Fetbobbas Forum

Asså! Det här blev inte som jag tänkt mig. Men det blev gott ändå, så jag lägger ut det så får ni trixa vidare. Förra julen när jag gjorde peppartoppar (http://forum.fetbobba.net/index.php/topic,815.0.html), så testade jag även att mala kokosen och ha i hjorthornssalt. Kakorna flöt ut och blev platta som Pricks pepparkakor och de var så där smuligt spröda, så de var svåra att äta nästan. Då tänkte jag att har man i vanilj så borde det här bli som DRÖMMAR!  :nod-yes:

Sagt och gjort. Ett år senare får jag arslet ur vagnen.  :cool: Funderade på vad man ha i för att få kakorna att hålla ihop lite bättre. Bestämde mig för mera äggula och lite pofiber. Tanken var nog riktig, för de höll ihop jättebra, alldeles för bra för att påminna om drömmar.  De blev lätta och fluffiga och inte ett dugg smuliga! :clubhead:

Skit samma. De var goda ändå, så de får heta mardrömmar. Smakar lovely och är goda med smör på. Kan tänka mig att lite rivet apelsinskal vore gott i. Gör man dem större och använder pepparkakskryddor samt eftertorkar dem lite i ugnen tror jag man skulle få nåt som liknar de där jättestora mjuksegspröda smörgåspepparkakorna vad de nu heter.  :thumbsup:

  (http://fetbobba.net/forum_images/drommar.jpg)


Så här gjorde jag. För att få till nåt mer drömlikt skulle jag tro att man ska ta bara 1 msk pofiber och kanske skippa den extra äggulan. Det får bli nästa försök.  :shy:

• 2 1/2 dl kokosflingor
• 3 msk pofiber
• 1 ägg + 2 gulor
• 70 g smör
• 1 msk strösocker + stevia efter smak (eller annan sötning)
• vanilj i någon form
• 3/4 tsk hjorthornssalt

1. Mal kokosen till mjöl och smält smöret.
2. Blanda "mjölet" med sötning, vaniljpulver och hjorthornssalt.
2. Blanda i det något avsvalnade smöret och sedan äggen. Rör ordentligt och låt det sedan stå och svälla till sig ett tag.

Klicka ut med 2 tsk på en plåt. Kakorna flöt ut till fin form av sig själva. Lägg dem lite glest på den första plåten innan ni vet hur mycket de flyter ut. Grädda i 175 °C.

Det blev 18 rätt stora kakor av den satsen. Jag ställde en tändsticksask till vänster om fatet så ni skulle se storleken, men glömde att se till att den kom med i bild. Ni kan nog se den ändå när ni vet att den är där.  :lol:

 :clapping: :worshippy:

Skratta inte åt mig! De ÄR goda! Måste bara komma över besvikelsen över att det inte blev drömmar innan jag kunde uppskatta dem riktigt.  :blush:

Det är konsigt hur mycket av kokossmaken som försvinner när man mal kokosen. Konstigt men bra!

 


 "Jag ställde en tändsticksask till vänster om fatet så ni skulle se storleken, men glömde att se till att den kom med i bild. "
Men man ser ett par fötter,  dina hemul eller????? Bara så man vet hur stora kakorna blev  :lmao:

hmmm...om du tittar noga så applåderar jag lyckligt

 :nod-yes:

Tändsticksasken syns ju, men bara några millimeter. Blåvit, i vänstra kanten.  :so_mad:

Åhå?  :crazy: :inlove:

De blev mer drömlika när de hade legat framme och torkat till sig ett tag. Me likes! :smile:

Dom såg jättegoda ut!  :drool:

De var ännu godare dan efter! Det här var ett bra recept (skryt, skryt) därför att det var enkelt med få ingredienser och gick snabbt att göra. Kan tänka mig att man kan variera kryddningen hur man vill. Choklad? Hur gör man såna där kakor med små chokladbitar i? Varför smälter inte chokladen? Är det specialchoklad?

Det där har jag också funderat på, ja varför chokladen inte smälter. Men jag tror det gäller all choklad, för i de chokladrecept jag prövat så har det varit vanlig choklad och den har inte smält om den varit hel eller hackad. Har iofs inte ännu prövat med riktigt mörk choklad som >70%, den passade inte mig alls när det begav sig men nu är den god!  :drool:

Choklad.  :inlove:

Hmmmm. Vet man vad de har för kryddor i Maryland Cookies?  :clapgrin:

engelska kakor, kallas originalet tror jag

http://web.mac.com/fjallmor/Webbplats/Blogg/Poster/2009/1/17_Mammas_engelska_kakor.html

hur de sen blev cookies, minns jag inte

 :shake_head:

men, om chokladen vet jag!
Den smälter i ugnen och stelnar igen såklart!

 :thumbsup:

Jaså? Men det brukar ju vara små kantiga bitar. Om den smälter, borde den inte blanda sig mer med omgivningen?

Tack för receptet. Är det alltså bara kanel? Det smakar som... mera.  :lol:

kom på att vi gjorde dessa till jul  :wave:,
jag använde kanske hälften mandel med.
Gott blev det !

De ser ju mumsiga ut! Hur mal du kokosflingorna? Jag har massor att lära.... :dribble:

Vi brukar mixa dem. Har man en kraftfull mixer så blir det nästan som mjöl. Det är så vi gör nötmjöl också.  :nod-yes:

Mhmm. Ok. Men då måste man väl mixa ganska mycket åt gången? Jaja, jag får prova mig fram. :neutral: Jag kanske rent av får anledning till att skaffa en ny mixer. :tongue:

Jag brukar bara mixa det som går åt. Macig Bullet, som de sålde på TV Shop förut, är poppis här, för den mal ner vad som helst till mjöl och är smidig att ha framme.