulle börja läsa om något nytt och sätta sonerna på arbetet heller... skolan började ju denna veckan, de syns knappast här hemma....

ute finns det biljoner vinbär att plocka och lika så mängder av äpplen.
Sensådder av spenat, sallad mm. till hinkar vore också i sin ordning så att jag kan ha dom i växthuset i senhösten.

Ju, vi behöver en ny ( begagnad ) frysskåp också. Vi har ju "bara" 3 frys och dom är redan proppfulla.
Det finns absolut ingen plats till något mer och jag hoppas på den bautagrisen också under hösten....

Maken får nu börja jaga efter den där frysen Nu!

Har jag gnällt nu tillräkligt?