Fetbobbas Forum

Hej!
Jag har inte klart för mig riktigt om de flesta här äter enligt lchf eller liknande eller ej? Såg att någon inte alls gör det utan mest kanske är nyfiken. Min fråga vänder sig i alla fall till lchf-folket och lyder alltså: Vad ställer ni fram på bordet en vanlig vardagskväll?
Frågan föranledd av att min fantasi tryter ibland. Vad sjutton finns det mer än nöt- eller fläskkött, fisk eller fågel?
Jag tror det finns många duktiga fantasifulla bland er!

Hej Yngve
Vad behövs mer än kött, fisk och fågel? Lite tillbehör.
Köttfärs kan man ju variera massor - vanlig sås, gryta med grönsaker i, blanda i svamp. Göra köttbullar, biffar, hamburgare.

Stekt ägg, cole slaw eller annan vitkålssallad. Kokta grönsaker med smör.

Är det vi har.

/LO

Periodvis äter jag mycket lamm. Just nu är det mest fläsk dock. Vet inte, tycker att "grundmaten" eller vad man ska kalla det är samma som förr. Jag menar, man åt ju nån form av kött/fisk till middag förr med.

Jo, de flesta här lowcarbar allt och de som inte gör det lockar vi in i det lite i förbigående så där.  :lol:

Vi äter allt som är gott och njuter av det. Stora härliga köttstycken (högrev) får gå länge i ugen i stekpåse, så där en 2 timmar på 150 grader, släng i ett par morötter och ett par lökar så får du en underbar buljong också.

 :lick: :tongue: :lick: :wave:

Tack för era svar! Tja, vad behövs eg. mer än de där grundsakerna? Vet inte vad jag förväntade mig, det kanske var tillbehören jag undrade mest över; vitkål, blomkål, blomkål och varianter på hur att tillaga dessa m.m.
Själv är jag förtjust i charkuterier, isterband, falukorv, andra korvar, stekfläsk och sånt, men läser man innehållsförteckningen på sådan mat blir man ju mörkrädd. Mycket olika sockerarter blir det. Många e-nummer blir det. Äter ni från den matgruppen?

(Hur sjutton använder man smileysarna? När jag klickar på dem kommer de fram som text men så vill jag ju inte visa dem.)

Just nu äter jag vitkålssallad gjord på färsk vitkål. Till allt. Eller bara som det är.  :whistle:
Strimlar vitkålen och skär på tvären. Kokar upp vatten och rapsolja, ca 3dl/0,5 dl. Kryddar vattnet med salt, peppar och pizzakrydda. Häller över vitkålen. Blandar runt ett par gånger. När kålen har legat ca 1/2 timme tas kålen upp med hålslev/tång. Oljan har då fastnat på kålen, resterande vatten kastar jag. Det är inte samma smak som när man gör salladen på vinterkål. Det här äter tom. dottern. Och nej, jag har ingen vinäger i.

/malba

Smiliesarna blir bilder sen när du skickat ditt inlägg. Om du skriver t.ex.
...så blir det en sån! ->  :lick:

Ja, jag äter ju lite potäter jag, så tillbehör har jag inga problem med. Men jag tror det finns rätt mycket recept på vad man kan göra med kål och sånt i receptforumet. Räddningen för mig är hembakt lowcarbbröd. Omelett i all ära, men det är gott med en macka i handen på morron.  :nod-yes:

Korv trillar jag dit på ibland. Sen gör jag idalindas leverpastej i mixern och fläsk rimmar jag i lake. Det är buslätt och går fort (1 - 1½ dygn) och tar inte flera veckor som när man torrsaltar. Blir jättegott och billigare också om man beställer en hel sida. Då får man ju billiga revbensspjäll också. Ska leta upp receptet på lagen, det finns här nånstans.

[TILLÄGG]
Nu har jag hittat det. Det var på gamla forumet, så jag la in det viktigaste här.
http://forum.fetbobba.net/index.php/topic,1353.msg14969.html#msg14969

Tacktack Malba och hemul också! Nu har jag ju fått en hel del att variera med. Vad snälla ni är!  :chef2:
Nu får jag ta på mig kockmössan och köra på. Att fixa fläsket själv har jag inte ens funderat på att man kan göra men tydligen kan man det. Så emla bra! Tack!

Jag trodde inte det var sant första gången. Ibland är saker inte så avancerade som man tror.  :tongue:

Vi äter fläsk med löksås, korvar med hög halt kött osv. Den här veckan har vi ätit lammkorv med stuvad vitkål, köttfärssås med squashspagetti, fläskkotlett med bea och cole slaw. Vad det blir ikväll vet jag inte riktigt för vi ska handla, förmodligen köper vi en färsk kyckling och kör i ugnen.

