Fetbobbas Forum

Vuxen kladdkaka

0,5 dl starkt kaffe
125 gr mörk choklad, helst sockerfri (min var 49% kolh)
125 gr smör
0,5 dl sötningsmedel som tål värme (om chokladen är osötad eller svinmörk) eller mer om man vill ha mindre vuxen smak eller kunna bjuda icke-lowcarbare på den
2 ägg
kanske 20 g kokos till formen
45 g mald mandel

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 175 grader. Smöra en form.
2. Häll kaffet i en teflonkastrull, smält chokladen i kaffet på svag värme. Rör
hela tiden. Smält samtidigt smöret.
3. Tillsätt smöret och sötningsmedlet lite i taget, omväxlande, i
kaffechokladen.
4. Ta av från värmen. Vispa i äggen, ett i taget.
5. Häll smeten i formen. I ugn ca 40 minuter.

Mäktig och jättegod! Vispad grädde till om man vill. Räcker till 7-8 portioner.

Den försökte jag mig på idag. Under gräddningen (i silikonform) rann smöret liksom ur den. Sedan kunde man hälla det ur formen. Kakan blev god i smaken men naturligtvis sorgligt torr  :thumbdown:
Kan jag ha rört för mycket i smeten? Eller gjorde jag nåt annat fel? Nån som vet?

Inte jag.  :bg:

Hej esther!

 :wave:

Hade du rumsvarma ägg..?

Kalla ägg i varm smet kan göra att det skär sig...

Baket var ett spontant hastverk och äggen var kylskåpskalla..
Tack Fjällmor för att du rätade ut mitt frågetecken  :smile:

 :so_mad: Attans! Idag gjorde jag ett nytt försök. Med rumstempererade ägg och efter alla konstens regler. Resultatet blev tyvärr detsamma som sist. En platt, torr kaka med mäktig chokladsmak..badande i en pöl av smält smör.  :bang_head:

Vem vet? Fjällmor kanske gillar sina kakor så.  :bg:

I vanliga fall när det kommer till sådana här recept, brukar man dela gulorna och vitorna. Gulorna vispar man med sötningen, för att sedan hälla i alla smälta (avsvalnade) saker i denna blandning. Sedan vispar man äggvitorna fluffiga och rör i dem sist. Vad som blir fel, vet jag inte, eftersom jag är ganska så kass på bakning, men kanske du ska försöka med lite mindre smör och lite mer nötter? Proportionsmässigt, alltså.

jag ska helt enkelt leta fram ett annat recept... :whink:

esther... ett sista halmstrå... lät du chokladsmeten svalna innan du hade i de rumsvarma äggen?

För varm smet och äggen koagulerar = misslyckad kaka badande i smör

 :whistle:

Kanske lät jag den inte svalna tillräckligt... :clubhead:
Tack Fjällmor!

 :snowmob:

visst rapporterar du om ditt nästa försök...?

Apsilut!  :lol:

Du menar inte att du drömmer om det där?  :rolleyes: Du ser lite tjock ut, förresten. Är det vinterhull? :lick:

drömmer?
Vi har snö

 :cool:

Tjock?
Japp, alla blåbär du vet

 :whistle:

Yippieee!! :yeah: Försök nummer tre föll väl ut..
Nu mumsar jag belåtet på en bit mäktig chokladkaka (inte mycket kladd dock..) med några hallon och en stor klick grädde.
Tack alla som bistått med goda råd!  :throw_flowers:

Vad var knepet då?  :whistle:

Är inte helt säker. Visserligen lät jag smeten kallna även förra gången, men kanske inte lika mycket. Troligast är att silikonformen var boven.

 :max-shock: