Glutenfri banankaka med kokos & kanel

[Fjällmor]

Banankaka med kokos & kanel

    1,5 banan

    2 ägg

    1,5 dl björksocker

    en nypa vaniljpulver

    en nypa kanel

    en nypa råsocker

    0,5 dl smält smör

    0,5 dl filmjölk/gräddfil

    1 dl kokosmjöl

    0,5 dl pofiber

    0,75 tsk bikaronat (eller motsvarande)

Vispa ägg och björksocker fluffigt. Rör ihop de torra ingredienserna. Mosa banan. Vänd ner allt i äggfluffet. Låt svälla medan du smörjer formen med smör och strör den med kokosflingor. Häll i smeten och grädda i ca 30 min på 175°. Tiden kan variera beroende på formens storlek. Kakan är klar när den släpper från kanten och fortfarande är saftig. Låt svalna…

(Kakan är inte så hög. Nästa gång gör jag två och ser om det går att bygga tårta på höjden av dem…  sommarbär…vispad grädde…hackad mörk choklad…mums!)

bild finns här:

http://vidvedspisen.wordpress.com/2012/02/03/banankaka-med-kokos-kanel/

[idalinda]

Jag har läst receptet ett par gånger, men allt slutar där med mjölkprodukter, skulle " gräddersättningen" havregrädde fungera här?
Kokosmjöl har jag nu lyckats handla hem.

[Fjällmor]

Prova! 

[hemul]

Viken typ av kokosmjöl köpte du idalinda?

[Fjällmor]

jag vet att du frågade idalinda, hemul. man jag svarar ändå 

den här har jag:

http://www.bodystore.com/3/sv/artiklar/kokosfiber_kokosmjol-eko_fairtrade-1000-g

[idalinda]

Rätt svar Fjällmor, jag har exakt samma påse!

[hemul]

Då kan vi inte jämföra recept. 165:- för ett helt kilo, det är billigare än LCHF-boden va?