buljongkok av tjälknölen

<< < (2/3) > >>

hemul: Men pannan du stekte i pratar jag om!  :angrywife: Saltlaken till tjälknölen? Nä, den ska du nog inte göra sås på.  :nonono:

idalinda: Citat från: hemul skrivet 2009.08.28 - 15:10:35 Men pannan du stekte i pratar jag om!  :angrywife: Saltlaken till tjälknölen? Nä, den ska du nog inte göra sås på.  :nonono: Jag hade inte stekt någonting på pannan då du ylade om det  :blink:, däremot stekte jag lite benen på pannan innan jag kokade buljongen och allt från det hällde jag med i buljongkoket. Nu kom jag ihåg även balsamvinegären ! Jag gick och gjorde sås av saltlaken med  :lick:, och det blev mat det med , fick tillsätta lite salt tom.

hemul: La du steken direkt i ugnen?  Ingen långpanna eller form eller så? :rolleyes: Fast det är klart, när man har så låg värme blir det väl just inget att fräsa ur.

kwidell: när ska jag komma på middag!?  :flirting:

idalinda: Kwidell, det finns rätt mycke kött kvar och lite kålrbbi + sås så du är välkommen ! Hemul, är du eller jag trög idag   :bang_head: ? Det är en tjälknöl vi pratar om... så från början : I går kväll stoppade jag en fryst rådjurslårbenbumling i ugnen , ja ,jag hade en  långpanna under den och det hela köttbiten var stoppat in i en sådan ungspåse. Sedan fick det hela vara  i 75 grader över natten. PÅ förmiddagen gjorde jag en marinad som jag kokade upp, hällde i det fettet som fanns på långpannan och rensade köttbitar i marinaden. DET som blev över, dvs. ben och lite annat tjofs stekte jag snabbt på stekpannan, och kokade sen till en buljong med lite grönsaker, även då hälde jag alltihopa i buljongen , både kött och fettet jag stekte köttet i .  :crazy: saknar du fortfarande fett någonstans ?  :lol:

Navigering

 Meddelandeindex

Nästa sida

Föregående sida