Fetbobbas Forum

Jag har bestämt mig att fördjupa  på ämnet "tillsatser" i maten under denna år.
Förra  året lärde jag mig att koka egen buljong, enklare än jag trodde :rolleyes:

men här finns lite fakta http://www.utbildningscenter.se/ klicka på nyhetsbrev och välj sedan bland det som intresserar.
Det gick även att beställa en bok därifrån.
En annan  bok " den hemlige kocken" läste jag om följande recension
 http://www.vi-tidningen.se/templates/ArticlePage.aspx?id=9649  och även den boken är nu beställt hem!

Den hemlige kocken har jag också tänkt läsa. Den hinner nog komma i pocket innan jag får ändan ur vagnen, men det är ju ingen nackdel.  :tongue:

Är inte så orolig för egen del, har aldrig ätit så mycket halvfabrikat och chark, men det är ett intressant ämne och det berör ju många. Men jag trillar dit på prinskorv ibland och så är det ju osten förstås.  :shy:

Jag har nu läst det lilla häftet från " utbildningscentrum".
Jag har även tillämpad högläsning för mina 10-15-åriga barn så att de också fattar varför vi tjatar om  godis, kakor, industrimat i  allmänhet.

Men nu tänker jag syna genom hela skafferiet: kryddor, salt, ost, laktosfria grädden åker nu ut och används bara ibland.
Fy fruktansvärd vad de bjuder oss som "mat" .
Jag har inte drabbats av en akut hysteri , men tänker odla mycket chili själv i år och göra en engen chili-vitlök-krydda i mängder ,som vi hade under förra vintern.
Lika så funderar jag att odla mer kryddor  ( jag har ju skaffat en torkolla och fick en fin mortel som julklapp).
Jag kommer också leta efter bättre ostar, och jaga mer efter ekologiska grönsaker ( främst broccoli och vitkål som är svårt att odla själv )
Om någon vet var man kan köpa ekologiska jordgubbar, tar jag tacksamt emot tips ( Jag huserar i Östergötland ) men kan även tänka mig att resa en bit ( vi handlar 120 liter varje år )

Den hemlige kocken kommer säkert i brevlådan i morgon eller i alla fall början av veckan.
Rapporterar senare...

Ja, jag har ju också blivit laktosintolerant. Kastade en blick på innehållsförteckningen på Valios produkter och köpte laktaspiller istället.  De har ju bara fettreducerade grejer förresten! :max-shock:

Vispgrädden är väl inte retuserad :confused3: 38% fett... annat har jag inte ens använd, jo till julgröten köpte vi 1,5% mjölk, den smakar som mjöl, arlas låglaktosgrejer har en vidrig smak  :puke1:

Men som sagt ska jag radikalt minska av även denna varian i vårt kylskåp.

Den hemlige kocken ramlade hem till mig idag, nu är det mycket läsning! :thumbsup:

Nä inte mycket, men jag tror det var samma konstiga tillsatser som i den vanliga 38%-iga.

Det där är så skumt. Hur kan 2% mindre fett göra att de behöver vräka i allt det där? Och vad är vitsen med 2% mindre fett öht?

Jag tror att du måste beställa boken Hemul.
Säg till fröken i bibblan att ta det hem, det gör de här på en vecka !

Ruskigt bra läsning, fusket började redan på ur-tiden och  det är så facinerande att det är inte sant!
Jag har nu kommit fram till 60-talet och pulvermaten :cry:

Men man får 34567890000 argument när man debaterar om vår kost eller paleo-kost.
Min son sade redan som 6-åring att " Bjuder du förgiftat mat" när jag hade förklarat skildnaden mellan ekologisk havregryn och vanlig.
Han ställde frångan till mig sedan dagen efter om gröten var ekologisk eller ej.
När jag sedan fick den skarppa frågan har jag handlat ekologiskt havregryn under 6 år till mina barn.

Men denna författaren Mats-Eric Nilsson har gjort ett mastodont jobb, när han har letat fram så mycket historikt och nutidsfakta :worshippy:
Kommer tvinga mina stora barn att läsa detta  eller det kanske blir en rent av högläsningsbok på söndagkvällar  :rolleyes:, vem vet !

De behöver väl de där två procenten för att göra nån läskig 2-procentig ypghurt eller så.  :eek:

Willys kanske köper upp det till sin mini-grädde.  :biggrin1:

Det är inte bara Valios grädde som är 38 %. Willys och Coop har 38 eller 36 % i vispgrädden i förpaclningar med skruvkork. Det är väl ett sätt att luras att kalla utspädd vispgrädde för vispgrädde.

Jo och det är samma skumma tillsatser i den. Och folk köper den. Ibland undrar man.

I min butik kostar ekogrädde exakt lika mycket som en vanlig trea. Då frågar man sig, varför väljer folk att inte köpa eko?

