Fetbobbas Forum

Svensk studie har kommit fram till att charkvaror ökar cancerrisken högst betydligt och ÄNTLIGEN gör man skillnad på chark och färskt kött!

Det är inte sig i köttet i charkuterivaror, som korv, bacon och leverpastej, som ökar risken för cancer, utan de ämnen som tillsätts för att öka hållbarheten. Exempelvis nitriter. Det säger Susanna Larsson, docent i epidemiologi vid Karolinska institutet.
http://svt.se/2.22620/1.2675512/varmkorv_och_pastej_okar_cancerrisk

Vän av ordning undrar då hur länge det ska dröja innan man börjar titta på ost också. För nitriten har ost och chark gemensamt, men ost har man inte hört ett ord om.

Cancer eller inte. Bra kan det ju inte vara när så många får migrän av det.

Det blir till att ysta själv om man vill ha en ostbit!
 och egentligen är det den linjen vi är inne på, att använda naturlig kost.
Färskost har jag gjort. Det blir riktigt gott och enkelt att laga(men det är några år sen jag gjorde det)

Jag höll på ett tag, men jag kom aldrig så långt som till lagrad hårdost. Åt upp hårdosten också direkt när den var färsk.  :shy:

http://fetbobba.net/fettskramd-arkiv/43.freebb.com/fettskramd/fettskramd-article500.html

oj det låter kul att göra egen ost... egen keso. För keson jag köper innehåller allt möjligt egentligen!

Vill du bara ha keso är det bara roligt att göra, inget besvär alls.

nä, jag förstår. Bara att kolla var jag kan hitta löpe!

Här är det apoteket som gäller. Kan finnas på Coop också, men den är äcklig och inte lika bra. Nån rent kemisk smörja tror jag. Se till att du sådan som innehåller riktig löpe från kalv!

När ostmassan är färsk är den supergod och alldeles mjuk. Det är som att tugga mjölk i fast form. :tasty: Den blir hårdare i frysen för mer vassle skiljs ut (som man häller av). I kylen håller den sig bara nåt dygn och du måste blanda i lite salt annars surnar den jättefort.

aha, tack för tipset. Vet inte om apoteket här säljer det, får kolla runt. men annars finns det säkert att få i detta stora ostland... :)

så vill man kolla och kommer man inte på holländska ordet..  :lol:

edit: åh hittat, inte så dyrt som jag trodde.. kefirgrejs har dom också, och massor annat...

Ostmassan går att göra kaffeost av också. :lick:

kaffeost??? va e de? :blink:

ost med kaffe i?  :blink:

Nä, kaffe med ost i. :lol:

Kaffeosten är en traditionell nordfinsk maträtt med gamla anor i norra Finland och i Tornedalen. Det lägges som småbitar i kaffet eller ätes vid sidan av med hjortronsylt. Äter man osten som den är antingen varm eller kall gnisslar det när man tuggar den. Äter man den utan tillbehör är den ganska neutral i smaken.

aha, men nu gillar jag inte kaffe så jag hoppar över kaffeosten :)

Du kan ju äta den med hjortronsylt istället. Eller nån annan sylt. :smile:

Är det nitrit i all ost  :eeek: hade ingen aning om det.

det du.. vi kan tillsätta litet för säkerhets skull!!

Åh, den är jätte god! Visst räknas den som färskost?  :confused3: Jag har inte fått migrän av den i alla fall....
Den är lite som halloumi, fast mindre salt. Därmed godare tycker jag. Fast å andra sidan älskar jag allt med hjortron.  :inlove:

Ja, den räknas nog som färskost för den ska ju inte lagras. Godast tycker jag att den är om den har fått lite färg i ugnen. När vi hade jordbruk så brukade jag göra kaffeost men nu köper jag frysta bitar kaffeost från affären ibland.

jordbruk!?  :rolleyes:

Varför så tvivlande? Tror du inte bönder finns?  :lol:

Äh, Hemul, hon är bara nyfiken...


Jag gillar också kaffeosten med hjortron, men inte kaffet  :lol1:.
Halloumi har jag i kylen för att testa en ny recept... men kommer inte till skott, Nu kom jag på att det är ost.
Måste kolla om jag kan äta det. Hårdost går ju, men den är ju mjuk...  :blink:

Har du hittat den i affär här i Sverige? Var då?  :dribble:

Jo Ninnan, jag har varit jordbrukare men det är snart 30 år sedan vi avveckade det.

Sorla, jag bor i Luleå, affärerna tar in kaffeost från bl.a Kangos (en by i Tornedalen) och från Torneå. :smile:

Shit! Då är den nog svår att hitta här i Estockolmo. Nå, då får den fortsätta vara en efterlängtad semesterdelikatess.

Jag har ett "förhållande" med bönder, då jag kommer från en torp- och- bondesläkt  :look_down:  och varit tillsammans med en i tio år.
Men hur ofta träffar man en sådan då han jobbar dygnet runt??  :cool:

Idag finns det ung. 22000 bönder, på 1800-talet fanns det 245000 gårdar.
Bönder är en raritet idag..  :biggrin1: