Fetbobbas Forum

Busenkelt att baka även för en karl med tummen mitt i handen :whistle:
Hittade receptet på http://receptlchf.blogspot.com/2011/04/kokosbrod.html. Det blev väldigt bra och kommer definitivt bakas igen!  Det innehåller endast 4 g/100 g kolhydrater. Kokosmjölet kostar visserligen en del men å andra sidan är det väldigt drygt (åtgången är bara ca 10-15% jämfört med vanligt mjöl) så i längden blir det nog inte så mycket dyrare. Resultatet blev ett väldigt luftigt bröd, nästan liknande sockerkaka i konsistensen, och med en svag kokossmak. Gillar man inte kokossmaken kan man nog minska på mängden kokosmjöl och ersätta med lite fiberhusk. Jag tror att kokosmjölet passar utmärkt även till mjuka kakor.

Obs! Det fungerar inte med vanliga malda kokosflingor, eftersom de innehåller för mycket fett och därför inte suger upp vätska lika bra.


Kokosbröd
10-12 ägg beroende på storlek
50g smält normalsaltat smör
1/2 tsk salt
2 dl kokosmjöl
1-2 tsk bakpulver

1. Vispa äggen pösigt och häll i det smälta smöret och saltet.
2. Blanda kokosmjöl och bakpulver i en annan skål och häll ned i äggsmeten.
3. Häll smeten i en smord form och grädda i 175 grader i 30-40 minuter.

 :clapping:

Hittade mjölet på hälsokosten i Blackeberg 86 kr för ett paket och då var det både ekologiskt och Fairtrade  :thumbsup:

Har inte provat kokosmjöl än men ska göra det snart. Har lite mackstopp just nu för det är alldeles för lätt att ta bara en halv till.  :shy:

Kolla bara att det är kokosnöts mjöl.....det skall tydligen vara skillnad ingen aning om vilken dock :nonono:

MMM låter gott.. hur tung blir hela brödet? och hur många skivor får man ur den?

Oj vilka frågor...... men jag tror att man kan få ut 20 skivor...allt beroende på tjockleken..... men brödet är stabilt så det är inte svårt att göra dom lite tunnare så fettbalansen blir än bättre  :lick:

Vad ska det inte vara då?  :confused3:

förlåt mitt slarv...kokosmjöl skall det inte vara...tror det görs på flingorna.....kokosnötsmjöl skall det vara... nåja jag är novis inom området.... :pancake:

Oj, det visste jag inte. Tack! :smooch:

Bara nyfiken på prisjämnförning.. hur mycket ingick paketet kokosnötsmjöl?

Kommer inte ihåg vad den kostade här i NL men kan kolla igen. Vet inte heller vad den vägde men ska ta fram paketet strax :)

Tror det var 500 gr... men det gick som sagt 1 dl till baket....blir många limpor på den lilla påsen.... :flirting:

I receptet står 2 dl.. Hur vill du ha det nu? :lulz:

Hemma på min gata kan man ta bara 1 dl...för att göra halva mängden  :nonono: förlåt 2 dl ska de vara.....såklart men drygt verkar det vara i alla fall  :tongue_wag:

Låter mummsigt!!!  :dribble:

Testade att rosta till frukost.... mm  :lick:

Så här blev mitt bröd..... hoppas bilden går att se.... :crazy:

Nu har jag äntligen beställt kokosmjöl så snart blir det testa av. Försöker hålla mig ifrån mackor, men ska väl ha lite gott till jul ivf.  :nod-yes:

Funderar på att ha lite julvörtskryddor....och ha till dopp i grytan ....älskar doppet....utan dopp ingen jul.... :inlove:

brödet ser helt fantastiskt ut   :smile:

Känner mig lite stolt....då jag alltid fick underkänt i skolköket  :glare:

 :lmao: Ja det märks det sannerligen inget av nu inte!  :worshippy:

Alltså så skulle jag baka men har inte så mycket ägg hemma  :nonono:

Tänk på att mängderna blir olika med Affes mjöl och vårt!

The real thing  :nod-yes:

Varfördå? Är det inte samma? Hur ska jag göra det här då?

Då jag inte vet vad ditt mjöl heter eller om det är kokosnötmjöl eller kokosmjöl vet jag inte....kanske vår allvetande Hemul har något tips.....

Hon har köpt samma som jag. Jag har läst att man behöver mer av vårt mjöl, men efter den tjocka gröt jag åstadkom tvivlar jag lite det.

Kanske bara att tillsätta smältsmör???? Låter gott och lite lösare..... :lick:

Men jag fick också en tjockgröt...det skall nämligen som jag förstår det vara en tjock pasta...lägg i en mindre bröd form... jag tjorvade ner degen och den blev juvlig.... bara man har korrekt eller lite mer bakpulver så sväller den upp i ugnen....

Jo, men när jag gick efter receptet (som var för lika kolhydratrikt mjöl) blev det som en klump snabbt hårdnande cement på vispen. Jag satt ju till både mera ägg och mjölk. Har inte testat något recept för ditt mjöl än.

Det är helt klart att detta mjöl suger upp vätska som en svamp. Så varför inte utnyttja det? Jag har ett test i ugnen nu på bara ett ägg, mer mjölk och hälften pofiber och hälften kokos. 2 msk cocosmjöl sög upp drygt 100 g mjölk till en fast smet. Sen hade jag i det andra och det blev bredbart av ägget. Nu ska vi se hur det blir i ugnen. Kanske bara en våt fläck.  :sneaktongue:

Nu är de klara. De se jättefina ut och känns mjuka som de andra. Smakprov får vänta tills jag går och lägger mig. Det är hårda bandage som gäller för mig nu. Inget småsmakande.

Jaha, ursäkta. Jag trodde vi var i tråden om det andra kokosmjölet. Ivf har jag smakat det nya brödet nu.

Ska man våga testa formbrödet i alla fall, jag är så sugen, nu har jag i alla fall ägg.

Gör det! Jag är också nyfiken på det. Du kan väl börja med lite mindra mjöl för säkerhets skull.

Mindre än i orginalreceptet menar du?

Jag vet inte. Jag har aldrig använt Aman Prana, jag har bara testat det här.  :shake_head:

Va krångligt det blev  :sad:

Äsch! Blir det en klump så har du i mer av det blöta och blir det för rinnigt har du i mer mjöl!

Ok, hur svårt kan det va  :flirting:

Vad är det för skillnad på finmalet kokosmjöl, och kokosnötmjöl....det är väl det vita som används i vilket fall som helst?

Hej!  :wave:

Jag vet inte vilket som kallas vad, men det verkar vara så att kokosmjöl har lite mer kolhydrater och så finns Aman Prana som antagligen är det som annars kallas kokosfiber.
http://forum.fetbobba.net/index.php/topic,2903.msg50053.html#msg50053

Så mycket vätska som det riktiga(?) kokosmjölet, det med mer kolhydrater sög åt sig så finns ingen orsak att oroa sig över kolisarna. Det går åt så lite.