LCHF - nu med bönor

[Subcalva]

Men vadå?!?! Har du redan läst ut den...???

 

[hemul]

Bläddrat igenom. Var inte mycket som var värt att läsa. Vädigt lite om själva bönorna.

[berittis]

Jag hittade det här på Facebook:
https://tv.aftonbladet.se/abtv/articles/217036

[hemul]

Tack! Var ju mer info där. Vita bönor funkar tydligen inte. Typiskt, det är det jag äter om jag äter bönor alls.

[Subcalva]

Håller med dig. Alldeles för lite om bönorna och framför allt vad som triggat igång att testa det. De enda hänvisningarna han gör är till Martina Johanssons Magstarkt och till Giulia Enders Charmen med tarmen. Jag har läst bägge men har inget minne att de tar upp bönor så mycket.

I övrigt är det några punkter jag reagerade på:
Sidan 30 - "Insulin hindrar fettförbränning och gör det också möjligt att lagra socker i blodet i form av fett i fettceller."
Måste vara nåt ord som missats och dålig korrekturläsning.

s39
"Den här bokens idé bygger på det goda som kan hända om man äter resistent stärkelse ihop med mat som innehåller bra magbakterier."
Förutom att äta 1 msk surkål om dagen (vilket anses räcka) så nämner man på ett ställe att man kan röra ut potatismjöl i yoghurt.

s40 - Om potatismjöl
"Det ligger på 78% av det totala stärkelseinnehållet."
Verkar som om många har svårt att räkna på just kolhydratsinnehållet. 78 gram resistent stärkelse på 100 gram potatismjöl betyder ju faktiskt inte att det är 78% resistent stärkelse. Snarare 97% RS

s50
"Den som får insulinresistens - ... - får tyvärr också ofta leptinresistens."
Jag har för mig att den rådande teorin är att leptinresistens föregår insulinresistens.

s56
Tar upp fyra olika fibrer där han bla tar upp betaglukaner men av nån anledning tar han inte upp några exempel på livsmedel med det.

[hemul]

Nä, det var tunnt. Ska läsa valda delar ordentligt när jag orkar, det om LCHF o.s.v. behöver jag inte höra en gång till. Saknar också nån slags genomgång av bönor. Hur mycket RS de innehåller, om en del är bättre än andra o.s.v. Klippet som berittis länkade till tyder ju på att de inte är likvärdiga.

Intressant ämne ivf. Känner du till någon genomgång som är mindre ytlig?

[hemul]

Det här med att bönor ska vara så mättande, vet inte om jag håller med. Har iofs aldrig ätit det på daglig basis, om nu det kan tänkas göra skillnad. Men jag blir mättare på fläsk och potäter än ärtsoppa med fläsk. Nu har jag väl iofs aldrig lagat kalori- och makronutrientekvivalenta måltider av båda rätterna och det kanske man bör för att kunna uttala sig.  

Boken förde ivf med sig att jag blev jäkligt sugen på ärtsoppa. Måste nog ta en tur till Grossen och köpa fläsk. Fick en sån där 10-procentskupong, så det kan ju passa bra. 

[hemul]

Hittade den här artikeln som jag tycker var läsvärd om man vill fräscha upp grundkunskaperna. 
https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/2015/11/16/ask-the-expert-legumes-and-resistant-starch/

[berittis]

Smarta diabetiker på Fejjan idag, artikel i tidningen Land: http://land.se/halsa/patrik-och-maria-rasade-i-vikt-genom-att-ata-bonor-varje-dag/

[hemul]

Jamen i den artikeln stod ju mycket matnyttigt! Sorter, mängder o.s.v.

Är lite sugen på att prova det här. Blodsockret är det inget fel på, men mer mättnad vore ju inte fel. Har redan kokat en påse vita böner och lagt i frysen. Jo, jag har fattat att de inte är bra, men nu har jag dem och kan ju använda dem till att vänja in magen med.

[hemul]

Mää! ICA suger! Knallade iväg till stor ICA Supermarket för att inhandla lite material för experimenterandet. De hade jättelite bönor öht. De enda som fanns eko var gula och gröna ärtor. 

[Subcalva]

Fast det där med vita bönor verkar väldigt rörigt. Kollar man dokumentet från FreeTheAnimal så är det väldigt olika värden beroende på om man tittar på canned beans, baked beans eller white beans.

Dokumentet
https://cdn.freetheanimal.com/wp-content/uploads/2013/08/Resistant-Starch-in-Foods.pdf

Inlägget
https://freetheanimal.com/2013/08/resistant-starch-content-of-foods-other-anecdote-and-miscellania.html

[Subcalva]

Hittade artiklar om två studier

http://www.lu.se/article/bonor-kan-mota-overvikt

http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1111/nbu.12244/full

[hemul]

Jamen baked beans är ju sockrade. Varför öht ha med dem?  
Fast konstigt ändå att RS blir lägre.  
Bra om vita funkar, för jag tycker de är de mest neutrala och oböniga. Kikärtor är ju iofs också neutralt. Och jäkligt goda rostade och saltade! Det borde ju vara superbra ju, då är de ju uppvärmda en andra gång!  

Saltå Kvarn har ekologiska bruna bönor från Öland. Men jag läste på deras sajt att kedjorna vägrar ta in dem av någon anledning, så de är svåra att få tag på.

[berittis]

Jag gillar Kidneybönor. Köpte på Ica färdigkokta för att testa. Om min prinsessmage tål dem (måste vänja mig saaaakta) så är det ju läge att koka själv.