Man köper de man alltid har gjort  :sad:

Jo, men visst är det konstigt ändå? De står precis bredvid varandra också.

mmm...
Du kanske kan be dom om att sätta up en liten skyllt med stora röda siffror på så att folk reagerar och ser att de är lika billigt. Det kan vara så att folk inte kollar på priset eftersom de alltid köper de de brukar köpa  :sad:

Nää! Det är ändå slut ibland när jag släntar in sent på kvällen! :eek: :tongue:

hehe!
Men om folk bara skulle köpa sånt så skulle affären köpa in mer  :tongue:

Alla fabrikat av grädde som säljs i Sverige har nu börjat med tillverkning av grädde med lägre procentsats. Det beror på att man tillsätter karagen eller vad det var det hette, och det är helt enkelt gummi. Det gör att grädden tjocknar lättare så den ska påminna om vispgrädde 40 %, det är lika dant med matlagningsgrädde och andra lågprocentare.  :sosad:  :puke1:  :badtongue: :thumbdown:

Men det finns dock en fördel med detta om man inte är rädd för gummigrädde, den håller mycket längre. Men framför mera ekonlogisk grädde och den är förstås 40 %-ig.  :wacko:  :flowers:

Det där stämmer inte riktigt. Milko säljer vispgrädde 40 % i den vanliga förpackningen i 2, 3 och 5 dl. Dessutom säljer man vispgrädde 38 % i 5 dl förpackning med skruvkork. Denna grädde har inga tillsatser och hållbarheten är inte speciellt lång. Men ingen på detta forum kan väl behöva lång hållbarhet på grädde, den ska ju användas.

Dessutom finns grädde med lång hållbarhet. Den är behandlad i högre temperatur och har karrogen tillsatt.

Är du säker? Jag har för mig att den INTE bara innehåller grädde utan även annat. Har därför slutat köpa men kommer inte ihåg varför egentligen. Det kan också vara som så att jag vill ha de där 2 % extra samt ekologisk grädde :lick:

En del är skumma. Minns du att vi pratade om Willys grädde? Den beter sig onaturligt, tjocknar inte och sätter sig inte på väggarna i tetran. Ändå står det inga tillsatser listade. Jag ringde till Willys om det där, fick ett nummer till falbygdens som upphört och sen gav jag väl upp.

Nej, det gör jag tyvärr inte men kanske jag ska ändå börja köpa lite getter och tillverka mina egna mjölkprodukter.

Var under graviditeten hos en gård där de tillverkar FIIIINA ostar och massor med annat. Där fick jag smaka på naturlig, opastöriserad, ohomogeniserad getmjölk. Den smakade helt underbar!

Nu blev jag gråtfärdig. Jag skulle ge vadsomhelst för en liter spenvarm nymjölkad getmjölk .  :sosad:

Enligt innehållsförteckningen finns inga tillsatser i den. Skillnaden är 2% fetthalt och en mera praktisk förpackning. Dessutom saknar den märkningen "Svenskt sigill".

Den mjölk jag dricker av normalt är ohomogeniserad och opastöriserad med ca: 3,5 - 4,3 % fetthalt.

Det stämmer inte vad jag tror, alla med 2 % mindre fetthalt är det tillsatt förtjockningsmedel i, det är därför de är mindre feta.
 :smack:

Misstänker ju också det, men hur kommer det sig att det inte står på? Jag ska ta upp det där med Willys igen. Återkommer med rapport.  :fork_off:

Jag mejlade Milko om det där förra året. Fick till svar att det inte är något tillsatt i 38% - grädden men att den är pastöriserad vid en högre temperatur... Fråga inte varför.  :blink:

Det kan väl inte göra att fettet ändrar egenskaper. Eller kan det? :goggle:

Ingen aning kära hemul... Men sen lokala ICA härhemma har tagit in ekologisk grädde (ÄNTLIGEN!! Ekogrädde fanns tamef*n inte att hitta i Hälsingland innan :guns: Och handlarna vägrade ta in den.) så köper jag enbart den.  :lol:

Jag har just hittat ekologisk creme fraiche och den var godare än den vanliga, jippi. :yay:

MiaP!

Va? Finns det ekologisk creme fraiche? VAR? Hur ser den ut?

 (http://www4.arla.se/Images/ProductImages_200/17275.jpg)

oj tack hemul!

ikväll ska jag skicka mannen för att inhandla den här trevliga nyheten :tasty:

Finns nog i alla affärer om dom bara tar hem den. Burken har jag inte kvar men den var lite mer färg på än den vanliga. Fråga den som är mejeriansvarig i butiken om dom inte har tagit hem den än. Idag köpte jag ekologiskt Bregott till mina kursdeltagare som ska få äta det med ost och kaffe med vispad grädde.

mums mums mums :lick:

den är verkligen mycket godare. Men jag hade nog inte förväntat mig något annat :cool: