Italiensk salamipaj (från Metro)

[Bookia]

Ingredienser:

Pajbotten (valfri variant)
100g smakrik salami
olivolja till stekning
halv rödlök
2 tomater (jag rekommenderar torkade, inlagda i olivolja)
halv kruka färsk basilika (fryst funkar utmärkt också, undvik dock torkad)
100gr parmesanost
2 ägg
2 dl vispgrädde
salt och peppar


Gör såhär:

1. Förbered och tillaga pajdegen, låt svalna lite.

2. Finstrimla salami. Skala och skär rödlök i tunna skivor. Skala och finhacka vitlök. Tärna tomater. Sätt ugnen på 175 grader.

3. Hetta upp olja i en panna. Lägg ner lök och vitlök och fräs löken en stund tills den mjuknat. Tillsätt salami och tomater. Lägg åt sidan.

4. Strimla basilika och grovriv parmesan. Häll det i pannan.

5. Vispa upp ägg med gaffel i en skål. Tillsätt grädde, salt och peppar. Häll äggsmeten över pajen. Sätta pajen i ugnen i ca 20min.