Fetbobbas Forum

Jag visste att det här skulle funka, men har inte kommit mig för att testa förut. Julen är räddad med lowcarbpepparkakor! :clapping:

2 1/4 dl kokosflingor
1 ägg + 1 gula
75 g smör
1 tsk ingefära
2 tsk kanel
1 tsk nejlikor
1 tsk kardemumma
1 msk sirap + stevia efter smak (eller annan sötning)

Blanda de malda/stötta kryddorna med kokosflingorna. Slå över det smälta smöret och låt det stå ett tag så flingorna drar åt sig. I med ägg och sötning. Stålsätt er när ni smakar av smeten för det här är godis!  :yay:

Låt degen stå och svälla åtminstone 10 minuter. Klicka ut toppar på en plåt eller pressa ut till platta kakor. Grädda ungefär 15 minuter i 175 °C.

  (http://fetbobba.net/forum_images/peppartoppar.jpg)

Det är en rätt liten sats. Jag käkade bara upp en innan jag tog bilden.  :shy: De platta är godast. Blev sprödare än topparna.:tasty: . Det var bara ett glas kall mjölk som fattades, men det hade jag ingen.  :cry:


Det är alltså en modifiering av det vanliga kokostoppsreceptet som står på påsarna. Mer smör och en extra äggula. Det brukar vara mindre del kardemumma i pepparkaksrecept, men jag tycker det är gott så jag vräker på. Hade jag haft hjorthornssalt hade jag tagit i lite. Det är nog värt att testa. Man kan nog ta lite mer kryddor utan att det blir för starkt om man vill det. Trodde det här skulle bli för mycket, men det blev det inte.

En lustig sak var att det blev som en riktig deg nästan. Tror alla kryddorna funkade som bindemedel. Jag tror helt klart att man kan fixa hjärtan om man orkar. Kanske ställa formen på plåten och pressa ut degen inuti?

Ingen fara Hemul.  :laugh:

Jag har aldrig varit så jätteförtjust i pepparkakor och jag hatar kokos. Så jag är garderad från två håll.  :whink:

Hmmm...  :cheeky:

Jag ska iallafall prova! :lol:

Gör det! Men passa dig för degen.  :thumbsup:

Om jag gör fler gånger ska jag testa att mala i varje fall en del av kokosen till mjöl. Tror det blir ännu bättre.

 Här kommer ett annat recept på pepparkakor

100 g mald mandel

100g ( 4 st ) äggvitor

60 g smör

10 g vetemjöl ( kan nog uteslutas tor jag)

2 msk pepparkakskryddor

flytande hermesetas ca 3 g eller efter behag

Mal mandeln och rosta den lätt i torr stekpanna under omrörning. När det börjar få lite färg o dofta gott tillsätter du mjölet , kryddorna och sen i med smöret. Ta av stekpannan och låt det "smälta" ihop under omrörning. Vispa vitorna till hårt skum. söta . Rör ihop allt.  Sen tog jag ett msk mått o fyllde med smet, knackade ur det på bakplåtspappers klädd plåt. Tog en vanlig matsked o doppade i vatten ,tog baksidan på skeden o smetade ut kluttarna till kakor. Gräddade i ca 10-15 min. Lät de stå i eftervärmen och torka till lite.Det blev 16 kakor med följande innehåll / kaka

68,90 cal.   3,96 prot,   3,84 fett,     0.98 Kh

 :worshippy: ååååh, ni har räddad min jul !

Här ska det bakas , men det blir nog först precis innan julafton ( dom långa väntansdagarna mellan 19.-24. då skolan slutar och väntan börjar för en 10-åring )

Oj, vad goda recept ni slänger ut.  :clapping:

Tur att jag inte är så förtjust i pepparkakor.  :laugh:

Jag ska också baka, i veckan eller nästa helg. När det blir en stund över.

Jag ska baka lussekatter.  :thumbsup:  Fast jag kör med en i högsta grad modifierat recept. Istället för mjölk använder jag grädde och istället för kesella använder jag mascarpone. Det blir så gott, må ni tro. Godaste lussekatter i hela vida världen.  :dribble:

Fast jag ska inte äta dem, det är till pojkvännen. Jag ska bara baka dem, hela kroppen längtar efter att stå och knåda deg. Det var länge sen sist.  :crazy:

och lussebullereceptet finns .... ?

På nätet...jag har testat massor med lussekatterecept under åren, det är en julbakelse jag verkligen har älskat. Pepparkakor kan man gott vara utan, men varma nybakta lussekatter med ett glas mjölk. Mmmmmm, det är jul det.  :lol:

I alla fall, har testat massor med recept, ett har funkat bäst. Kattorna blir saftiga och fina, desto mer så när man har fettat upp de lite till, som jag brukar göra. Nu sitter jag på skolan och skriver rapport men jag kan lägga upp receptet när jag kommit hem imorgon.  :whink:

Vill bara meddela att topparna var ännu godare när de fått stå till sig i kylen över natten. Särskilt med smör på.  :lick:
Så nu är jag osäker på vilken form som är bäst.  :crazy:

Förresten, går den här typen av kakor att frysa?  :eeek:

Ja de går alldeles utmärkt att frysa. :fridge_death:

Tack. Jag bakar aldrig, förstår du, så jag vet inte sånt där.  :lol:

Har skickat ett meddelande, hemul.

Väntar på lussebullerecept .... :flowers:

Men det är ju vanliga lussebullar hon pratar om, ditt kakmonster!   :fork_off:

Jag har ätit upp alla nu och platta är bäst!  :laugh:

What Hemul said.  :flirting:

Här kommer receptet i alla fall:

50g jäst
100g smör
2,5dl grädde
200-250g mascarpone (beror på mjölet, man får köra på känslan)
2 påsar saffran
ca 1dl socker
0.5tsk salt
ca 17dl siktat dinkelmjöl (blandas gärna ut med vetemjöl special)
1 ägg för pensling

Baka på sedvanligt sätt, forma kattor och kusar, låt jäsa, pensla med ägg och in i ugnen på 225 grader i ca 7-8min.

Koka fläsket och käka vetebullar, vill hon!  :so_mad: Inte klok på en fläck.  :pippi:

Jag ska faktiskt inte koka fläsk eller käka lussebullar.

Jag tycker inte om fläsk och jag ska bara baka bullarna.

Jag gillar att knåda deg.  :sad:

Inte du! Idalinda!  :lmao:

 :redface:

 :smack:

 :tongue:

Jag re-pe-te-rar : jag vill har krispigt fläsk , den mjuka duger absolut inte !
Och något som innhåller vete, kommer inte i min mun , så det är så !
Jag fantiserade här att någon hade uppfunnit något bulleliknande LC , men den vanliga får vara.
Om barnen vill ha , så kan jag baka någon kanelbulle med massa smör
om jag bakar den i glutenfritt mjöl , kanske njuter jag själv också,
men jag tror att magen gör uppror av jäst mat ändå  :confused3:

Tack Bookia för försöket, men nej tack  :flirting:!

Saffransbullar går bra att göra av smeten i den här tråden
http://forum.fetbobba.net/index.php/topic,255.0.html
Blanda en påse saffran med BakePro innan det rörs ner i smeten.

Jag tänkte just att du Vira skulle ha ett recept på lut. :angrywife: :chef2: :pancake:

Vira,  tror du att man skulle lyckas få det till kanelbullar ?
man måste väl tänka som muffins eller hur ?

Lite deg på botten.... lite smör och kanel... lite deg på... lite kanel och smör och en smula socker också för julens skull   :whistle:
Det skulle väl likna en bulle ?

Min bake pro var slut ...
vad ger ni för den stora burken i butiker ?
Jag köpte mitt på någon nät-butik , kommer inte ihåg vad det kostade då ...

Kan du inte göra ett hål och peta ner fyllningen i det?

Det blir väl inte lika jämnt fördelat.

Jag skulle också välja att köra med "lager på lager" principen.  :whink:

Tänk om det rinner ut dårå? Ska ni inte försöka göra snurror?  :lick:

Jag tog kanel i smeten vid en bakning, det blev nästan som kanelbulle  :lol: .
Delad bulle med smör emellan var gott.

Tror det blir för pilligt med att varva ingredienserna i formen. Men du kan ju testa och rapportera resultatet.

Stora burken gav jag 625:- för hos Hälsokraft.

husiken vad det kostar, eller är burken JÄTTEstor ?

jag har för mig att jag inte gav så mycket för min...

Det ska finnas en burk på 1kg och en på 3kg. Har jag för mig.  :confused3:

Hoppas verkligen det var den s tora burken Vira gav så mkt pengar för. Annars är det FÖR dyrt.

Den stora burken så klart :smack:

Så klart!  :smack:

 :tongue_wag:

3kg burken kostar för övrigt 499kr på Bodystore (https://www.bodystore.com/cgi-bin/ibutik/AIR_ibutik.fcgi?funk=startsida&Avd=3). Rätt bra affär med vettiga priser och rimlig fraktkostnad.
De hör ihop med Gymgrossisten (https://www.bodystore.com/cgi-bin/ibutik/AIR_ibutik.fcgi?funk=startsida&Avd=1), som är också rätt vettig, man kan handla hos båda och allt hamnar i samma kundkorg. Rätt praktiskt.

Wow! Det visste jag inte. Tack!

Jag skulle behöva handla från BodyStore och vill gärna komma upp i 500 så jag får fri frakt. Det funkar alltså att lägga till något på GymGrossisten så dyker det upp i BodyStores kundvagn och jag får min fria frakt?  :flirting:

Ja jäklar! Jag var inte ens inloggad och ändå dök GymGrossisten-prylen upp hos BodyStore. Wee! :lol1:

Bakade dessa kakorna och de var gooooooda  :thumbsup: Barnen älskade dem och dessa kommer jag göra fler gånger. Sambon vågade inte smaka, han är lite tveksam till kakor mm som inte är bakade "som vanligt"...

Gjorde du toppar, platta eller både och? :lick:

Jag tror man kan ha i lite vad man tycker. Ska testa med bara kardemumma framöver. Bara kanel kanske.

Jag gjorde bara platta men tänkte prova toppar idag men med lite mindre krydda för jag får sådan halsbränna av kryddor   :cry: Hur gott det än är med kryddor... Men helt klart en fungerande pepparkaka för mig nu när 2 advent är imorgon... Så idag ska jag köra en sats till :thumbsup:

Så du åt upp allihopa?  :lol:

Finns ngr kakor kvar men de går åt idag så jag får baka en ny sats så jag har imorgon... :whistle:

Förlåt. Du sa ju att barnen åt... tänkte att du åt alla själv. Som jag.  :shy:

Jag är ganska bra på att äta jag med... tar en och så äter jag upp resten oavsett om jag är sugen eller tycker det är gott...  :smack:
Barnen hann få en, resten ligger i min mage... :max-shock:

Du gör det ju för att skydda barnen.  :laugh:

Nu har jag testat att använda kokosmjöl istället. Hade också i lite hjorthornssalt.

Kakorna flöt ut under gräddningen så de blev jättestora och tunna. Jag klickade ju på rätt rejält, för jag trodde det skulle bli som förra gången. De ville gå sönder när jag plockade av dem från plåten, men det var för att de var så jäkla stora tror jag. När de kallnat helt höll de ihop bra. De var goda och otoligt spröda. Vet inte om det berodde på mjölet eller hjorthornssaltet.

Jag vet inte vilket som är bäst. Båda varianterna var smaskiga men väldigt olika i konsistensen. Ett är säkert, man kan nog hitta på massor av goda kakor med detta som grund. Bara att variera kryddningen.  :lick:

Jag inventerade mitt kryddförråd, hittade en öppnad påse med riven kokos. Eftersom jag hade alla kryddor hemma så passade jag på att göra pepparkakor efter Hemuls recept. Jag malde kokosen i mandelkvarn, men det blev inte något mjöl utav det, snarare som en välhackad riven kokos. Pepparkakorna blev helt ok, lite väl mjuka, jag klickade ut 1 msk som jag plattade till en kaka, den flöt inte ut eller nåt, så kakorna blev lite mjuka i mitten.
Jag har svårt för kokossmak, men i övrigt så var det ett bra recept. Synd för kokosen, som förstör, bara.  :lick:

Jag får hålla med hålla med de föregånde talarna om att det var ett riktigt bra recept.
Smeten var farlig när man skulle provsmaka :dribble:. Riktigt gott :yay:

Men Hovan! Var har du varit så länge?  :inlove:

Lite här och var. Har varit inne och läst en hel del men mest legat och lurat i vassen så att säga.
Har nog lyckats värva en till till våran växande skara här.
Tack för det fina välkomnadet Hemul du förtjänar en stor :flowers: :flowers:

 :smooch: :redface:

Varför lurar du i vassen? Så får man inte göööra!  :club: