Någon som har recept på kokosmuffins?

Sidor: (1/3) > >>

Uppsalabo:

Någon gång såg jag ett recept på kokosmuffins. Minns inte var och fattar inte varför jag inte sparade det. De verkade saftiga och jättesmaskiga.

Är det någon som har bakat kokosmuffins eller har ett recept? Improvisera är förvisso kul men det brukar oftast inte bli så bra för mig.

Uppsalabo:

Jag hittade ett recept som jag testade. Inte det jag sett tidigare dock, ska fortsätta leta efter det.
Recept:

3 ägg
150-200 g kokosmjöl (jag malde kokosflingor med stavmixer)
200 g smält smör
1/2 tsk vanilj
1/4 tsk salt (blev lite för salt, tar mindre nästa gång)
1/2 tsk bakpulver
kanel att pudra på

Man vispar äggen. Fortsätter vispa medan man häller i smält smör. Så i med resten och häll i smorda formar. Pudra över kanel och grädda i 200 grader i 15-18 minuter.
Det skulle även vara sötningsmedel och vatten i men det hoppade jag över. Jag gjorde 6 muffins av detta men gör nog 12 nästa gång för de blev jättemäktiga.
Förutom att det var lite för mycket salt tycker jag de var riktigt mumsiga. Såg jättefina ut också, höga och fluffiga.  :smile:

hemul:

Låter gott. Vi verkar inte ha nåt sånt  recept här förut. Hittade bara en chokladvariant.

kwidell:

tror att jag lade ut ett recept på kokosmuffins förut??... :confused3: om inte annt så finns det ett sådant recept på min hemsida!  :nod-yes:
http://katta.filosoferar.se/index/61883.html

Uppsalabo:

De ser goda ut! Jag ska prova ditt recept också.

Sidor: (1/3) > >>