pepparkaksdeg , rawfood-andan

[idalinda]

pepparkakor

1dl mandel
1/2 msk mandelolja eller rapsolja
2 dadlar ( jag anser att lika mängd russin fungerar också)
1 tsk kanel
1 krm ingefära
1 tsk nejlika
1 nypa salt
 1 msk honung
jag tillsatte även smör så att degen blev just deg

1) kör mandeln till ett fin mjöl i matberedaren
2) tillsätt olja och dadlar, kör tills de blandat sig
3) tillsätt kryddorna, salt och kör igen. kolla att kryddorna blandas ordentligt på smäten.
4) Tillsätt honung, börja med 1 msk och fortsätta att köra

man ska utöka honug så att det skulle bli deg, men jag saknar inte mer sötning, utan klickade i smör tills det blev bra.

Ställ i kylen och nalla lite då och då...

OBS! var extremt försiktig med ingefära och nejlika om du inte specifikt älskar dom! jag tog bara en knivsudd av ingefäran
och kanske bara 1/2 tsk nejlika

[hemul]

Jag antar att det är meningen att man ska äta kakorna råa, men skulle det gå att baka dem tror du?

[Ninnan]

Men visst ska de in i ugnen?  om det finns någon deg kvar 

[hemul]

Det är ju raw...

[Ninnan]

Det gick för fort, såg nu rawfood 

[idalinda]

Det blir bara degstadiet för mig.
Som chokladbollsmet fast en klar pepparkaksdegs smak.
Om man är frikostig med smör ( som är mitt tillägg) blir det bara bättre dagen efter som en vanlig pepparkaksdeg.

Jag kan tänka mig att det går att steka dom, men jag skulle rekommendera låg värme ( under 150grader) och koll på tiden,
anar att dom bränner fort som pepparkakor gör.

[Ekub]

Man skulle ju kunna göra en pepparkaksdag på receptet på kardemummakakan jag la upp för ett tag sedan. Ja, jag är medveten om att det blev en konstig mening  Byta ut chokladen och kardemumman, eller bara chokladen?!, mot pepparkakskryddor... Den är ju också baserad på mandel.

[Corny]

Såg "Tinas julmat" (eller vad det nu heter) igår (15/12), och där var det ett inslag om just rawfood. De gräddade kakor i 42 graders värme. Tog förstås en himskans tid, men det var raw. Däremot var visst mjölkprodukter NONO! i vanlig rawfood. Så visst går det att grädda kakorna. Bara det att det visst tar ca 10 timmar innan de är klara.  Kanske finns programmet på nätet, och isf kan jag rekommendera er att kika, för det var faktiskt lite intressant. Det var hela två rwfoodrecept med, och det en verkade kanonsmaskigt!

[kwidell]

det låter ju lite intressant faktiskt.. även om jag inte riktigt har förstått hela den här Raw grejjen...  men det är jag det 

[Tina]

Fast pepparkaksdeg är ju gudomligt gott.

[hemul]

Jag är skitsur över att det inte säljs i småförpackningar eller i lösvikt! Sådär 50 g skulle jag kunna tänka mig att gå loss på, men vad ska jag göra med en sån där stor korv? Kan ju ge resten till kwidellan förstås. 

[Tina]

Eller slänga 

[kwidell]

  jamen kan du inte få köpa lite av ett bageri då tror du? vet att vår vanliga mataffär faktisk säljer hemagjord peparkaksdeg.. något de började med efter att jag ätigt min kvot för i år  .. alternativ två är väll att förpacka den i lagom bitar och frysa in kanske!.. elelr kanske rentav baka peparkakor på degen som blir kvar 

[hemul]

Jaha och det skulle ju inte sluta med att man åt upp den då? 

[idalinda]

Hemul, du kan ju göra den här degen ovan, jag lovar att det är, speciellt dagen efter, som en riktigt pepparkaka.
Du kan lätt halvera mängden honung  att börja med, ev. minska dadel också.
Då kan du få precis så lite du vill.
Kan man köpa dadel i lösvikt? ( vi köper bara i kartonger....) Jag menar att då skulle du kunna köpa dom du behöver för degen.