|
Titel: Saltrubbad fläskarré med långkokt tomatsås Skrivet av: Fjällmor skrivet 2010.08.03 - 21:09:56 På morgonen gned jag in fläskkarré med havssalt, citronskal och hackad rosmarin. Sen fick den gå länge i ugnen. På svag värme. Jag tror till och med ugnen stängdes av av ett litet busfrö under dagen. Men köttet smakade himmelskt till kvällen oavsett.
Under dagen långkokades en tomatsås: Fräs vitlök och scharlottenlök i smör och lite citronolivolja. Slå på några burkar cocktailtomat och/eller hackad tomat från trädgården. Låt koka länge. Minst en timme. När du närmar dig middagsdags smashar du följande färska raringar i den stora morteln: Oregano Citrontimjan Basilika Libbsticka Gräslök Citronolivolja och spetsar tomatsåsen med den sköna gröna väldoften... Jag njöt mozzarella och vitlök & citronfrästa haricot verts till. Bilder finns här: http://web.mac.com/fjallmor/Webbplats/Blogg/Poster/2010/8/3__DSC0388.html Titel: SV: Saltrubbad fläskarré med långkokt tomatsås Skrivet av: hemul skrivet 2010.08.03 - 21:21:35 Vad ska du göra? Ska fläskfilén få terapi? :sad:
Titel: SV: Saltrubbad fläskarré med långkokt tomatsås Skrivet av: Fjällmor skrivet 2010.08.03 - 21:23:43 :lmao:
:whistle: Titel: SV: Saltrubbad fläskarré med långkokt tomatsås Skrivet av: berittis skrivet 2010.08.07 - 09:04:14 Måste testa, har en karré i frysen. Men, en fråga. Eller tre, snarare. Hur stor köttbit? Hur låg värme? Hur länge i ugnen?
Titel: SV: Saltrubbad fläskarré med långkokt tomatsås Skrivet av: Fjällmor skrivet 2010.08.07 - 23:27:23 Svåra frågor!
En hel karré, vet inte vad de väger :redface: Ugnstemp, strax under 100 - kanske 80-90 typ. Sen får den gå många timmar. Hur många vet jag inte så noga. Men om du vill kan du ju köra in en köttermometer och ha koll den vägen..? :nod-yes: Titel: SV: Saltrubbad fläskarré med långkokt tomatsås Skrivet av: hemul skrivet 2010.08.08 - 01:46:44 Ja, kör in en köttermometer, idalinda! :bg:
Titel: SV: Saltrubbad fläskarré med långkokt tomatsås Skrivet av: kwidell skrivet 2010.08.08 - 01:52:14 varför får jag känslan av att hemul tänker i :sex: banor?! :whistle: :laugh:
Titel: SV: Saltrubbad fläskarré med långkokt tomatsås Skrivet av: berittis skrivet 2010.08.08 - 08:30:01 Tack Fjällmor. :smile:
Hemul, :lmao: Titel: SV: Saltrubbad fläskarré med långkokt tomatsås Skrivet av: Fjällmor skrivet 2010.08.08 - 12:49:52 Ja, kör in en kötttermometer, idalinda! :bg: :club: det var ju inte ens idalinda.. :whistle: Titel: SV: Saltrubbad fläskarré med långkokt tomatsås Skrivet av: hemul skrivet 2010.08.08 - 13:28:13 Nä, det var det inte! Det bara lät som idalinda. :lmao:
Fast, idalinda kan väl göra det ändå? :crazy: |