Har vi västvärldens sämsta mat?

[hemul]

Jag läste nånstans för ett tag sedan att i Polen finns det 10-tals sorters smör i butikerna. I Polen! Att det är mer varierat matutbud i Frankrike, Tyskland, Italien, Grekland o.s.v. det vet vi ju. Jag har aldig varit i England. De är ju kända för sin dåliga mat, men de håller också på traditionerna. Jag inbillar mig att den bra maten finns om man orkar leta. Och de har Farmers' Markets, det vet jag. T.o.m. i USA, skräpmatens hemland, finns ju motsatsen också. Butiker och t.o.m. kedjor som bara säljer "organic food" och även där finns Farmers' Markets. Vad har vi? Ingenting.

Finns det något annat land i Västvärlden som domineras så totalt av ett fåtal stora kedjor där egentligen ganska få produkter breds ut över hyllorna, där enkilda butiker är i princip utrotade? Där det nästan inte går att uppbringa ett riktigt bageri för att inte tala om en slaktaributik? Vi har inga specialbutiker alls, förutom ett fåtal i storstäderna.

Man skäms att vara svensk som accepterar detta.

[anki]

Att köttaffärer/köttdiskar försvunnit måste vara "vår" hysteriska skräck för bakterier och bacillusker av alla de slag. Allt skall ju vara sterilt och hygieniskt förpackat...... Vi dör ju om vi får kött vi inte vet exakt på timmen när det är förpackat.......  Kan nog vara del av orsak till vårt dåliga utbud.
Anki

[hemul]

Ja, det tror jag också. Men jag tror det också är kedjornas oligopol. Läste ni om potatiskrisen?
http://www.dn.se/ekonomi/akut-brist-pa-svensk-potatis-1.1210373
"För lågt pris i de svenska butikerna uppges ligga bakom den annalkande potatiskrisen."

Det är alltså handeln som sätter priset. Liknande funkar det ju med mjölk. Handeln, via Arla, bestämmer mjölkpriset. Det är ju inte fråga om tillgång och efterfrågan längre då.

Handeln styr producenterna med prissättningen och konsumenterna med både prissättning och urval. Det är inte längre de varor som efterfrågas som erbjuds, det är de varor man vill sälja.

Jag bor i forna Sovjet! 

[Corny]

Jag bor i forna Sovjet! 

Visste du inte redan det? Det mesta i det här landet börjar ju likna Sovjet. Dock måste jag säga att mängden varor är något bättre än så länge.

[idalinda]

Än så länge...

Hör ni på nyheterna där dom var och varannan dag säger att maten håller på att ta slut lite varstans
och priserna stiger och alla bönder vill använda sina kära kemikalier ännu mer.

Det ska var brist på mark... jag ser femtielvamiljoner tomma villatomter överallt som ingen odlar på.
Hälften av befolkningen skulle kunna få sin odlarmat där och sedan skulle man få saluhallar tillbaks, där överskottet säljs till dom som inte kan odla själva + fisk, chark,ost, mejeri,bakeri-butiker i en salig blandning.
VILL HA!

[/LO]

Det handlar ju om OSS! Konsumenter!
Det är inga statliga myndigheter som bestämmer vad det ska finnas för utbud, det är vad vi köper som bestämmer vad som ska finnas.

Kött, fisk, grönsaker, what ever, är dyrare om det ligger hantverk bakom jobbet. Är vi (egentligen menar jag konsumenter i allmänhet) beredda på att betala vad det kostar så att bönderna har vettig lönsamhet?

I viss mån håller jag med Anki om vår hygienhysteri - även om den till en början var väldigt bra! Men det kostar också att ha personal i en chark!

/LO

[hemul]

Det är lite svårt att köpa det som inte finns. Alla matbutiker säljer ju likartade varor.

Är vi (egentligen menar jag konsumenter i allmänhet) beredda på att betala vad det kostar så att bönderna har vettig lönsamhet

Böndernas merkostnad skulle ivf jag gärna betala, men jag vill inte betala det påslag de flesta butiker gör på t.ex. ekokött.

[/LO]

Nja, men det är ju uppenbart att efterfrågan styr. Så även om det är långt kvar så har ju andelen ekologiska varor ökat. Inte pga butikernas goda vilja utan för att fler och fler efterfagar och kräver det.
Mjölk tycker jag är en tydlig indikator. Jag tror aldrig i hela mitt liv sett annan än arlas mjolk där jag växte upp. Nu poppar det upp närproducerat! Varför ? För att det finns en marknad.

[hemul]

Jovisst, men efterfrågan begränsas ändå till stor del av vad som redan erbjuds. Närproducerat har ju hela klimatsmarthajpen som pushar på också. Men försök få tag på en fläskkarré där de inte putsat bort allt fett...

Jag tror att det jag försöker säga är att vi kan bara utnyttja vår köpkraft för att påverka inom de gränser som erbjuds eftersom det inte finns mycket till konkurrens. Det är inte precis som jag kan säga "Nähä, då får jag väl gå till slaktar Larsson istället" när jag förvägras min saftiga karré. De vet i charken på CG att jag inte hittar det jag vill ha på Coop, Willys eller ICA heller.

Men visst, långsamt och på sikt kan det nog bli förändringar. Men jag tror inte branchen släpper sitt grepp i första taget. All tillbakagång till det gamla innebär ökade kostnader och det vill de inte ha. Bättre att sälja fyrkantig mat i fyrkantiga lådor som passar på hyllor som ser likadana ut i alla affärer.

[Tina]

Fast jag tycker mig se tendenser att vi konsumenter har börjat vända skutan. Fler och fler på mitt jobb t ex köper kött direkt från bönder. Leverantörer av gårdskött poppar det upp nya hela tiden. För ett par år sedan fanns det inget att få tag i här i Stockholmstrakten men nu har jag flera att välja på. Och faktiskt så har många stormarknader börjat sälja kvalitétskött och ekologiskt i allt större utsträckning. Jag hittade t o m ekologiska revben här om dagen.

Angående brist på odlingsbar mark så har jag skrivit det förr. Så länge europas bönder får betalt för att göra bördiga åkrar till blomsterängar vill jag inte höra ett ord om att vi har brist på odlingsmark. Eller att man på Afrikas jordar odlar rosor istället för mat som skulle kunna föda den svältande befolkningen.

[hemul]

Nä, precis! Det var på radio om det där med EU-bidrag till jordbruket häromdan och hur det skapat smörberget o.s.v. Jätteintressant, jag visste inte hälften. Tyvärr låg jag i sängen och somnade rätt snabbt och glömde kolla vilket program det var. Nån som vet? Jag skulle vilja höra hela.

[idalinda]

Visst odlas det blommor och biobränsle på odlingsmark.
Men det förklarar inte allt, vi blir ju fler och fler och öknen sprider sig.

Mer djur på begssluttningar , där går det ju inte odla vete och majs.

Ju, men allvar, man måste bara tjata och fråga efter  varor i butikerna.
Det har redan hänt en fantastisk förändring på senaste åren, både vad jag handlar
och vad som finns!

[hemul]

Det kanske är så. Jag tenderar nog att se mer hur långt det är kvar. Kanske för att jag minns hur det var förr och jag ser att nu är sämre.

[Ekub]

Jag bor i forna Sovjet!

...så tänker jag ofta med!! 

Man ser och hör mycket genom media om jäkla girigburkar som ska tjäna pengar på att andra nästan svälter eller lever under existensminimun. Gör mig bara så förbannad  Alltså när t.ex. EU dumpar tullar eller vad de nu gör så det för en del är billigare att köpa importerade varor från EU än att köpa lokalproducerat. Lever man på ett minimum har man inte så mkt och välja på då hur mkt man än vill. Förbannad blir jag bara!!

Skulle också vilja köpa direkt av bönderna/producenterna. Ofta blir det väl inte riktigt lika dyrt heller... Köpte ett halv lamm för 300 en gång för inte så länge sedan, tyckte inte det var så dyrt. Lr?

...äh nu ska jag sluta nattsvamla och faktiskt lägga mig o sova  nattio

[hemul]

Jag blev lite imponerad av Angela Merkel på nyheterna igår. Hon höll någon slags anförande där hon sa nåt att det fick vara slut med att rädda banker och företag för att hålla aktievärdet uppe medan "vanligt folk" får stå för notan. Jag försökte hitta det på SVT Play, men tji fick jag.