Fetbobbas Forum

Recept => Kött => Ämnet startat av: Bookia skrivet 2011.01.20 - 23:01:41



Titel: Herdegryta
Skrivet av: Bookia skrivet 2011.01.20 - 23:01:41
Lyckades få tag på fet irländsk köttfärs på Willys, sammanlagt 2.5kg. Dessutom hade Kvantum fått en jätteleverans av rödkål som uppenbarligen är i säsong nu, så jag tänkte att jag kunde kombinera de två. Resultatet blev herdegrytan som var klockren. Kan ätas som köttfärssås eller som den är. Det är ypperlig matlådemat.
Detta recept ger ganska så exakt 6 liter herdegryta. Det blev en redig middag samt 17st matlådor för min del.

3st lökar
7 klyftor vitlök
2kg rödkål
2.5kg nötfärs
4st fond "du chef" oxbuljongbyttor
3msk grönsaksfond
3msk italiensk kalvfond
2msk oxfond
3msk stark paprikapulver
2tsk chilipulver/sambal oelek/annan chilikrydda
3st smetana
3tsk spiskummin

Tillagning
Hacka och fräs upp lök och vitlök i mycket smör och kokosolja. Riv rödkålen fint och släng i grytan.
Släng ner kryddorna och låt ge smak. Släng ner köttfärs och smetana och låt puttra i 20-30min.


Titel: SV: Herdegryta
Skrivet av: Tina skrivet 2011.01.24 - 22:17:46
Verkar smaskigt men jag måste fråga. 3 st smetana, är det 3 förpackningar och hur stora är dom i så fall. Kan man ha något annat för jag gissar att smetana kan vara svårt att få tag i.


Titel: SV: Herdegryta
Skrivet av: Bookia skrivet 2011.01.25 - 07:15:35
Ah, jag har nästan helt gått över till smetana eftersom den är fetare än creme fraiche (42%) vilket gör att grytan blir tjockare så man slipper använda så mycket arrowrot för att tjockna till det. Men det går såklart utmärkt att byta ut mot valfri liten burk creme fraiche. Smetanaförpackningar är lika stora som CF förpackningar så det är likvärdigt. Jag har hittat smetana på min Kvantumbutik samt Ica Maxi. Det ska nog finnas på stora Coop också men jag har inte kommit mig för att titta efter. Det brukar annars stå bland laktosfria mejerivaror då det produceras av Valio. Ser ut såhär (http://www.valio.se/valio/smpage.fwx?page=29&product=2370)!


Titel: SV: Herdegryta
Skrivet av: Langhol skrivet 2011.02.10 - 17:29:54
En fråga till! De där oxbuljongbyttorna, vad är det? Det är inte tärningar? :confused3:


Titel: SV: Herdegryta
Skrivet av: Ekub skrivet 2011.02.10 - 19:10:00
Finns "gelebuljong" med som är som i små byttor, kanske dem Bookia menar?


Titel: SV: Herdegryta
Skrivet av: Bookia skrivet 2011.02.11 - 07:59:43
Ja, exakt. Det är rätt godkänt innehåll i de och de är otroligt bra i matlagning. Särskilt nu när jag inte har tid att koka egen buljong.

För att se produkten (går tyvärr inte att länka), gå till Knorrs hemsida (http://www.knorr.se) och klicka på fliken "Fond du chef", där ser ni bild på förpackningen och kan läsa lite innehållsinfo.


Titel: SV: Herdegryta
Skrivet av: hemul skrivet 2011.02.11 - 08:04:04
Knorr!  :max-shock: :tongue: