Kokosbröd...som vitt formbröd ungefär

[Affe]

Busenkelt att baka även för en karl med tummen mitt i handen
Hittade receptet på http://receptlchf.blogspot.com/2011/04/kokosbrod.html. Det blev väldigt bra och kommer definitivt bakas igen!  Det innehåller endast 4 g/100 g kolhydrater. Kokosmjölet kostar visserligen en del men å andra sidan är det väldigt drygt (åtgången är bara ca 10-15% jämfört med vanligt mjöl) så i längden blir det nog inte så mycket dyrare. Resultatet blev ett väldigt luftigt bröd, nästan liknande sockerkaka i konsistensen, och med en svag kokossmak. Gillar man inte kokossmaken kan man nog minska på mängden kokosmjöl och ersätta med lite fiberhusk. Jag tror att kokosmjölet passar utmärkt även till mjuka kakor.

Obs! Det fungerar inte med vanliga malda kokosflingor, eftersom de innehåller för mycket fett och därför inte suger upp vätska lika bra.


Kokosbröd
10-12 ägg beroende på storlek
50g smält normalsaltat smör
1/2 tsk salt
2 dl kokosmjöl
1-2 tsk bakpulver

1. Vispa äggen pösigt och häll i det smälta smöret och saltet.
2. Blanda kokosmjöl och bakpulver i en annan skål och häll ned i äggsmeten.
3. Häll smeten i en smord form och grädda i 175 grader i 30-40 minuter.

[hemul]

 

[Affe]

Hittade mjölet på hälsokosten i Blackeberg 86 kr för ett paket och då var det både ekologiskt och Fairtrade 

[hemul]

Har inte provat kokosmjöl än men ska göra det snart. Har lite mackstopp just nu för det är alldeles för lätt att ta bara en halv till. 

[Affe]

Har inte provat kokosmjöl än men ska göra det snart. Har lite mackstopp just nu för det är alldeles för lätt att ta bara en halv till. 

Kolla bara att det är kokosnöts mjöl.....det skall tydligen vara skillnad ingen aning om vilken dock

[Mynlen]

MMM låter gott.. hur tung blir hela brödet? och hur många skivor får man ur den?

[Affe]

MMM låter gott.. hur tung blir hela brödet? och hur många skivor får man ur den?

Oj vilka frågor...... men jag tror att man kan få ut 20 skivor...allt beroende på tjockleken..... men brödet är stabilt så det är inte svårt att göra dom lite tunnare så fettbalansen blir än bättre 

[hemul]

Vad ska det inte vara då? 

[Affe]

Vad ska det inte vara då? 

förlåt mitt slarv...kokosmjöl skall det inte vara...tror det görs på flingorna.....kokosnötsmjöl skall det vara... nåja jag är novis inom området....

[hemul]

Oj, det visste jag inte. Tack!

[Mynlen]

Bara nyfiken på prisjämnförning.. hur mycket ingick paketet kokosnötsmjöl?

Kommer inte ihåg vad den kostade här i NL men kan kolla igen. Vet inte heller vad den vägde men ska ta fram paketet strax :)

[Affe]

Bara nyfiken på prisjämnförning.. hur mycket ingick paketet kokosnötsmjöl?

Kommer inte ihåg vad den kostade här i NL men kan kolla igen. Vet inte heller vad den vägde men ska ta fram paketet strax :)

Tror det var 500 gr... men det gick som sagt 1 dl till baket....blir många limpor på den lilla påsen....

[Mynlen]

I receptet står 2 dl.. Hur vill du ha det nu?

[Affe]

I receptet står 2 dl.. Hur vill du ha det nu?

Hemma på min gata kan man ta bara 1 dl...för att göra halva mängden  förlåt 2 dl ska de vara.....såklart men drygt verkar det vara i alla fall 

[kwidell]

Låter mummsigt!!!