Fetbobbas Forum

Paté med purjo

(alla mängder är ungefärliga )

1/2 kilo fläskfärs

1/2 kilo kycklinglever

6-8 stora champinjoner

1/2 purjolök

1 vitlölksklyfta

1 liten gul lök

smör

2-3 dl grädde

1/5 burk creme fraiche

2 ägg

1 tsk sirap (eller/och en stor matsked leverpastej)

en gnutta soya

timjan

rosmarin

salt

svartpeppar

Hacka lök och vitlök, strimla purjo och klyfta champinjonerna. Fräs löken i smör tills den blivit genomskinlig, tillsätt vitlök, purjo och champinjoner. Krydda med en gnutta soya, ett par blad rosmarin, lite timjan, salt och peppar. När svampen är klar ställer du fräset åt sidan för att svalna.

Stek kycklinglevern i smör. Salta och peppra. Ställ att svalna.

Mina barn vill ha slät paté så jag mixar allt utom färsen. Vill man kan man istället baka in lite av svampfräset omixat.

Mixa lever och svampfräs (ta gärna matberedaren, gör för guds skull inte som jag och använd mixern.. den börjar ryka då…) och tillsätt creme fraiche, hälften av grädden, resterande smaksättning och ägg. Om smeten behöver tillsätts lite mera grädde. Det beror lite på hur mycket smör som var i pannan etc. Blanda med färsen till en jämn smet.

Stek en provbit i smör och smaka av med salt och peppar.

Skopa upp smeten i välsmord form (-ar) och grädda i 200° ungefär 45 min – en timme beroende på paténs storlek. Om du har en patéform med lock är det såklart att föredra.

När patén är färdiggräddad låter du den svalna i formen och ställer sen kallt över natten (och försöker låta bli att stjäla småbitar med gaffel…) för att sen stjälpa upp och skära i skivor nästa dag...

 :eating:

Lät ju gott och rätt enkelt, det där.  :dribble:

Det är det!

Paté har blivit en vardagsklassiker härhemma. Perfekt som "man-tager-vad-man-haver"rätt också.

 :thumbsup:

Nu känner jag mig som en noobie.  :shy: Vad har man paté till egentligen? Är det som typ istället för leverpastej, eller?  :blink: Jag tyckte receptet var lockande för att det såg så enkelt ut. Men då behöver jag ju veta hur man serverar det. Går den bra att frysa i bitar? Blir den bredbar eller hård/stadig? Jag ber om tålamod med mig....  :redface:

Men äter det med cornichons och cumberlandssås, på bästa åttiotalsvis! Brödet till skippar man  men inte rödtjutet. Förrätt eller smårätt. :lol:

Går nog att frysa. Funkar med köpepaté ivf.

 :wave:

den här blir som en variant av köttfärslimpa, kan man säga.

Servera i skivor - antingen som hemul vill eller på annat vis

 :nod-yes:

här finns mitt första leverpastej(bredbar)försök - det kommer nog fler...

http://web.me.com/fjallmor/Webbplats/Blogg/Poster/2010/8/26__DSC0834.html

Ja, mixerpastej blir mycket bättre än traditionellt hemgjord bakad pastej. Den blir liksom grynig, tycker jag. Men kanske om man mixar levern först, istället för mal. En annan variant jag tänkt prova är mixerpastej men lite fläskfärs i, då det blir mer riktiga ingredienser.  :nod-yes:

Låter klokt!

Berätta gärna hur det går, vi är paté/pastejtokiga i detta hus

 :chase:

Det dröjer. Mackor blir lätt lite för mycket kalorier för mig (fett pålägg PLUS tjockt med smör... ) så jag ligger lite lågt på mackfronten just nu.

 :nod-yes: det kommer när det kommer


men ... man måste inta ha mackor till pastej/paté

 :flirting:

Inte till paté, men till pastej!   :fork_off:

nejdå...

pastej är brutalgott på tex en tomatskiva

;-)

Nu är du bara obstinat! Det ska vara bröd, smör, pastej och gurka. Det är det som är själva grejen med pastej. Det vet väl alla! :badtongue:

Ibland kan du verkligen vara liiite, men bara liiite, trångsynt Hemul.  :whistle:

Jag håller på traditionerna!  :whistle:

Traditioner är fint. Fast ibland kan det vara spännande att testa något annat. Oj, det låter nästan som om jag pratar med min dotter.  :lol:

Du förstår inte!  :cry: JAG äter leverpastej på macka. Och fjällmor vill ha mig att testa att göra pastej på nya sätt så att hon ska slippa göra det själv. Hon bryr sig inte om om jag blir tjockare igen.  :cry:

:bang_head:

men hemul då...

inte har jag väl sagt att du måste?

 :rolleyes:

Jag provar så gärna själv
och jag kan tänka mig ett hembakt surdegsbröd under det goda pålägget

Men inte för ofta för då bli jag tjockare

igen

Och det vill jag ju inte

Kram på dig, knäppo

 :bearhug:

Dessutom var det ju bara ett förslag på hur man kan äta leverpastej UTAN macka med tjockt med smör på.  :bg:  :rolleyes:

Då kan ju ni äta det så då.  :mad_roll:

 :crazy: :blink: Och jag er edert ny svenskleraret!  :cool:

Kan jag rå för att jag skriver blixtsnabbt va?  :tongue_wag:

Äsch, hemul, strunta i det j-la brödet och smöret. Bara leverpastej med gurka är precis lika gott! :cool:

 :nonono:

 :cool2:  Du e rolig! :smooch:

Jamen det är det som är problemet. Sen jag lärde mig touch typing skriver jag mycker fortare än jag hinner med att kolla liksom. Jag ser ju inte så bra.  :shy:

När jag sitter och skriver på jobbet tycker alla att jag skriver så otroligt snabbt. Men det är ju bara backtangenten som smattrar. När jag måste korrigera det jag har skrivit.  :whistle: Ett fel jag gör i varje mening är att jag skriver två stora bokstäver i början av varje mening istället för en. Irriterande!  :bang_head: Men "skrivmaskins-skrivning" skulle jag gärna lära mig. När jag har tid nån gång.... Har du lärt dig det nyligen?

