Morotssoppa med jordnötssmör och ingefära

[Bookia]

Ska förhoppningsvis hinna testa detta imorgon. Det låter ruskigt lockande måste jag säga. 

----------------------------------------------------------------------------
2 portioner
4 morötter
en liten bit rotselleri
en halv purjölök
8 dl grönsaksbuljong
en liten bit ingefära
1 klyfta vitlök
sambal oelek, tabasco eller färsk hackad chili efter smak
1-2msk jordnötssmör
smör, olja eller ghee
salt+peppar

Skala morot och rotselleri och skär den i bitar. Strimla purjon, hacka vitlöken och fräs purjo, vitlök och rotsaker i en kastrull. Riv ner ingefäran och hacka chilin om du använder färsk. Fräs en liten stund. Slå på grönsaksbuljongen och koka tills rotsakerna är mjuka. Mixa soppan nästintill slät, rör ner jordnötssmöret och smaka av med salt och peppar.

------------------------------------------------------------------------

Har snott receptet härifrån. Det finns mängder med intressanta recept där. Jag gillar hennes smakkombinationer, samtidigt som recepten är enkla och inte översållade med massa proffskockprettoingredienser. 

[hemul]

Jag kan tänka mig att både små fläsktärning och räkor skulle simma bra i den där soppan.