Fetbobbas Forum

Jag sa ju att jag skulle testa att baka bullar enligt kwidells idé med lussekattsbröd (http://forum.fetbobba.net/index.php/topic,1221.0.html) häromdan, men det blev inte förrän ikväll. Detta var en jättebra idé av kwidell! Farligt nästan! Bullarna döpes härmed till kwimuler!   :bg:

Jag gjorde kardemummakwimuler. Kanel bör funka lika bra.

hemulbrödssmet (http://forum.fetbobba.net/index.php/topic,516.0.html)
Fyllning:
smör
mald kardemumma eller kanel
sötning, t.ex. lite socker + stevia

Jag tog bara lite sötning i smeten och satsade allt på fyllningen istället. Verkar ha varit en bra idé.

Min första ide var att göra som pinnar. Jag gjorde en smal platta av smeten, klickade på fyllningen (som jag rört ihop innan då  :shy:) och försökte sedan bygga vallar av deg runt om för att hålla fyllningen kvar. Idén var nog bra, men bullarna flöt ut och blev rätt stora som ni ser. Övergick till mindre runda bullar och täckte fyllningen med brödsmet. Det var nog hugget som stucket för resultatet faktiskt, man jag tror jag ska satsa på små runda nästa gång och försöka sprida ut fyllningen lite mera. Jag var rädd att fyllningen skulle rinna över kanten, men det gjorde den ju inte. Kanske behöver man inte ens nåt lock. Får testa det med. Att göra dem i nånslags form borde testas också.

 (http://fetbobba.net/forum_images/kwimuler.jpg)

Nu till det braiga. Smörfyllningen frätte hål i botten på alla bullarna, men bara pyttelite smör rann ut. Jag gjorde 5 bullar. Det kanske var en dryg tsk smält smör på plåten och jag hade i rätt mycket fyllning. Jag tror den malda kardemumman suger åt sig smöret och håller det kvar. Märkte den där effekten när jag gjorde pepparkaksdeg också - malda kryddor verkar funka som mjöl om man har tillräckligt mycket av dem.

Jag sitter och mumsar nu och jag måste säga att det smakar förvillande likt bullar - och är försvinnande gott!  :dribble:

Den som kommer på hur man gör lc-wienerbröd ska få en puss av mig!  :smooch:

 :redface: :inlove:  nu blev jag ju nästan lite generad hemulen! att få ett bakverk uppkallat efter sig (delvis) är inte illa!  :redface:

Sitter och funderar lite kring flera saker man kan göra med Kwimuler...
 en tanke jag just kom på är att de borde gå att göra dem lite åt pepparkakshållet!... att krydda dem med pepparkakskrydda.. och sedan låta dem vara inne i ugnen lite längre än vanligt.. så de blir torra!...  :rolleyes: .. kan fungera!.. måste nästan prova nästa gång jag bakar!...

sedan funderar jag kring fyllningen i kwimulerna.. det måste ju gå att göra en fyllning som liknar den som är på Lussekatts längder!.. ni vet den som påminner lite om Mandelmassa!.... ? om man kan få till en sådan, och sedan grädda kwimulerna i muffinsform... så borde det bli väldigt likt lussekatter!  :dribble: 

- nån som vet hur man gör den där mandelmassan tro? :confused3:

Jag hart aldrig ätit lussekatter med mandelmassa. Men om man gör som vanlig mandelmassa men tar stevia? Kanske aningen socker för att förbättra smak och konsistens.  :crazy:

Förresten, jag trodde tjockare bröd på den här smeten skulle bli äckligt, men det blev det inte. Så nån slags formar är nog det bästa för det kwimuler.  :nod-yes:

undrar om de går att grädda i typ pepparkaksformar?..  bara lägga en pepparkaksform på plåten och smeta ut smeten inuti den och sedan grädda?... det funkar ju med ägg!  :lol: s¨å varför inte med kwimuler!?

jag har aldrig gjort mandelmassa.. :shake_head: så jag vet inte hur man gör! ..

för den delen är det nog inte mandelmassa heller.. men något som smakar sött och lite nötigt!.. så liknande mandelmassa!  :lol:

 :huuh:

vad!?  :glare:

jag e ju nyfrälst på matlagning!... förut var det något som jag helst slapp!.. vet att mamma gjorde mandelmassa förr.. men ingen aning om hur???  :confused3:  :sad:

Det var inte det utan beskrivningen av vad det var. Jag har inte ätit lussebullar med nåt annat än äckliga russin på.

 :clubhead: jamen då förstår jag bättre!  :laugh: .. de som har denna sötnötiga sak på sig brukar vara längderna som säljs på bakeri!.. inte alla tack och lov!.. men några.  :nod-yes: .. brukar finnas även på sommaren!,, men då på vanliga kanel längder!...

Jag har köpt såna där små bullformar, muffinsformar tror jag de hette. Så nästa gång jag gör bröd så blir det några kwimuler som kanske inte bara är goda utan ser snygga ut också.  :nod-yes:

 :clapping: :yay: yay!.. du måste skriva och berätta hur det går nästa gång du provar!  :nod-yes: .. har tänkt prova snart jag me.. Ostmassan e klar och finns i frysen!.. så det är bara tiden som saknas nu... och Saffran! :tongue: .. måste köpa saffran igen!.. den jag hade var några år gammal!  :redface:.. köppt på IKEA för några år sedan... den höll sig bra!.. men nu e den sluuuut...  :crazy:

Taa-taa!  :thumbsup:

 (http://fetbobba.net/forum_images/bullar.jpg)

Asså! Det här blev jätte-jättegott!  :yay: Bullarna blev alldelses frasiga på ytan. Jag vet inte hur det gick till. Kanske för att smöret flöt ut?

Jag ställde in smör- och kardemummablandningen i kylen att tag så det gick att ta bitar och trycka ner dem i bullarna med fingrarna. Tryckte ner dem en bra bit men inte ända i botten. Smöret läckte inte igenom. Detta måste ju gå att variera jättemycket. Kanel, mandelmassa, bär, tosca, vanilj... :tasty: Borde funka till sådana där baconmuffins jag sett recept på men inte provat än också. Bra när man kan ha samma smet till allt.

Men! Det är ett jätteproblem som jag måste ha hjälp av er bakvana med. Bulljävlarna fastnade i formarna!  :angrywife: Vaffö? Brödet fastnar ju inte på bakpapperet fast man smetar dit det. Ska det vara mer smör i smeten? Köpte jag sekunda formar tro? ICA Muffinsformar är det. Finns det nåt knep att ta till annars? Bullarna var så goda så jag vill prova flera varianter bums på studs, men det är ju inget kul om man måste gnaga ur dem ur formarna.  :cry:

Visst är de fina?  :inlove: Jag hade inte förväntat mig att de skulle se så bra ut. Undrar om man ska testa att pensla de vanliga bröden med smält smör kanske. Fasiken, man kanske kan göra småfralla!  :lmao:

 :clapping: De ser jättegoda ut!! ...  jag tänker prova med Saffran i morgon! :nod-yes: .. e helt slut efter bakandet i dag.. blev fyra satser hemulbröd.  :lol: .. så nu e hela långpannan fylld med brödkakor på svalning! .. luktar mumsigt!  :lol: :inlove:.. så nu får det vara tills morgondagen med bakandet.  :nod-yes:
hade gärna fortsatt mera i dag egentligen... men fötterna har sagt ifrån. :so_mad:.. så nu e det bara att vackert sitta ner och ta det lungt...  maken lagar middagen! :lol: Chorizo (utan e-nr) i Hemulbröd!  :lick: nam nam!

det här med att bullarna fastnade i formarna kan nog ha att göra med själva formen... första vändan jag bakade Hemulbröd så fastnade de något så in i norden på Bakplåtspapperet!  :so_mad: .. men nästa gång jag bakade så fastnade de inte alls.. då hade jag köpt nytt bakplåtspapper! :lol:... ska se om jag får samma resultat som du i morgon när jag bakar!... i så fall får vi fundera ut någon annan lösning.  :nod-yes: ... för kwimulisar ger vi inte upp i första taget! :lol: :dribble:

Skulle det kunna vara dåliga formar alltså? Bullar fastnar väl aldrig va? :goggle: Hur är såna där silikonformar? Är de giftiga och farliga? :goggle:

Jag har sån karaktär! Jag har bara smakat en halv. Ska äta middag nu så blir det väl riktigt provsmak frampå nattkröken.  :cool:

Undrar dom inte i affärn varför du plötsligt börjat köpa så mycket gammaldags mjölk?  :lmao:

 :lmao: :redface: går på olika affärer varge gång!  :whink: .. Det bor så mycket konstigt follk här i krokarna.. så att någon köper några liter Gameldags Mjölk per dag är ingenting gämtemot de andra! :lol:

silikonformar har jag inte provat... måste ju köpa så många ju!  :glare: ..

Bullar fastnar ju visst! Eller ja, i allmänhet följer lite av degen med bullpappret.
Silikonformar i ugn vet jag inget om, men köpte en silikonform för is, och bättre isform har jag aldrig haft! Man bara trycker ut isen. Så häftigt!!! Vill ha fler!  :thumbsup:

Alltså, de här bullarna sitter som limmade runt hela formen.  :sad:

Kolla här.
http://www.kakburken.se/product_info.php?products_id=2155

En del bullformar är alltså pappersbullformar, en del är av plåtpapperskonsistens. Vilka anv. du?
för övrigt ser de SÅ mumsiga ut. Ska jag få lov att testa dessa också.?

Papper. Plåt har jag aldrig sett. Ser ut som såna vanliga det är på köpebullar.

Ja!!! Du ska testa! Och lösa formproblemet!  :wave:

Jag bakade 8 bullar. Ska spara några i kylen och frysa ett par stycken också. Kan ju vara bra att veta hur det funkar.

Asså!!!!  :club: Formen är av papper, men det är  samma sorts papper  som plåtpapper. Vanliga muffinsformar är i vanligt papper där allt verkar fastna.

Jag tror att silikonformar kommer att funka utmärkt för de här bullarna. Som jag sa, de lossar direkt! Helt suveräna! De går ju att böja och vända en massa också, vilket kan vara en fördel.

Plåtformarna är väl sådana man har på köpemuffins??? Eller har jag missuppfattat?

Jag fattar ingenting!  :huuh: :huuh: :huuh:



Aha! Så det kan vara att jag köpte muffinspapper som är problemet alltså? Jag troddeju det var samma och ville ha små...   :shy:

Nu får vi reda ut begreppen. Först finns det metallformar, hård plåt alltså
Sen finns det folieformar, mjukare plåt
Sen finns det pappersformar, vanligt papper med fastna kvar effekt
Sen finns det pappersformar som är av samma sort som vanligt bakplåtspapper (stora ark eller på rulle) där risken för fastkletning har eliminerats genom någon slags ytbehandling. Tror att man ska använda den senare sorten om man inte har silikonformar förstås.

Ursäkta att jag säger det, men nu blev jag helt förvirrad!!!  :confused3: Vad är vad? Fattar ärligt talat ingenting!  :whistle:

Då tar vi det igen:
Hårda metallformar veckade små saker som man gör t.ex. havreformar i. Dessa formar penslas med smör. När kakan är gräddad knackas den ur. Formarna diskas och återanvänds. Finns oftast i hemmet o på bagerier
Mjuka metallformar alltså av folie finns ofta på köpta muffins o godbitar.Finns också att köpa i affären. De kastas efter uppätandet av innehållet.
Papperformar finns oftast på köpebullar o liknande. Kan vara av vanligt papper. De finns också att köpa o heter då muffinsformar. Engångsartikel. Kletvarning
Sen finns det muffinsformar, oftast vita, i lika förpackning som de "vanliga"
De vita formarna har alltså någon slags ytbehandling som gör att innehållet släpper lättare från formen.
De är de sistnämnda som man ska använda om man vill slippa fastklet. Capito???????

Jaså! NU fattar JAG!  :lmao:

Men snälla Lisbeth, förklara hur jag ska se skillnad på bakpappersformar och vanliga pappersformar?  :flowers:
Min erfarenhet är inte stor. Jag tycker alla ser likadana ut.

Oj då. jag skrev ovanstående innan jag läst ditt sista. Nu blev jag förvirrad igen.  :eeek:


Ska den där sista muffinsformen vara "bullform"? Jag ska alltså titta efter vita formar med lite blank yta?

Har du tur står det utanpå asken , annars satsa på de vita formarna.  Vanligt bakplåtspapper är ju vitt. Vanliga pappersformar är ofta färgade på kanten eller liknande

Men ska de eller ska de inte heta muffinsform?

Kan du inte titta vad dina bra heter så kan jag köpa samma märke!  :lick:

Har tyvärr inte förpackningen kvar, men jag tror att de heter muffinsformar. Köper mina på ica och tar alltid de vita. Man ser på paketet , det brukar vara ett litet "fönster" så man kan se in... Annars öppnar man o tittar efter. :shock: Ska handla i morgon och då kan jag kolla och meddela dig.

Tack! Jag inväntar instruktioner då.  :inlove:

Jag blev förvirrad för i det första inlägget fattade jag det som att bullformmar var bra och muffinsformar var skit.

Aha! Du menar de pappersformarna som är lite hårda? De är jättebra!  :inlove:

Lisbeth  :worshippy: du har ju stenkoll!

kwidell!

Mandelmasserecept finns hos mina osockrade biskvier.

 :flirting:

När de stått i kylen över natten gick papperet att dra av. Det fastnade lite bulle på papperet, men inte halva bullen som förut.   :huuh:

Bakade Kwimuler i går. Hade bara 100 g ostmassa så jag tog 100 g kesella också o det fungerade . Hade kardemumma i smeten o klickade ut i VITA muffinsformar. Gjorde en fyllning av smör, kanel o lite vanilj som jag pluttade i  smeten. Gräddade och vips hade jag jättegoda bullar. :lick: MEN de fastnade i formen  :thumbdown:. Kanske beroende på att de var så nygräddade. , för jag måste testa direkt. Hade två bullar med mig till fika i dag ( var på islandshäst SM på Strömsholm hela dagen ). Bullarna gick lite lättare att få ut ur formen i dag, men helt nöjd är jag inte. :shake_head:  Får klura lite på hur jag ska få till det.

Ha! Inte bara baknovisen hemul alltså.  :tongue:

Tror du mer fett i smeten skulle hjälpa? Fick ett diffust minne av att jag sett någon spraya vatten på papperet för att få bullen att lossna. Är det nåt jag drömt eller kan kan man göra så?

Vad tror du om att pilla ner rätt mycket blåbär, kanske blandade med lite gelatinpulver, och sedan äta dem ljumma med vispgrädde till?  :flirting:

Jag tänkte fråga om du varit i Strömsholm! Hörde om det på radion och då tänkte jag genast på dig. Det är himla fint där. :smile:

provtänker lite här nu...

Månag av mina muffinsexperiment med lite eller inget mjöl har också fastnat med gått utmärkt att få loss efter en natt i kylan. Kan det vara grejjen?

(saknar en grubbelgubbe/gumma-smiley här)

Nyss tog jag en Kwimul ur frysen och tog  av formen direkt utan upptining. Gick perfekt. :thumbsup: Alltså kan man frysa in dom, plocka ut dom o ta av formarna och sen in i frysen igen . :lol:
Vad det gäller Strömsholm så var det rena lervällingen efter allt regnande. :max-shock: Går inte att beskriva ,måste upplevas.  :max-shock: :max-shock:Men det var duktiga ryttare och SÅÅÅÅ fina hästar, VILL HA JAG OCKSÅ. :cry:
Inte för att tävla, men i alla fall

Men man vill ju ha varma kwimuler!  :cry:

Tror ni riktiga smörade metallformar skulle funka bättre?