Vilket roligt fel. Dina händer måste vara lite osynkade, att du håller nere Shift för länge då?

Ja, förra sommarn. Jag har alltid trott att man måste gå en kurs typ. Men så blev jag smart och googlade och hittade ett träningprogram. Jag skrev typ bara med långfingrarna förut och måste titta på tangentbordet hela tiden, så jag trodde det skulle vara jättesvårt, men det gick förvånansvärt snabbt. Tråkigt att sitta och öva, men jag blev lite besatt, du vet som med såna där dumma spel, "bara en gång till så klarar jag det nog". Jag skriver ju inte perfekt, men så många fel är det inte heller om jag skärper mig. Låg på lite över 200 nedslag i minuten sist jag kollade. Inte sekreterarfart direkt, men inte så dåligt heller.

Det är jätteskönt att kunna titta på skärmen hela tiden. Jag har ett konstigt fel som gör att mina ögonrörelser inte funkar normalt. Så att hela tiden titta från tangentbordet till skärmen och tillbaka är ganska krångligt för mig, jag kan inte göra det snabbt och jag tappar bort mig. Så det blev att jag skrev långa stycken utan att titta på skärmen alls förut. Så det är ett riktigt lyft för mig detta. Man tillbringar ju en hel del tid vid datorn. Ångrar bara att jag inte begrep för länge sen att man kunde lära sig på egen hand.  :smack_head:

Det måste ju bli en rejäl tidsbesparing att kunna skriva så snabbt och samtidigt följa det man skriver på skärmen. Jag växeltittar så som du beskriver, men jag använder de flesta fingrarna, men inte efter något vettigt mönster, så där att de har sina egna tangenter, utan de är överallt. Så blir det en massa att redigera efteråt också. Plus att jag vänder på ord och får med alla bokstäver, men i fel ordning. Tjohoo, inte ett skrivfel. Nytt personbästa tror jag! Men det blev en hiskelig massa bisatser istället.  :redface: Jag ska definitivt googla lite mera på det där. Så kanske fingrarna kan tänka sig att skriva bokstäverna i den ordning som det var tänkt. Från första början.  :nod-yes:

Sorla, det kan du justera så att det blir autokorrigering på det. Så gör jag nämligen också, men i alla fall i word och outlook ändrar det sig bara man skriver mellanslag efter första ordet.
Jag letar och letar, men hittar inte var man justerar i de nya versionerna av word, det bara händer ändå...

Men om du redan använder alla fingrar borde det ju vara lättare för dig. Testa, vet ja! Jag tror jag provade vartenda existerande program, så om du vill ha rekommendationer så kan du med förtroende vända dig till mig!  :lol:

Tack, det ska jag. En vacker dag.  :smile:  :smooch:

Autokorrigering på TVå STora BOkstäver i början av varje mening, alltså. Jag var lite otydlig... Men jag vet fortfarande inte hur man gör så att det blir så...

Är det inte stavningsprogrammet bara? Jag använder inte OE och Word, men de program jag använder med stavningskoll rättar sånt.

Fast i detta forum finns väl inte sånt?  :blink: Även om det skulle vara fint för en sån som mig.  :rolleyes:

Att själva forumet skulle tillhandahålla det menar du? Jag kan kolla om det finns som ett mod, men jag tvivlar ju på att det i så fall kan svenska.  :crazy:

Däremot finns ju plugins för både FF och IE, men jag vet inte hur det är med svenskan där heller.

Det visade sig att det redan finns inbyggt, men men måste sätta på det. Jag gjorde det, men inte ser jag nån ny knapp inte. Gör du?  :pippi:

Nä....  :shake_head: Men lägg inte så mycket krut på det där, jag får väl synka mina fingrar!  :whink: Men det dök up en ny knapp till höger, men den kanske har varit där förut. Då kan jag gå in i texten och snabbkorrigera, utan att smilysarna kommer med iofs.

Kunde ju vara kul. Det stod "Doesn't work on all servers", så det kanske är så då.

Jupp.

Stackars Fjällan, vad off topic det blev i hennes paté-tråd. Förlåt!  :flowers:

Den där "nya" lilla knappen nere till höger hänger med i förra inlägget jag gjorde, fasten det här var skickat. Lustigt! Nä, nu ska jag kila iväg och vara social med mina kollegor över en kopp eftermiddagste. Moss!

Vad är det för knapp du ser? Jag ser ingenting nytt.  :huuh:

Fjällmor får skylla sig själv när hon försöker fetta upp folk. :tongue_wag:

Jaha! Menar du den där som ser ut som ett block med en penna, inne i själva inlägget? Den har varit där hela tiden.

Den här? --> (http://forum.fetbobba.net/Themes/core_mod/images/icons/modify_inline.gif)

 :redface: För mig var den ny. Jag skulle vara helt värdelös som ögonvittne åt polisen. Lägger aldrig märke till något!  :smack_head:

Inte gör det nåt

JAg gör samma skrivfel

 :flirting:

 :club: