rawfood, vegetarisk kost och LCHF

[idalinda]

Mitt i utflykts-snacket ... avbryter bara.

Familjen Boutenkos åt flera år raw food och upplevde stora hälsoförbättringar, sedan efter typ 7 år upplevde de igen
hälsoförsämringar och började leta efter nya svar.
Så Viktoria Boutenko hittade då gröna blad och mixade smoothies.
Efter det verkade vara som alla var nöjda och friska igen

[hemul]

Får du jaga dem eller klipper du dem med bilen? 

[Ekub]

Mitt i utflykts-snacket ... avbryter bara.

Familjen Boutenkos åt flera år raw food och upplevde stora hälsoförbättringar, sedan efter typ 7 år upplevde de igen
hälsoförsämringar och började leta efter nya svar.
Så Viktoria Boutenko hittade då gröna blad och mixade smoothies.
Efter det verkade vara som alla var nöjda och friska igen

Såg det i boken nu, riktigt bra är den än så länge!  Har varit och köpt en mindre groddaparat med, ska lägga lite alfalfa i blöt ikväll 

[Affe]

Mitt i utflykts-snacket ... avbryter bara.

Familjen Boutenkos åt flera år raw food och upplevde stora hälsoförbättringar, sedan efter typ 7 år upplevde de igen
hälsoförsämringar och började leta efter nya svar.
Så Viktoria Boutenko hittade då gröna blad och mixade smoothies.
Efter det verkade vara som alla var nöjda och friska igen

Såg det i boken nu, riktigt bra är den än så länge!  Har varit och köpt en mindre groddaparat med, ska lägga lite alfalfa i blöt ikväll 

Var det inte sådana groddar som folk dog av i Tyskland????

[Ekub]

Jag hade tänkt pastörisera fröna men tyvärr går alfalfa-fröna genom min sil så vet inte vad jag ska ha dem i när jag pastöriserar dem 

[idalinda]

Jag har groddat förr i glasburkar, men funderar på att investera på en sådan större groddningslåda,
 vi är ändå 5 som ska käka. Hmm. kanske räcker inte groddlådan ändå, jag vet inte riktigt hur stora dom är i verkligheten.
beslutsångest

Men som tur är behöver jag inte bestämma något än. Frosten håller sig borta 2 veckor framåt och jag tror att vi kan hitta rätt mycket i trädgården ett tag till. Därefter åker jag och maken till Finland och är borta en vecka.
Sedan är det bara två veckor till jul. Jag får helt enkelt börja då efter resan eller sen någon gång efter julafton.
Jag har några groddfröer hemma sen förr så det är bara att sätta på gång.

Jag har kollat lite läget om de olika råden på raw-forum.
De säger att det är inte så noga med dessa råd om hur ofta man får äta samma grönsak och att man får visst äta grodder oftare än
bara två gånger i veckan. Det är meningen att man ska variera och inte köra bara grönkål hela vintern...

[idalinda]

Affe, visst var det groddade fröer där som hade blivit smittad av e-hec.
Men folk har ju groddat fröer alla år, vet någon hur dessa groddar blev smittade då?
var det smittade fröer, eller hade det blivit smittade under hanteringen?


Ekub, pastorisera fröer? Vad är det och varför? Nyfiken....

[Ekub]

Som jag förstått så följer smittan med fröet. En del låter djur gå och beta bland växterna de skördar fröna från så det verkar som det kommer avföringsbakterier därigenom. Sedan är det väl hanteringen med antar jag. När man sedan groddar fröna så är det en bra grogrund för bakterierna att växa.

I högerspalten här finns tips på hur man pastöriserar hemma själv http://www.gp.se/konsument/matkvalitet/1.765716-svenska-groddar-pastoriseras
På sidan 9 här http://www.slv.se/upload/dokument/rapporter/bakterier_virus_mogel/Riskprofil_frukt_gronsaker.pdf finns det lite bakgrund om bakterier bland groddar.

[Mynlen]

Lägg en bit bomullsduk t.ex. en kökshandduk i silen. den tål kokvärme...

[Ekub]

Lägg en bit bomullsduk t.ex. en kökshandduk i silen. den tål kokvärme...

Smart!!!  Måste testas!!

[idalinda]

Så bra Ekub, det hade jag inte tänkt på själv!
Har du någon termometare?

[Ekub]

Jag hade inte heller tänkt på det om det inte var för att jag snubblade över den artikeln när jag letade efter smoothies med groddar i på google 

Jag har inte testat att pastörisera fröna än men jag har en digital stektermometer, man borde kunna köra ner stickan i kastrullen tycker jag!?! Verkar vara viktigt att inte ha fröna för länge i värmen för då gror de sämre.

[Mynlen]

digital stekthermometer fungerar fint. jag använder den t.om. till när jag kokar knäck och sånt, hänger den bara i grytan :) ja thermosticksgrejsen alltså, digitala enheten stannar utanför. Tror inte knäck med extra järn, plast och andra bitar är så gott egentlligen.

Och ja, här ska kokas knäck och kola, det har jag fått lova barnen som inte lowcarbar... Så länge dom inte är överviktiga eller ofta sjuka eller så är det, iallafall till dom äldsta två, upp till dom vad dom äter!

[idalinda]

Nu satte ja redan två alfa-alfa och broccolifröer i vatten då jag hittade lätt mina dukbitar och gummisnåddar.
Och glömde totalt detta med pastorisering!

Men jag har köpt och använt dessa fröer innan ... så det får väl gå. Blev vi inte sjuka av dom förra vintern, måste det väl fungera
även i år.

[idalinda]

Jag fortsätter att fundera kring LCHF-paleo -rawfood.
Måste i ärlighetens namn att erkänna att vi inte äter LCHF längre utan sitter klart i paleolandet.
När mjölk och mjöl inte fungerar är man ju där direkt.
Jag läser nu blandat om paleo och raw och börjar landa sakta
Vi har bestämt oss att börja testa raw-tillbehör av olika slag. Hittar vi bra behåller vi dom i kosten.
Sedan får tiden visa sig vart vi landar.

Jag har ingen behöv att bli av med kött-fisk-ägg, men är redo att minska använding av dom
krav-kött-fisk börjar kosta rejält 150-200kr/ kg = DYrt för oss.

Men vissa saker undrar jag :
tex.
Smör ska vara skadlig när man värmer upp det över 120 grader?
Har ni koll på detta? Ghee ska klara högre värme, stämmer det?
Använder ni ghee för stekning? till något annat?