Fetbobbas Forum

Halojsan!
kan inte den som vet hur man gör äggmjölk skriva ner det i denna tråd?.. har hittat listan på Ingredienser... men inte hur jag ska tillverka det hela!  :redface: .. vill så gärna prova!

http://forum.fetbobba.net/index.php/topic,155.msg718.html#msg718  :bg:

 :worshippy: Tackar för det!  :flowers:

Åh jag är helt beroende av äggmjölk. Jag tror alla gör lite olika, själv gör jag på 2 äggulor, 2 msk smör, 2 msk kokosolja och 4 dl vatten. Kryddorna varierar ibland 1/2 tsk kakaopulver eller kanel och kardemumma (favoriten just nu) testade pepparkakskrydda i morse men det var sådär. Jag har min äggmjölk i kaffet.

Om ni undrar vart jag varit så har jag varit på landet där internet är segare än segt så sådan lyx som att vara på forum har inte funkat. Jag har en del att läsa igen och ahr saknat er mycket  :wave:

Dial-up?


Fattas bara annat!  :nod-yes::cool::tongue:

Välkommen tillbaka från Urskogarna!  :whink:  :wave: ... hur länge kan man spara Äggmjölken då?... eller är den godast att dricka direkt efter tillverklning?!

Har väldigt svårt för äggmjölk  :puke1:  :shake_head: men hittade ett recept på äggcreme på en blogg, kanske inte är bättre än äggmjölk men kan ju alltid testas  :smile: http://callerobertsson.blogspot.com/search/label/Mat (är ganska långt ner på sidan, nästan längst ner) Finns mycket roligt på hans blogg, men för den som inte ids glo är det 3 ägg och 2 dl grädde som ska vispas. Men detta kanske inte blir drickbart, vet inte :blush:

Ska man dricka det rått? Rå äggvita är inte bra att äta. Jag tar bort den till äggmjölken också tillsätter man kokande vatten.

Eggcreme låter jättegott! Frågan är vad man ska ha det till. Som enkel vaniljsås kanske?  :dribble:

http://web.mac.com/fjallmor/Webbplats/Blogg/Poster/2009/10/30_Dags_fo%CC%88r_en_beka%CC%88nnelse.html#comment_D625F605_0125_1000_87EF_0D74AB72982D

 :wave:

Ingen aning vad man ska ha det till...man får helt enkelt testa att göra och se  vad den passar till :crazy:

Man måste väl kunna hetta upp den när man vispar om man inte vill äta rått ägg? Över vattenbad eller värma grädden kanske?! :flirting:

Blir det ungefär som pocherade ägg, eller använder man de kokta äggvitorna till något annat?  :confused3:

Nej man kör med stavmixern samtidigt som man häller kokande vatten över fettet och äggulorna. Det blir som grädde. Vitorna brukar jag slänga ner i morgonomeletten.

Alltid får man lära sig nåt nytt. Vet du varför man inte ska äta rå äggvita? Jag kör äggmjölk med äggvita men som sagt så kör man ju det med kokande vatten. Det kanske räcker, eller? :nod-yes: :shake_head:

Avidin (http://en.wikipedia.org/wiki/Avidin) i rå äggvita hindrar upptaget av biotin. Vet inte hur varmt det måste bli för att avidinet ska förstöras. Vitan är ju inte 100 grader inemot gulan i ett löskokt ägg heller. :confused3:

Hörru du Ekub! Den däringa äggcremen, ska man hälla ihop alltihopa och vispa eller vispa gulor och grädde för sig och sedan blanda ihop eller vispa gulorna först, hälla i grädden och vispa mera eller...? :crazy:

Googlade på Avidin och fick upp en lååååååång tråd på KiF. Blev inte mycket klokare för det.  :confused3:
Eller som Andina skrev:"Tänk, va' mycke en kan få lära sig ba' för att en gillar ägg... därmed inte sagt att en förstår allt en får lära sig... " :lol:
Ska testa att göra äggmjölk utan vitor. Det blir många bortslägda vitor, jag slänger vitorna på hälften av äggen när jag gör äggröra till frukost.

Jag vet inte hur man gör äggcremen, har inte testat göra den än :redface: Mejla honom som har bloggen och fråga  :crazy:

Har googlat lite dock :lol: Men verkar vara socker i dem flesta varianterna (ärligt har jag inte googlat mycket så är bara min uppfattning än så länge :laugh: ). På något ställe kallades den även för zabaione, som även kallas för sabayon vilket vi gjort en gång för ett tag sedan :lol: Kommer inte exakt ihåg men vi gjorde den över vattenbad med ägg och dessertvin och jag inte missminner mig helt, dock inget socker. Men finns många varianter, en del med mjöl i med, så måste ju fungera med bara ägg och grädde med :whink: Matdags men kan googla mer sedan :smile:

Ja! Så klart!

Här är en annan sorts äggkräm http://video.about.com/americanfood/Chocolate-Egg-Cream.htm (http://video.about.com/americanfood/Chocolate-Egg-Cream.htm), googlade egg cream...så måste ju vara det  :whistle: Ska finnas en orginalvariant med ägg och grädde, skulle vara skoj o hitta!  :nod-yes:

Det där såg rätt gott ut!

Visst gör det!!! :dribble:

...testade föresten göra den där äggkrämen här om dan, tog fasta på att man inte skulle äta rå äggvista så värmde upp grädden och vispade ner äggen i det. Hände inte så mkt, kom på sen att man kanske skulle vispat grädden först så den blev fluffig och sen kränga ner äggen!?! Jag får testa en gång när ägglagret inte står i ebb  :smile: