marinator

[Lisbeth]

Gör tjälknöl vet´ja. Fryst kött in i ugnen, sköter sig självt. Lägg i marinad, finns olika sorter och olika länge. Skiva upp och frys in. Färdigt att ta fram o äta när lusten faller på. Man kan ju göra många på en gång, så har man ett tag framöver

[Fjällmor]

tjälknöl is da shit   

[idalinda]

Jag kör tjälknöl på rådjursteken, men har väl aldrig gjort det på nötkött.

Goda eftermarinader till nötstek tages emot tacksamt!

Hemul det är bara att hämta, 109kr / kg för eko hängmörad rostbiff!
Nästa leverans i slutet av september...

Jag har stora problem varje gång jag tar en kötbit ut från frysen.
Tja-ha vad har vi här då... vissa har jag lärt mig nu vad dom är för några, men högrev eller ytterlår säger fortfarande inget för mig
jag vet inte om de är fram eller bakdelar och om de ska helst långkokas, stekas i ugnen eller stekas på pannan.

jag skulle vilja ha en enkel lista om vanliga rätter istället och sedan vilka bitar som kan tänkas användas till rätten.
Nu går det tid att läsa och googla, och prova sig fram, för det mesta blir det ok, men vissa gånger får jag just ingen smak i köttstackaren.
Och om vi inte har någon sås till, blir rätten ingen höjdare.

[Corny]

Högrev, ytterlår och innanlår ska långkokas! Det är ypperliga grytbitar! 
Någon enstaka gång har jag roat mig med att slänga ner en hel bit högrev i kokande vatten och sedan låtit den puttra med lite grönsaker i många, många timmar. Det blev den godaste köttsoppa jag någonsin har ätit! Så detta ska genomföras till höstkanten igen.

109 kronor kilot för hängmörad rostbiff är ju ett fynd! Önskar att jag hade tillgång till det köttet! Sååååååå avundsjuk!

[hemul]

Högrev kan du ju göra kalops på och Beuf bourguignon-liknande grytor. Hur gott som helst!

[idalinda]

Ska ta till mig allt ...

En fråga om tjälknöl,
har ni den bara som den är i ungnen?

Jag har haft rådjursteken i ugn-påsar, dessa är nu slut , men ska handlas mer, om det inte finns något annat sätt?
Gryta?
bara på långpannan om man steker mycket på en gång , utan täckning? eller hur ?

[Lisbeth]

Köttbiten som den är i ugnen inget annat

[Corny]

Marinad till tjälknöl vill jag gärna ha. För sådan ska den väl ligga i efteråt?

[hemul]

http://forum.fetbobba.net/index.php/topic,499.0.html 

[Corny]

Den har jag sett, men visst glömt av! Så kan det gå! 

[hemul]

 

[kwidell]

det låter intressant Kwidell att bränna ytan,men blir det inte en hård yta då när steken väl är färdig? 

inte direkt hård.. snarare som en stekyta.. 

[Elefanten]

Ok!Då måste jag prova det