Fetbobbas Forum

Forum för folk som tycker
fett är fint!

 

Vi har förstått att kostråden är alldeles galna. För mycket kolhydrater och för lite naturligt fett gör oss sjuka. Gifter och tillsatser gör oss sjukare.
Vi vill äta naturlig, näringsrik och opåverkad mat.

Tapatalk enabled RSS feed 2019.11.18 - 04:41:32 *
Välkommen Gäst. Var snäll och logga in eller registrera dig som ny medlem.

Logga in med användarnamn, lösenord och önskad sessionslängd
 
   Startsida   Hjälp Sök Kalender Logga in Registrera  
Sidor: [1]   Gå ned
  Skriv ut  
Författare Ämne: hur gör man korv ?  (läst 12217 gånger)
0 Medlemmar och 1 gäst tittar på detta ämne.
idalinda
Extraterrestrial
********

Smörklickar: 41
Offline Offline

Antal inlägg: 6909



« skrivet: 2009.01.16 - 19:10:03 »

HÄr :   http://salsus.se/

finns svaret !!! :clapgrin:

Vilket ställe, på överkanten finns det massa flikar och där hundratals korvrecept från olika länder.
Sedan finns det en väldigt praktiskt " hur gör man " -del där man visar varje moment bra och metodiskt !

När man rullar ner på startsidan finns det även tips hur man kan stoppa korv med en vanlig tratt, så att man kan testa sig fram utan att köpa massa utrustning.

Men här var det en klar prylvarning, jag har länge haft på känn att jag vill testa att göra egna korvar ( svenska korvar duger ju inte för mina finska smaklökar  :cool:),
så någon gång i framtiden blir det nog en korvstoppningsmaskin hem till idalinda  :dribble:

Tänk att kunna äta egan ekokorvar   :w00t:
Loggat
Tina

*******

Smörklickar: 22
Offline Offline

Antal inlägg: 2830



« Svara #1 skrivet: 2009.01.16 - 20:20:55 »

Åh jag som har en hushållsassistent med korvhorn, här ska göras korv.

Brukar man bli så här fanatisk i början :lol:. Ger det sig med tiden?
Loggat

hemul
Administrator
*****

Smörklickar: 62
Offline Offline

Antal inlägg: 30861



Hemsida
« Svara #2 skrivet: 2009.01.16 - 21:13:41 »

Ja. Så fanatisk var jag ivf. :shy:
http://fetbobba.net/fettskramd-arkiv/43.freebb.com/fettskramd/fettskramd-article1718.html
Loggat

Fett är fint! | Marit Paulsen, go home! | Sverige ut ur EU! | Fat is the new thin.
Glucose is the energy of life - Robert  Lustig
Fjällmor
Superhero
******

Smörklickar: 18
Offline Offline

Antal inlägg: 1808



Hemsida
« Svara #3 skrivet: 2009.01.16 - 21:38:08 »

ooooh....

 :inlove:

egen korv när nästa ren kommer...?

 :yay:

Måste prata med maken lite tror jag minsann

 :whistle:
Loggat

Peace, love and all that jazz!
/Fjällmor

Stolt 4-barnsmor som älskar att springa barfota över fjället och har ett passionerat förhållande till sin vedspis.

Viktreser från 106 kg till "må bra"vikt - dagsform? 75 kg!

Hälsoreser - dagsform? Obeskrivlig. Är värkfri efter 10 år med värk...
hemul
Administrator
*****

Smörklickar: 62
Offline Offline

Antal inlägg: 30861



Hemsida
« Svara #4 skrivet: 2009.01.16 - 21:43:24 »

Gör det! Du kan ju sälja till oss vet du!  :flirting:

Jag hade verkligen tänkt lära mig mer om korv. Men så fick jag det där med magen och grisbonden slutade leverera, så då ruttnade jag. Klart man kan ta typ färs, men det är nog inte lika roligt.

Förresten, I Barry Groves bok är det ett recept på korv. Han skippar skinnet och steker smeten i platta klattar.
Loggat

Fett är fint! | Marit Paulsen, go home! | Sverige ut ur EU! | Fat is the new thin.
Glucose is the energy of life - Robert  Lustig
Hovan
Full Member
***

Smörklickar: 5
Offline Offline

Antal inlägg: 201


Mitt sommarnöje


« Svara #5 skrivet: 2009.01.17 - 22:13:45 »

Min mamma och jag gör korv en gång per år och det är i december
så det går alldeles utmärkt att göra korv på vanlig  hederlig köttfärs, fråga mig jag vet :smile:
korven är suveränt god :yay: :yay: :yay: men tyvär inget för den som går på lchf mat :cry: :cry: :cry:
innehåller allt för mycket korngryn. men god är den, en riktig julkorv som passar på vilket mat bord som helst :smile:
Loggat
hemul
Administrator
*****

Smörklickar: 62
Offline Offline

Antal inlägg: 30861



Hemsida
« Svara #6 skrivet: 2009.01.17 - 22:18:43 »

Recept! Recept! Recept!  :jump_smoke:
Loggat

Fett är fint! | Marit Paulsen, go home! | Sverige ut ur EU! | Fat is the new thin.
Glucose is the energy of life - Robert  Lustig
Hovan
Full Member
***

Smörklickar: 5
Offline Offline

Antal inlägg: 201


Mitt sommarnöje


« Svara #7 skrivet: 2009.01.17 - 22:24:09 »

Lugn Hemul :lol1:, ska prata med morsan imorgon om receptet på korven och ska lägga upp det i sin helhet här. JAG LOVAR
Loggat
dsi
Aspirant


Smörklickar: 0
Offline Offline

Antal inlägg: 2



Hemsida
« Svara #8 skrivet: 2009.02.14 - 15:08:01 »

Snickrade faktiskt hemmagjord korv för två helger sedan tillsammans med min bror (som precis som jag är intresserad av matlagning). Tyvärr är min bror en smula fettskrämd, även om han vet hur bra smakbärare fett är. Hans sambo är etter värre skrämd. Så min medhavda hög med inköpt späck fick dessvärre ligga oförbrukad.

Skinkstek, högrev och sidfläsk maldes ned och kryddades ivrigt med allsköns kryddor till två olika skapelser. Vid stekprov av smeten (i smör) smakade båda sorterna fantastiskt gott. Väl stoppade och tillagade (också då i smör) blev korvarna dessvärre väldigt torra i konsistensen (pga avsaknad av fett, så klart) - men kryddningen var fortfarande bra och de mättade såklart väl med så hög proteinhalt. Tyvärr kan jag inte ge några recept eftersom det var ett allsköns höftande. En god färsbiff blir en god korv. Här är i alla fall lite av de kryddor vi använde (som inspiration(?)):

Cayennepeppar, hackad/riven vitlök, jalapeño, anchochili (torkad, lagd i vatten och hackad, även spadet fick gå med), hackad persilja, hackad timjan, paprikapulver (söt, stark), paprikapuré, salt och grovmalen svartpeppar, kalvfond, mejram, oregano.

De flesta av ingredienserna fick vara med i båda korvarna med mer örter i den ena och mer paprikapulver/puré i den andra.
Loggat

!
hemul
Administrator
*****

Smörklickar: 62
Offline Offline

Antal inlägg: 30861



Hemsida
« Svara #9 skrivet: 2009.02.14 - 18:52:06 »

Hej! Visst är det kul att göra korv?  :tongue:
Loggat

Fett är fint! | Marit Paulsen, go home! | Sverige ut ur EU! | Fat is the new thin.
Glucose is the energy of life - Robert  Lustig
Tina

*******

Smörklickar: 22
Offline Offline

Antal inlägg: 2830



« Svara #10 skrivet: 2009.02.15 - 14:06:30 »

I dagens DN finns det smarriga korvrecept, tyvärr med ströbröd i men det borde man kunna utesluta, eller hur. Blev nu ännumer sugen på att göra korv.
Loggat

Sidor: [1]   Gå upp
  Skriv ut  
8: Undefined index: googletagged
Fil: /home/meow/domains/fetbobba.net/public_html/forum/Themes/core_mod/Display.template.php (main sub template - eval?)
Rad: 544