 Jag kör mina i micron så blir de ju varma (utan pappersformar). Får testa att använda olika sorters formar för att se vad som fungerar bäst.  Tände på iden med blåbär i . :thumbsup: Ska ut  i skogen bakom huset o se om några är klara så blir det blåbärskwimuler  :clapping:

Tänkte jag på från början. Borde bli supergott.  :nod-yes:

Ja, nu får ni testa på ni som är bakvana. Jag inväntar resultatet när den optimala kwimulformen är utsedd.  :smile:

Oj oj oj! ... här har det hänt grejjor när jag varigt borta.. :lol:..

Jag bakade Kwimuler i går jag me!..  :lol: dels de vanliga platta och sedan även i Muffinsformat.

mina var smaksatta med Saffran och två Russin i varge!. sedan blandande jag iordning en smörkräm med vanilj, stevia och Kardemumma och lade en liten klick på varge muffins.. sedan in i ugnen... det blev Supergott!!! :lick: .. Godare än Lussekatter!  :nod-yes: ..

mina fastnade också i formarna.. och jag använde de Vita från Topitz... kanske om man penslar formarna först?.. eller har i mer smör i smeten... ... siliconformarna tror jag är bra.. men man måste ju ha så många!.. för de måste väll svalna innan man kan ploppa ut muffinsen ur dem.. eller kan man göra det när de kommer ut från ugnen direkt?? :confused3:

Fjällmor.. :inlove: :flowers: tack!!!

Vad tackar du henne för? :goggle:

Vad tror ni de kan ha såna där silikonformar då? Blir så dyr frakt att beställa från nätet.

Därför tackar jag henne hemul!   :rolleyes: :lick:

Lisbeth ska baka blåbärskwimuler. Jaha.  :nod-yes:

mm hm!  :nod-yes: läste det jag också!.. hoppas hon bakar dem Snaart så vi får veta hur de blev!  :dribble:

Hoppas hon har köpt nya formar också.  :nod-yes:

Jo!.. eller att hon använder lite mera smör i smeten kanske?.. :lol: .. vi kommer med mååånga goda råd här! :flirting: .. och det bara frö att vi vill veeeta hur gott det blev! :dribble:

Jo då, de är bakade med de lilla antal blåbär som jag fick med hem. Anv. Icas stora muffinsformar, fastnade lite i botten men SÅ GODA

 :clapping: :yay: ja! ännu en variant att prova!!  :dribble:.. måste prova med Hallon i också.. och små äppelbitar borde också vara gott!  :dribble:.. finns hur många varianter som helst!!! :w00t: :dribble:  Kwimuler Woho!  :yay:

Jag har testat med ICAs vita muffinsformar. Inte såna fina i kartong med fönster som nämndes förut. Dessa låg direkt i prasselplast och var de enda de hade. Jag penslade formarna med smör innan. Det blev ju bättre än förra gången, men långt ifrån bra.  :cry:

 :blink:.. ja... då har i alla fall jag slut på bra ideér!?... själv så väljer jag att leva med det hela i vart fall!.. för Kwimuler är för goda att avstå! :whink:

Åker till Skåne på semester ett tag ,så det blir inget mer Kwimulbak förens nästa vecka.Ha det bra så länge

Ha det så bra!  :wave: Skaru hälsa på MiaP? :goggle:

Jag kan meddela att Pingvin vita bullformar suger stjärt!  :fork_off:

Men kolla här vad jag har hittat!  (http://forum.fetbobba.net/index.php/topic,1292.msg14333.html#msg14333)  :thumbsup:

hoppsan!  de var ju inte så farligt dyra heller!  :thumbsup: kanske dags att åka till Rusta med andra ord!..

I´m back ! :wave:  Har inte hälsat på Mia P  men varit i Ystad, Simrishamn, Kivik, Borrby samt en tur över bron till Köpenhamn. Förökt ta ett dopp vid Sandby men det var SÅÅÅÅÅ kallt  :max-shock: att det bara blev bada benen, som snabbt stelnade i kylan. Solen var däremot VAAARM så idag är jag rödryggad. Strosade på stranden o plockade drivved till någon konstnärlig skapelse i framtiden. Har ätit  hel FEL, :thumbdown:, men gott  :nod-yes: och druckit  vin o Whisky( Bowmore, en rökig GOD sort min favvo :thumbsup:)
Nu ska jag bara återhämta mig från att ha semester och bli duktig lchf:are  igen

Har just kollat på de senaste Wallanderfilmerna :shy:. Då tänkte jag på vad vackert det verkar vara i Ystad. Jättefina gamla hus och så. Men de kanske bara undvek att filma det fula, eller är det verkligen så fint? Har aldrig varit där, vad jag kan minnas.

Jo då det är fint. Små hus som står alldeles vid gatan, fullt med stockrosor vid varje hus. Sen är landskapet vackert. Böljande kullar, inte alls så platt som man kanske tror. Synd bara att det ligger så långt bort.Avskyr att åka bil i timmar, så  den här gången flög vi ner. Tog bara en timme. Men tullarna var nitiska.Vi hade bara handbagage och då var det noga med innehållet. Mannens lukta gott vatten  fick vi lämna kvar. Var mer än 100 ml. :byecry:  Honungsburken jag köpt var också för stor, ajöss med den. :angrywife: Sen hade jag en fryst älgfilé med ner. Mycket mystiskt paket som fick innehålls deklareras. Mannen hade glömt  :redface: i en ficka, en liten patron från ett salongsgevär efter förra skjutningen. HALLÅ!!!! du har en patron i fickan. Terrorister eller!!!!!  :guns: Nåja vi kom igenom till slut. Åker nog till Skåne nästa sommar igen

Jösses!.. :shock: låter som ett helt äventyr att ta sig igenom tullarna!.. och detta INRIKES!!?? .. vi hade minimalt med bekymmer när vi åkte både till och från USA förra september?... ni måste ha råkat på någon övernitisk hjävel :whink:

De flög kanske till Köpenhamn?

Nix. vi flög till Sturup.

de var med andra ord väldigt övernitiska!  :pippi:

Nu är jag i baktagen. :chef: Har gjort Ostisar som ser så mumsiga ut  :lick: och just nu står Pepparkakskwimuler i ugnen. :lick: :lick: :lick:

 :thumbsup: :clapping: :yay: Snälla berätta hur Pepparkakskwimulerna smakade!.. är inne på att göra sådana vid nästa bak!  :w00t:

Gjorde vanlig smet men blandade i ½ msk pepparkakskryddor. In i ugnen och JODÅ det smakade  lite som mjuk pepparkaka
Men jag gillar nog "bullvarianten" med kardemumma o blåbär bättre

Prova kokospepparkakorna kwidell. De är himla goda.

Lisbeth, vad är ostisar?  :boxing:

ska prova kwimulpepparkakan också!.. och ja hemul jag tänker prova kokospepparkakorna!  :lol:.. receptet ligger hemma och väntar ivrigt! :nod-yes: ..
men rent teoretiskt så borde det ju kunna bli gott att göra tunna pepparkakshemuler som man sedan steker!...  :lol: det borde kunna bli mumma tycker jag! :tongue:


Ja vad är Ostisar!  :w00t:

Recept kommer här på Ostisar
4 ägg
200 g Keso
2 tsk fiberhusk
3 tsk riven parmesanost   Men det hoppade jag över
100g   (ca 1½ dl)  riven ost . Jag tog euroshoppers Mozarella
Vispa vitor till hårt skum. Vispa ihop resten Blanda allt och klicka ut på bakplåtspapperklädd plåt. Jag gjorde 10 st
Grädda 175* ca 25 min. Varje ostis ger då 76.80 cal, 7,52 P, 4,92 F och ,70 Kh

Låter gott!.. äts dessa som typ Plättar elle används de som bröd?

Bröd med smör ost o skinka. Min favorit.

Oki!  :lol: