Vildsvin

[idalinda]

kött har jag nu fått 10 kg till min frys lagom färdigtfryst i lagoma förpackningar.
Kottletter, stek , revben och svål-fläsket.  Trikintestat! Jag gav 70kr / kg för detta inklusive hemleverans

Vi har någon gång köpt  vildsvinsfärs från CIty Gross, men det är så många år sedan så jag har inte längre någon susning
vad vi gillade detta.

Kan jag tillaga och krydda detta som fläsk?
Är smaken som vanlig gris eller mer vild?

Sitter någon med dunderresept?

[kwidell]

  Laga till som vanlig gris. vildsvin enligt mig smakar något mer än vanlig gris. men den har ingen påträngande viltsmak egentligen... bara "mersmak" 

[/LO]

Tillaga som vilket svin som helst

[hemul]

Det är godare!

Tror nog smaken kan variera beroende på om det är vilda vildsvin eller om de är uppfödda i hägn också. De får väl samma mat som de vanliga grisarna kan man anta. Maten sätter ju onekligen smak, tänk på hur gotländskt lamm som betat timjan smakar eller riktig pata negra!

[Ninnan]

Vildsvin är jättegott! har köpt någon enstaka gång.
Jag tillagade det som griskött.
Det är mycket dyrare i affär. 

[hemul]

Ja, tänk att man aldrig lyckas få in foten hos nån jägare. 

[idalinda]

Hemul, detta är bara ett smakprov...
Om vi gillar verkar det som vi kan beställa obegränsad.
Denna bondfamilj har mängder av svin både på gården och skogen och de tillhör till jaktlagen.
Så det är bara be om att få köpa mer... om vi nu gillar läget....

[hemul]

Ett liv i lyx...

[Mynlen]

avis!!!  dyrt var det inte heller!

[idalinda]

Vad kostar den vilda svinen i butikerna?

Jag går till butiker så sällan nuförtiden , en gång i månaden storhandlar vi ost, smör och annat som behövs just då,
annars köper vi bara grädde och andra mejerivaror i närbutiken.

Det börjar kännas väldigt lyxigt faktiskt

[hemul]

Minst det dubbla säkert.

[idalinda]

Herrskapet här tycker vildsvin är supergott. Jag är lite mer tveksam,
Karrén i grillen var inte alls min grej, den smakade som ladugård luktar. Andra bara smaskade bitar i sig.
Steket blev väl hyfsat, men lite torrt då jag slutade hälla på vätska  när jag lade baconskivor över den mot slutet, fel av mig.
Minstingen ylade efter SÅS till köttet.

Ju, han fick sin sås idag till ungstekt fransyska.

Vildsvinfärs på citygross kostade något på 70kr / kg

[Ninnan]

Vätska på en stek i ugnen??  den ska smörjas heela tiden med fett 
Om det luktade lagård så var inte svinet vilt! 

[idalinda]

Vätska på en stek i ugnen??  den ska smörjas heela tiden med fett 
Om det luktade lagård så var inte svinet vilt! 

Vätskan = vatten, smör och köttsaft från steken.
Jo, vi hade hela tiden en klocka som plingade på var 15 minut att någon skulle komma ihåg att ösa vätskan över den.
Men sedan mot slutet lade jag dit bacon och trodde att den täckningen skulle räcka, svål / fett hade de inte i butiken alls.

Och karrén luktade inte ladugård utan SMAKADE som ladugård luktar enligt mig, men som sagt,
andra här tyckte att det smakade gott även om det var bitvis för segt att tugga.

Vi har någon kilo till att testa vidare, men jag tror jag äter nog hellre något annat i framtiden.

[Tina]

Vildsvin som är så gott, har inte alls dina erfarenheter, du måste ha fått en galt. Jag köper från Äleby-gård utanför Strängnäs och det är alltid gott. Dom har hägn men slaktar bara unggrisar. Nackdelen är att det är benfritt och man får betala mer om man vill ha med benen. Vi grillar det mesta och på grytköttet gör maken en underbar gulasch med surkål i.