Jag är den icke-lowcarbare som du pratade om tidigt i den här tråden.  :whink: Jag ger mig in i diskussionen, trots att jag inte äter enligt LCHF. Jag äter korvar, isterband och fläsk. Men de måste inte innehålla en massa socker och dylikt. Jag köper isterband som inte innehåller något socker alls. Detsamma gäller stekfläsket. Av någon anledning innehåller de flesta korvar druvsocker, men jag förstår inte riktigt varför, faktiskt. Köper man såna där "fyrkantiga" fläskbitar i charken, så brukar de inte innehålla så mycket tillsatser. Det brukar vara rent kött. Åtminstone så rent som man kan få det.
Måste också säga att det är pga att jag inte gillar skräpmat som jag har fått vara kvar på det här forumet! Annars hade jag nog blivit utslängd illa kvickt!

 :rolleyes: :rolleyes: :rolleyes: :rolleyes: :rolleyes: :rolleyes: :rolleyes: :rolleyes: :rolleyes: :rolleyes: :rolleyes: :rolleyes: :rolleyes:

OK då, hemul!!! Jag hade fått vara kvar och gjort bort mig mer än nu!  :nod-yes: Ni är så snälla!  :flirting:  :inlove:

 :nod-yes:

Tack för ditt svar Corny men var hittar du ditt sockerfria isterband. Vad är det för märke?

Att inte gilla skräpmat är ju en väldigt god egenskap. Antar att du hört talas om boken "Den hemlige kocken" där författaren rannsakar matindustrin. Just nu kl. fem på morgonen kommer jag inte på vad han heter. Läs den vetja om du inte gjort det. Ursäkta om tipset var att sparka in öppna dörrar.

Det är någon liten chark här i närheten av mig som tillverkar egna, kanongoda, isterband. (Den är så liten att jag inte tror att det är någon annanstans de säljs.) Jag ska såklart inte svära på att det inte är socker i, men det står iaf inte på innehållsförteckningen. Men det mesta köttet där är ekologiskt, så om du hittar några eko-isterband, så bör det vara på ett ungefär samma innehåll, tycker jag.

"Den hemlige kocken", har jag tyvärr läst, och det ångrar jag djupt på sätt och vis. Blir så jäkla dyrt att köpa hem en massa apparater för egentillverkning av allt!  :whink: Dessutom blev det storgräl här hemma pga den boken. Jag och sambon har inte riktigt samma inställning till mat, kan man säga om man vill uttrycka det fint.  :lol: Jag kan visst tänka mig att trycka i mig en pizza då och då, men halvfabrikaten undvek jag i möjligaste mån redan innan jag hade läst denna bok, och efter blev jag mer eller mindre rabiat. Så då blev det som det blev...  :whistle:
Vi löste problemet genom att jag blundar för det mesta utom E621, om det kommer hem något färdiggjort. Annars lagar jag maten, och på det viset slipper vi slåss.  :boxing:  :lmao:

 :lmao: Låter som en mycket bra kompromiss tycker jag!  :flirting:

även jag har läst "den Hemlige kocken" och även uppföljaren "äkta vara"  :lol: .. båda väldigt bra och tänkvärda. men "den hemliga kocken" ställer verkligen till det för ens invanda vanor!.. första gången jag och maken handlade efter att ha läst denna.. tog det över 2 timmar!!.. vi lusläste allt!!  :rolleyes:.. numera går det lite snabbare.. men vi passar fortfarande noga på alla tillsattser!... och undviker dem i möjligaste mån.. även om några få produkter smyger in nån gång i bland  :whistle:.. däribland "macadamia cheese" .. som är Gryyyymt goda!.. men inehåller E621  :so_mad:. 

Jomen, kwidell, man kan inte vara helrabiat, vilket jag helst hade varit. Jag menar inte att det ska vara helt utan konserveringsmedel och dylikt, för det går inte, men däremot vill jag gärna slippa E621 och diverse förtjockningsmedel osv.
Häromdagen visade jag dock min rabiata sida gentemot min man. Han åkte och handlade, vilket han i ärlighetens namn är den som gör oftast (jag får hem varorna och gnäller om det blir "fel"). Skulle göra korvgryta med lite starkare korvar, och där står det på ett av korvpaketen E621. "Jag slänger det här", sa jag till honom. "Ok, jag vet inte så mycket om sånt, så visst. Jag kollade inte", sa han. Det var säkert 40 kronor i slasken, men jag vill inte att någon av oss ska äta sånt om vi inte måste. Samtidigt är det ett I-landsproblem, för hade någon som inte haft mat alls hört mig, hade denna människa antagligen tagit livet av mig fort. Eller långsamt, pga att jag slängde mat som var fullt ätbar, trots allt.
"Den hemlige kocken" ställde inte till det så mycket för mig personligen, egentligen. Jag har lagat det mesta från grunden i många år. Bara det att det irriterar mig att ALL halvfabrikat är kass! Det finns liksom inget bra alls! Och det är tråkigt. Ska du ha snabbrätter, så måste du laga dem själv!

jo, även jag slipper helst E621 så långt det går!  :nod-yes: .. och den accepteras inte i några "Matvaror" här hemma! :nonono: .. utan det är just bara min lilla "syndiga" sida som tillåter "macadamia Cheese"  :laugh:
men jag tycker du gör helt rätt som inte äter eländet!.. maken din borde kanske också läsa "Den hemlige kocken" .. för jag anar att han inte gjort det!?.. jag har varigt så pass "elak" att jag gett bort den boken i Julklapp åt både höger och vänster! :laugh: .. mina föräldrar, makens föräldrar, min syster mfl.. :lol:..

Om vi får snacka om gröna saker här  :rolleyes:, så blir det gott att steka dom i smör...

En bas-tillbehör : massa smör, hyvlad vitkål som bas och tillsatser kan vara : lök, morötter, paprika.
Tomater, lök och ost i ugnen en stund.

Vi äter ofta fisksoppa, hamburgare i salladsblad, köttfärs blandat med olika grönsaker.
Makrill med ost ( oftast uppvärmt i micron , tyvärr ) är en snabb brunch här.

Fet yogurt med bär är gott  liksom hemul-bröd-pannkaka eller vofflor med bär och vispgrädde.

Jag är helt salig av knäckebrödet just nu !

kolla också avdelningen " dagens rätt" jag kikar dit ibland när fantasin tryter.
Ica-maxi har flera korvar i serien "Korv utan E-tillsatser" choritzo, falukorv, bratwurst, prinskorv. många av dom är helt ok i smaken.
Trådet om det finns också bland livsmedels-snacket, de var inte dyra enligt mig.
problemet är bara att de har kortare datum en vanliga korvar, så om man glömmer dom i kylen kan de lätt bli för gamla...

Varit borta från datorn över helgen och ser nu att ni snackar på om "den hemlige ..." Intressanta synpunkter som jag delar i det mesta. Jag undviker också E621 - glutamat i de fall jag vet vad som är i. Behöver nog byta glasögon snart för ibland är texten på paketen så liten att jag numera inte ser den längre.

Corny, visst pratar vi om I-landsproblem men om jag får sticka ut hakan litet så tror jag inte vi behöver få dåligt samvete om vi ratar kass mat. Jag tror att vi genom konsumentpåverkan gör alla människor en tjänst om vi väljer mat utan knepiga tillsatser. På sikt.

Lyllo du förresten som har en egen liten bra chark!

Jag fick inte ett dugg dåligt samvete! Problemet här, var ju att pengarna sas redan var kastade i sjön. Jag hade hellre låtit skiten vara kvar i hyllan!!!
Vad jag menar är, att genom att köpa dåliga saker, så ger också vi som konsumenter vårt "samtycke" till att de produceras. Att jag slänger korv hemma påverkar inget annat än vår egen ekonomi. Rent krasst har jag alltså "godkänt" en skräpprodukt genom att köpa den. (Eller ja, jag köpte den indirekt...)

Charken jag skröt så mycket om, är tydligen såld, vilket i sin tur innebär att vad som helst kan hända! Tack och lov tror jag att det finns någon förening för ekologiskt kött här, som man kan beställa från. Ska kika närmare på det! :)

Förresten, så kanske förstoringsglas kan vara värt att ha med sig i affären. Jag tror nämligen inte att du ser så dåligt egentligen. Jag tror att det är producenterna som krymper texten, så att vi konsumenter inte ska orka läsa igenom innehållsförteckningen!

Ok då.

Det där med texten har du nog rätt i också.

Ja, det där borde man klaga på. De skulle vara skyldiga att hänga förstoringsglas på alla hyllor så länge textern är så där liten.

Nope hemul, nu tror jag att du har sackat ur totalt! De borde vara skyldiga att göra texten större! Det är det de ska göra!!! Vad har hänt med dig? Karlgalen?  :sex:

Det är de redan. Det finns någon förordning som säger att texten ska vara tydlig, lättläst eller liknande. Men när nu producenterna inte rättar sig efter det borde affärerna vara behjälpliga med förstoringsglas. Så det!  :tongue_wag:

problemet för många producenter är väll att inehållsförteckningen är så himmlans lååååång!.. så den inte skulle få platts om de inte skriver den i Mikrominimal text! :tongue_wag: ..  men nog är det om¨åttligt irriterande allt!

Då kunde de ha en sån där viketikett som det är på medicin.  :lmao:

 :lmao: det skulle just se roligt ut!. :laugh:. en liten dithäftad "bok" kanske... då skulle man direkt se vad man ska undvika! :flirting: