Fetbobbas Forum

Hej!
Tänkte göra pannkakor med mandelmjöl istället för vetemjöl. Jag kan för all del tänka mig att ha i pyttelite vetemjöl om det är väldigt bra för att binda ihop smeten. Kan man helt sonika byta ut vetemjölet mot mandelmjöl (mixar själv) och mjölken mot grädde. Äggen är förstås desamma! Eller måste man ändra proportionerna något?

Är inte säker här, men tror nog att det är lämpligt att ha i lite mjölk för konsistensens skull. Tror att det blir en väldigt tjock smet med bara grädde.
Eftersom man kan göra pannkaka på annat glutenfritt mjöl, så ska det väl gå bra med mandelmjöl också...

Ja du kanske har rätt. Får prova mig fram med mjölk och grädde.

Jag brukar göra pannkakor av 3 ägg, 1 dl grädde och lite salt. Det blir jättebra! Har provat med mald mandel men det blev verkligen inte gott, jag fick inte i mig dem. Smaken är ju olika så prova med mandelmjöl, du kanske gillar det.

Va? Går det helt utan "mjöl"?  :wacko:

Det går jättebra och de blir supersmaskiga!  :lick: Jag brukar göra crepes av dem. Har blivit en favoriträtt, åt det senast ikväll  :lol:.

det gå bra med cf också

 :flirting:

Håller det ihop då då? Blir det inte som omelett?   :shock:

De håller ihop bra, i alla fall om man gör dem ganska små. Gör man dem stora är det lätt att de går sönder när man vänder. De liknar mycket mer vanliga pannkakor än omelett, tycker åtminstone jag. De blir tunna och fina. Prova!

OK, det ska jag göra. Tack för tipset.  :smile:

jag har aldrig fått stora pannkakaor att hålla ihop

jag kör plättlagg

 :thumbsup:

Det skall jag prova nästa gång. Det blev inga goda pannkakor med mandelmjöl   :sad:
När du skriver 1 grädde menar du 1 dl (eller 2 dl eller 3 dl eller vad)?
Jag skall nog skaffa en plättlagg.

Har för mig att det blir torra med mandelmjöl? Tror det blev bättre med kokos, men man tröttnar ju på kokossmaken i allting.

Ja torra, helt korrekt! Mycket bismak av mandel och det blev inte så gott. Det hade man kanske kunnat lista ut  :whistle:

Men faktum är att jag gjorde den där pajdegen med mandelmjöl och det blev jättebra. Fast då hade jag parmesan i. Kanske den tog udden av mandelsmaken.

Jag har provat med kokos i pannkakor och det är inget för mig.  :puke1:

Ja 1 dl ska det vara, sorry! Så inte heller du gillar mandelpannkakor! Gör dessa så får du se på grejer! :smile: Ingen läskig bismak.
Plättlagg verkar bra men jag tycker det funkar jättebra i vanlig stekpanna. Häll bara i lite mindre smet så det täcker kanske halva stekpannan. De går finfint att vända.

Tack! Skall prova!

Jag ändrade i ditt recept. Blev det rätt?  :smile:

Ja, det blev rätt. Tack!

Läser du inte mina recept  :so_mad: :club: ??

Jag lade ut ju detta under sommaren

http://forum.fetbobba.net/index.php/topic,1960.0.html

Vi har levt på dom hela sommaren sedan upptäckten!
Minst 5 gg / veckan med vaniljsås/ grädde/ vaniljglass + jordgubbar

Man ska bara steka dom som småplättar eller dela
 en stor pannkaka i 4 delar och vänder dom bit för bit.

Vi gör den på 18 ägg +9 dl grädde,( för fem hungriga stora människor) men byter ut oftast 2 dl grädde till 2 dl bubbelvatten, de blir lite krispigare då.
Om man vill få mer fastare pannkakor räcker det 1 dl vetemjöl på den där stora satsen på18 ågg.

Jo, jag läser. Men jag glömmer.  :shy:

Tack Uppsalabo!  :flowers:
Nu har jag provat att göra ditt pannkaksrecept med 3 ägg och 1 dl grädde (+ en gnutta salt och en 1/2 tsk socker). Det blev succé hos barnen. Sedan äter dom ju pannkakor med sylt så det är ju inte direkt LCHF... Jag stekte dom i en liten teflonpanna och gjorde dom tillräckligt tunna. Succé hos mig också! Fast jag åt min med vispad grädde bara. Jättegott och inte det minsta omelettsmak som jag hade befarat. Verkligen ett höjdarrecet!  :thumbsup:

Vad roligt att höra!  :smile:

Är det teflonpannan som är hemligheten? För har man för tunna pannkakor i järnpanna bränner allt fast. Och dessa bör bli ganska så tunna, trots allt.
Eftersom det är äggstanning som man steker, så bör det ju inte smaka omelett. Det är ju mycket mustigare i smaken och utförandet!
Men hur mycket fett behövs? Tänker som så att man behöver mer fett till sådana här pannkakor än vanliga. Stämmer det?

Jag steker mina i gjutjärnspanna. Förut när jag gjorde vanliga pannkakor i samma panna brände de alltid fast men dessa går bra konstigt nog. Jag har i ganska mycket smör och steker en bra stund innan jag vänder. Det är klart, någon gång ibland fastnar de och går sönder men det gör inte så mycket.

Spännande! De är alltså såpass fasta. Det trodde jag inte. (Något som du säkert förstod av mitt tidigare inlägg.)
Alla pankisar behöver mycket smör, men då kanske dessa behöver ännu mer.  :whink:

Måste iaf testa någon dag. För det låter inte helt fel med en pannkaksmet utan mjöl!

Jag kompar fullt ut Uppsalabo här.
Våga testa bara :thumbsup:, stek som vanliga plättar och räkna med att dom kan gå lite sönder.
Det blir braaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa!

Om man av någon anledning vill testa skulle jag tro att lite pofiber fungerar också ( för den som inte klarar av lite vetemjöl).

Men det är ju inget mjöl i?

Hej!
Jag tycker att det generellt sätt är lättare att steka pannkakor i teflonpanna, dvs även vanliga. Och jag har ungefär lika mycket smör till dessa pannkakor som till vanliga. Dvs ganska mycket  :lol:

Jo, men man kan tillsätta en smula om man VILL få dom lite fastare av någon anledning ( hos oss tex. när vi får gäster)

Aha, jag förstår. Jag brukar ju göra så (typ 3 ggr någonsin) på 1 ägg, 1 msk mjöl och grädde så det blir lagom tjockt. Det blir som riktiga.