Tacopaj

[malba]

Köpte Expressen när de hade en söndagsbilaga med LCHF-recept. Det här är favoriten. Som vanligt tar jag inte med allt i receptet, men det blir gott ändå.

4-6 port
pajskal/ botten
4ägg
1 dl grädde
2msk smör

Sätt ugnen på 225 grader. Smält smöret i pajformen i ugnen. Vispa hastigt ihop ägg+ grädde. Häll blandningen i formen och grädda till torr yta med ordentlig färg. Ta ut formen och låt botten vila.

Fyllning:
400 g köttfärs
1 krossad vitlöksklyfta
smör till stekning
1 msk tomatpure (inte i min)
2 msk glutamatfri Tacokrydda
0,5 dl vatten
halverade körsbärstomater (inte i min)
skivade lökringar (inte i min)
2 dl riven ost
1 dl grädde
0,5 dl creme fraiche

Tacokrydda
1,5 tsk salt
2 tsk chilipulver
2 tsk paprikapulver
1 tsk vitlökspulver
1 tsk lökpulver
1 tsk skiskummin
2 krm cayennepeppar.
Blanda och förvara mörkt och torrt.

Bryn färsen med vitlök och kryddor. Tillsätt vatten och låt puttra tills vätskan kokat in.
Riv osten och blanda med grädde och creme fraiche.
Strö ut köttfärsen på skalet/botten (fördela lökringar och tomater ovanpå köttfärsen)
Klicka/bre ut blandningen av ost, grädde och creme fraiche överst.
Grädda i ugnen 10-15 min eller tills det ser bra ut.

/Malba

Pajen blir jättegod. God att äta i matlådan.
Både dottern och sambon tycker att den här kryddblandningen är bättre än någon köpt variant, så det är den enda vi använder numera.

[Fjällmor]

mums!

 

ett hett tips i tacokryddan är kakao