A Non-Diet Diet

[hemul]

Det jag tycker är mest intressant med RS och fibrer är att det vänder på argumentet och säger att det kanske inte är det vi lagt till i vår kost (socker och vetemjöl) som är rotorsaken utan det vi tagit bort från kosten, dvs RS och fibrer.

Nu hajar jag inte. Jag trodde det var på uteslutningsdieter som LCHF som RS försvann. På normalkost borde det väl finnas? Förresten, om kall pasta innehåller RS, borde inte bröd göra det också då? Eller sabbar jäsningen någonting?

[Subcalva]

Nä vi äter mycket mindre resistent stärkelse överlag än vad vi gjorde tidigare.
Bröd innehåller inte så mycket RS jämfört med tex pasta eller potatis.

[ursprungsliv]

Fast pasta o potatis är inte så gamla. Vi har väl levt på bröd, gröt o salt sill? Nåja, ärter är ju RS-rikt.

[Subcalva]

Men inte finns det tid att läsa spaltmil med trams för att hitta ett guldkorn?

Nä vissa ger man ju upp på 

[hemul]

Men vad åt vi förut som innehöll så mycket BS RS då som vi inte äter nu? Rovor och sånt? Med "vi" menar jag folk i allmänhet, inte dietfreaks.

[fetsmart]

Men vad åt vi förut som innehöll så mycket BS RS då som vi inte äter nu? Rovor och sånt? Med "vi" menar jag folk i allmänhet, inte dietfreaks.

Farsan pratade alltid om att han (och alla andra skolungar...) fick slava med att gallra rovor åt "godsägar'n" - hörde aldrig talas om dem (rovorna) i form av mat, mesta kanske gick till djurfoder?...

I min kostregistrering kan jag konstatera att ärtsoppa är den särklassigt fiberrikaste maträtten jag har på menyn. Åts väl mer frekvent förr än nuförtiden... Kanske inte RS precis iofs...

[hemul]

Fibrer i allmänhet != RS 

[ursprungsliv]

Men visst är det en del rs i ärtsoppa o bruna bönor?

[Subcalva]

Förresten ändrar jag mig när det gäller bröd.
Knäckebröd innehåller betydligt mer fibrer än vanlig franska.
Jag fick ofta just knäckebröd till maten när jag var liten.

[Subcalva]

Men visst är det en del rs i ärtsoppa o bruna bönor?

Ärtor vet jag inte, jänkarna skriver sällan om det  men bönor tillför mycket.

[hemul]

Klart att grovt bröd innehåller fibrer! Men nu var det ju just RS det var frågan om.

Jag åt nästan enbart knäckerbröd förut. Nån enstaka skiva rostat ibland för lyxpåläggen, men inte så ofta annat mjukbröd. Tycker knäcke är godast. Wasa Sport eller ännu hellre nån favorit bland de stora runda sorterna. Roslagsbröds Ärilsgräddade var inte dumt... Men de där stora smular så förbannat och är svårt att förvara, så ofta blev det sportbröd.

[Subcalva]

Fast jag tänkte på fullkorn

RS1 Physically inaccessible or digestible resistant starch, such as that found in seeds or legumes and unprocessed whole grains

[hemul]

unprocessed

 

[Subcalva]

Fast även om man gör mjöl av kornen så tror jag ändå det blir kvar RS av skaldelarna.

[hemul]

Men det står det inte.  

För övrigt är det väl inte skaldelarna som är RS. De är väl bara BS.