|
Titel: bohuslänsk äggost Skrivet av: anod skrivet 2011.06.13 - 16:42:35 här kommer en mycket lättlagad något moderniserad variant på äggost. smakar dock precis som den gamla hederliga varianten.
5 ägg 1.5 dl gräddfil 1 dl vispgrädde 1.5 l röd mjölk vispa ihop allt i en stor microsäker bytta (så stor som möjligt) kör i micron på full effekt i ca 25 min ( nej det far inte över kanten om man tagit en stor bunke) låt svalna nån minut fiska sen upp klumparna/kornen med en hålslev å lägg i en form med småhål har man ingen sån form funkar det med en ståltrådssil eller ett durkslag nu får det stå å rinna av o kallna när det svalnat sätter man in äggosten med form o allt i kylen över natten ha nåt under för det kan droppa lite till stjälp upp på ett fat o servera med vispad grädde o sylt eller bär. är även gott med lite kanel detta e egentligen en halv sats, men det blir för mkt att köra hela satsen på en gång, men det e bara att göra om proceduren å fylla på formen med en omgång till om man vill ha en större äggost KANONGOTT :thumbsup: Titel: SV: bohuslänsk äggost Skrivet av: hemul skrivet 2011.06.13 - 17:43:33 Tack. Det var bara ett problem då. Jag har ingen micro. Hur gör man då? :ignore:
Titel: SV: bohuslänsk äggost Skrivet av: anod skrivet 2011.06.13 - 22:53:09 då gör man på det gamla vanliga viset, på spisen. vispa ihop samtliga ingridienser o värm upp mkt långsamt o försiktigt rör lite då o då. låt det inte koka utan bara sjuda lite .tills du ser att det börjar "flocka" sig. dra ifrån värmen o låt stå en stund . ös upp kornen med hålslev osv. det e nog på samma sätt ungefär som när du gjorde egen "keso" fast här ska det bli en "kaka" av ostmassan.
Titel: SV: bohuslänsk äggost Skrivet av: hemul skrivet 2011.06.13 - 22:56:42 :smooch:
Titel: SV: bohuslänsk äggost Skrivet av: anod skrivet 2011.06.13 - 23:02:38 :rose:
Titel: SV: bohuslänsk äggost Skrivet av: kwidell skrivet 2011.06.15 - 00:54:57 Det där låter inte helt fel faktiskt.... :tongue:
Titel: SV: bohuslänsk äggost Skrivet av: moncaponca skrivet 2011.06.15 - 09:27:58 Jag gör alltid äggost till jul. Tycker att jul utan är inte komplett... Ris á lá malta i all ära, men äggost är pricken
över i:et :bg: Med jordgubbssylt eller hjortronsylt..... Det här receptet var dock så pass enkelt så det kommer att bli oftare här :drool: Titel: SV: bohuslänsk äggost Skrivet av: hemul skrivet 2011.06.15 - 09:31:00 Som jag förstår det är det alltså som ostkaka med skillnad att man har i äggen redan från början... Måste testa det här.
Titel: SV: bohuslänsk äggost Skrivet av: anod skrivet 2011.06.15 - 10:19:05 man kan väl säga att ostkaka å äggost e nära släktingar, men äggosten e lite mildare o mjukare i smaken, lite lenare i koncistensen liksom. sen har man ju ingen mandel i heller.
Titel: SV: bohuslänsk äggost Skrivet av: Mynlen skrivet 2011.07.05 - 08:59:33 SKA det vara fil? Litet svårt att få tag på här men kefirliknande eller yoghurt finns. Vill prova! :flirting:
Titel: SV: bohuslänsk äggost Skrivet av: anod skrivet 2011.07.16 - 00:36:31 det går nog lika bra med kefir skulle jag tro, eller cremefraisch eller nåt liknande
Titel: SV: bohuslänsk äggost Skrivet av: Mynlen skrivet 2011.07.16 - 08:59:21 *noterar Creme fraiche på inköpslistan*
|