Idalinda och Styrmannen minskar barlasten

[hemul]

Ja, det gör det! Du fick mig sugen, så jag har kollat recept redan. 

Jag har funderat på smördeg och filodeg förut, den är ju så tunn. Har du nåt paket kvar? Kan du skiva hur mycket degen innehåller av allt, vad den väger och ungefär hur många kakor man får ut av ett paket så har man nåt att utgå ifrån?

Nåt annat som jag funderat på är petit-chouxer. Det är ju ägg och fett och inte så mycket mjöl. Och de är jättegoda att fylla med sylt och grädde!

Smördegsgrejer, petit-chouxer och croissanter borde vara de bakverk som är minst olämpliga för oss. Börjar känna för att unna mig nåt i den vägen ibland. Kunde vara bra ha nåt som man kan bjuda på och även äta själv utan att det blir katastrof också.

[Ena]

Croissanter är gott   
Är man inte speciel kolhydratkänslig går det bra.
Inte mycket mjöl och sockar där inte.
Är min melodi i sociale sammenhang   

[hemul]

Ja vill också ha! 

[idalinda]

"mina" smördegar var köpta från Ica MAxi märket var " hembagaren" .
Paketet väger 425 g och innehåller 5 plattor.
man kan bara halvera plattor och få 10 rutor som man kan skära till stjärnor.
eller
kavla ut dom lite och dela plattan på tre delar.

100g deg innehåller.
414 kcal
protein 5g
kolhydrat 36g
salt 0,9g
fett 28g

Jag har sett smördegsrecept med kokta potatis  och en annan recept med kesella.
Givetvis finns det även vetemjöl med, men  det blir mindre kolisar i vilket fall.
Hojta om ni vill testa någon alternativ smördeg!

[idalinda]

Dages vikt 71,8 kg  .

Idag var det festligheter i sönernas skola och trotts alla bjudningar och utemat
har jag ätit rätt ( minus 2 st. pommes och 2 små smakklunk julmust) så hoppet lever.

Men magen min är bara konstig, jag får boosta över 1000mg magnesium innan tarmen fattar att
den ska röra på 

[hemul]

Får man alltså 10 stjärnor av en platta?

I platta -> 30.6 g kg
1 stjärna -> 3.06 g kh

Det är ju ingenting! Kan det vara sant? 

[hemul]

Jag ser - piroger! Pajer! 

[idalinda]

Nu räknar jag igen jag med.

Om man gör 10 stjärnor av en hel paket blir det så här:

En hel paket väger 425g , det blir 42,5g / stjärna
100g = 36 kolisar
 425g = 153 kolisar
153 kolisar/ 10 stjärnor = 15,3 kolisar/ stjärna

Så det blir inte obegränsad med sjärnor inte.
OM man inte börjar göra egen deg och lyckas på något vänster minimera mängden vetemjöl.

[hemul]

Jag trodde ju att det blev 10 stjärnor per platta! Fasiken också! 

Men det är ändå inte totalt hopplöst mycket. Vad tror du om att ersätta en del av mjölet med pofiber? Smakmässigt borde det inte vara något problem till mer matiga grejer, men frågan är om pofibret sväller när det inte är nån vätska.

[kwidell]

Låter ju i alla fall som att det går att använda ibland när man vill ha typ piroger eller liknande!  .. men om nån provar att göra egen så är jag ytterst intresserad av att höra hur det gått! 

[idalinda]

Jag kommer baka egen deg, men först om nästan två veckor, onsdagen den 22. är troligast.
Barnen är lediga då och vi har bestämt att baka dom " farligaste" sakerna precis innan jul så att vi
inte äter upp dom på löpnade band under hela december.
Då blir det julbullar, pepparkakor och mer julstjärnor.

Jag hoppas att jag orkar testa lite olika varianter, funderar på den med potatis kanske kan jag göra
en del av den med vetemjöl och en annan med påfiber.

[hemul]

Lägg ut det där potatisreceptet, tack! Potatis är mycket ju bättre än mjöl (16 g kontra 72 g).

[idalinda]

smördeg 1

250g kokt potatis
250g smör
3 3/4  dl vetemjöl
1 msk vatten

koka och  mosa potatisen, blanda med andra ingredienser.
Låt degen vila i kylen
Det rekommenderas bäst som täckning för piroger.

smördeg 2

250g kesella
4 dl vetmjöl
250g smör

blanda allt och låt vila i kylen. Bakelser kan inte sparas ( står det på boken, konstigt, kan dom frysas då?)

[Corny]

Potatisvarianten ska jag också testa någon gång, tror jag. Iom att det är stärkelse i, bör det funka även med glutenfritt mjöl. Helt perfekt för mig. Då kan jag äta inbakad oxfilé! 

[hemul]

Är det sån här deg man gör krustader av också?