Fetbobbas Forum

För älskare av denna rätt kanske det finns hopp. Kollar fortfarande på River Cottage och nu håller de på att göra traditionell "black pudding", blodpudding alltså. Receptet är som följande:

För varje 2 l grisblod tag 500 g späck, 250 g lök, 2 rågade msk havregryn, 1/2 l tjock grädde, salt och diverse kryddor. De häller smeten i korvskinn och den är verkligen rinnig.

Inte mycket kolisar i det där inte, mer än det som är i blodet. Är det nån har några liter grisblod över och vill testa, så hojta till bara så skriver jag ner fullständiga anvisningar.  :wave:

Hade jag haft möjlighet, så hade jag gärna gjort egen blodpudding! Efter att ha hört om vad som finns i köpeblodpuddingen, vill jag inte gärna äta det!

Varför har du inte möjlighet?  :jump_smoke:

Titta, så här ser den ut när den är kokt. Visst ser den ut som vår innan den är stekt? De äter den sådär, men jag skulle nog vilja steka min.

Jag har ju inte direkt fri tillgång till grisblod...

Black pudding ser MYCKET godare ut än blodpudding! Vet inte vad det är. Kanske att det är hela fläskbitar i?  :blink:

Späckbitar! Det var det i vår också förr.

Blod kan man beställa i charken! :devil:

Ok. Släng ut receptet då!!! Sen ska vi se vad det kan bli av det hela!

:surprised:

Tänker du göra det på riktigt då? För annars sitter jag inte och skriver ner det!  :crazy:

Det vet jag ju inte förrän jag har sett hur man ska göra!  :rolleyes:

Är det för j-la svårt, så nej. Men om det är relativt enkelt, men bara många olika moment, så testar jag gärna!  :nod-yes: Blodpudding är gott, men som sagt, jag har tappat smaken lite för det...

Det ser lätt men äckligt ut.  :lol:

Jaha, nu är hon på gång. Bara att luta sig tillbaka och vänta på resultatet. Med bildbevis!  :nod-yes:

Jag vill också testa!!  :wave:

Undrar över varför man endast gör blodpudding av grisblod?  Den undran kom efter att många av mina äldsta släktingar gick bort.. så jag har liksom ingen att fråga längre som verkligen höll på med det från grunden ..  :shake_head:

Tänker ex på att kunna använda älgblod ? :confused3:
Visst är det så att samerna använder renblod till olika maträtter, eller är jag helt på gärdet ? :confused3: :blink:

Det här borde vara en fråga för Fjällmor kanske ..

Blod som blod, det ska väl inte göra någon som helst skillnad. Bara laga till.

Fast jag avstår.  :puke1:

Ja, det borde väl gå med vad som helst? Blir väl lite olika smak bara.

Förr tog man väl tillvara på allt på djuret, så är det är inte otänkbart att samer använde renblod i mat...tycker det ringer en klocka ngnstans faktiskt.

http://www.viltanders.com/recept.htm#Blodkorv  :cool:

Jag har tänkt lite på Black Pudding. De säger att det är inte underligt att den heter pudding för den är så krämig. Så kanske blir den mycket lösare än vår och funkar inte att steka. Den kanske smälter då. :crazy:

Nåja, vi får snart veta när Corny gjort sitt provkok.  :clapping:

Gud så mycket gött i den länken!!  :crazy:

Här finns det både nöt- och renblod att köpa i mataffären, men grisblod har jag inte sett alls.

Renblod..?

För många norrlänningar är det blodpalt

 :nod-yes:

Jag gör blodklimp istället för palt.  :drool:

berätta!

blodplättar görs väl också...

(jag är inte så hemma på blod, men älskar blodpudding)

Blodklimp är inte ett dugg LCHF och jag har inte vågat experimentera med receptet än, originalreceptet ser ut som följer;

Elinas blodklimp
1/2 liter blod
2,5 dl vatten
1-1,5 liter mjöl
1 msk salt
1 tsk kryddpeppar

1 msk salt i kokvattnet

Häll blod, vatten, salt och kryddpeppar i en bunke. Vispa ner mjölet i omgångar, första litern är bara att vispa ner på en gång sedan får man ta i lite åt gången. Smeten ska vara tjock och bara precis gå att vispa för hand, det får inte bli en deg då det ger stenhårda klimpar. Bäst är att sänka ner en klick smet i kokande vatten, håller klicken ihop är det nog med mjöl men som jag skrev tidigare så måste man vara försiktig och absolut inte ta för mycket mjöl. När du är nöjd med mjölmängden sänker du ner smeten klick för klick med en slev i det kokande vattnet, låt koka 20 minuter.
Servera med extrasaltat smör och njut!

Min största gryta är bara på 5 liter och det är alldeles för precis, jag måste passa grytan under hela koktiden och röra om så att alla klimpar får vara under vatten någon gång.  :wacko:
Det sägs att klimpen är klar när den börjar flyta upp efter 15-20 min men i min lilla gryta ser jag inte sådant.  :blush:

Nu har de små flaskor, 4-5 dl nånting, med nötblod i frysen på min ICA. Så jag har egentligen inget skäl att inte prova längre. Av nån anledning verkar en sån liten mängd inte så kräkframkallande heller. Nåja, jag kan skylla på att jag måste få tag på såna lite tjockare fjälster först.  :shy:

Förresten tycker jag det här borde ligga i Recept, så jag flyttar det dit.

Det blev en ny grupp också. Har aldrig tyckt de här grejerna passade in där de var riktigt. Kommer ni på fler sådana trådar så säg till mig eller idalinda så flyttar vi hit dem.

Jag åt som barn hemmagjorda blodplättar, det var av gris, har irl sett en slakt.
Det var en rinnande smet-ungefär som till våfflor i konsistensten.
Det stektes i stekjärn, som plättar.
Till dem hade vi lingon och vispad grädde.  :dribble: väldigt gott!

ps Smeten var jämn, alltså inga fettklumpar i.

Jag tittade i Kajsas kokbok.
Där har man i mjöl, späck, öl, lök, sirap, ägg, kryddpeppar, vitpeppar, kryddnejlikor, ingefära och salt.
Det skulle bakas i ugn, men jag tycker det smakar bättre som "frasiga plättor"

Kan du lägga in hela receptet? Gör en egen tråd för det.  :clapping:

Jag är taggad nu! Framåt hösten blir det nog av.  :blob:

Jag vet inte hur man gör en egen tråd  :club:

Läs dina PM!  :club:

Eller här. Jag hittade det gamla också.  :surprised:
http://forum.fetbobba.net/index.php/topic,1843.msg36520.html#msg36520

Blodpudding
Sila blodet och vispa det kraftigt.
Lägg skorpmjölet i mjölken att svälla omkring 20 minuter.
Fräs upp löken i flottyren tills den blir mjuk.
Blanda alla ingredienserna och slå smeten i två smorda och bröade formar.
Bind över med papper eller täck med aluminiumfolie och grädda puddingarna i vattenbad 1 - 1 1/2 timme i 175 graders varm ugn.
Pröva med sticka, när de är färdiga.
Låt puddingen svalna något, stjälp upp dem och servera dem med lingonsylt eller med äppelmos och smält smör, eller någon frisk sallad.
Kajsas kokbok
puuuh jag blir riktigt svett!!  :bg:

 Tack! :clapping: