Fetbobbas Forum

Lite ideér från finska LCHF-forum :


150 g voita
150 g turkkilaista jugurttia
2 dl mantelijauhetta
0,5 dl kookosjauhoja
1 tl psylliumia
1 tl leivinjauhetta
loraus kermaa

150g smör
150 turkiskt yogort
2dl mandelmjöl
0,5dl kokosmjöl
1 tsk psyllium
1 tsk bakpulver
en skvätt grädde

bearbeta degen och ställ i kylen.
Ingen idé att forma stjärnor, men fyllda halvmåner fungerar fint. ( Degen är kladdig)
De säger att smaken är god och "rätt" !







_________________

En annan variant:


125g smör
125g kesella
1 dl mandelmjöl
1 dl mjöl ( tex. rågmjöl)
 1 tsk psyllium
1 tsk bakpulver

De råden ha mjuk smör.
Man ska blanda kesella och smör först,
blanda torra varor för sig och sedan blandaihop allt.


Dessa fungerar inte alls för mig pga. mjölkprodukter,
så jag får köra med mjöl-varianten :cry:

Här kommer även potatisvarianten
och den med lite mer vetemjöl i

smördeg 3

250g kokt potatis
250g smör
3 3/4  dl vetemjöl
1 msk vatten

koka och  mosa potatisen, blanda med andra ingredienser.
Låt degen vila i kylen
Det rekommenderas bäst som täckning för piroger.

smördeg 4

250g kesella
4 dl vetmjöl
250g smör

blanda allt och låt vila i kylen. Bakelser kan inte sparas ( står det på boken, konstigt, kan dom frysas då?)

Jag lär börja modifiera varianten 3  med potatis.
Jag kanske använder lite mandelmjöl och ev. kokosmjöl + vetemjöl.
Men som sagt testar jag först nästa vecka!

Du kan inte tänka dig att översätta?  :whistle:

Vet man ungefär hur många det blir av recepten?  :drool:

Översätta vad? Svenska till engelska?  :confused3:

 :rolleyes:

Jag bara undrar för finskan är redan översatt om det var den du funderade på.  :crazy:

Jaså.  :huuh:

Hemul, det var bara den första delen på första receptet som var på finska, bara
för att det kan finnas folk som läser även finska.
Resten ska vara helt begripligt :inlove:

 :blush: :blush:

Jag har nu gjort deg 3 och deg 4 med lite modifikation.
trean med potatis och fyran är den enklaste med vatten, smör och vetemjöl.

I både fall ersätte jag hälften av given vetemjöl med påfiber och 1 msk fiberhusk.
Till potatisvarianten tillsatte jag 1/2dl vatten för fiberhuskten skull, men det var onödigt.
Degen blev väldigt lös.
Deg 4 kunde man vända och kavla  men det var ingan chancer att göra det med  potatisdegen

Nu ligger dom i kylen tills i morgon.

vi gjorde en provbak.
Jag gjorde två julstjärnor av både degen.
jag kavlade dom direkt på en liten bakplåtspapper, så att man slipper flytta på dom.

både smakade godkänt, den potatisvarianten smakade lite mer matigt och skulle passa bättre till någon pirog med kött/ fisk-fyllning.
Men den andra var gott och nu har jag ställt fram 1kg smör på bordet , och kommer att göra med
SMÖR-deg av dom i morgon.

Kolisvärden / stjärna kommer jag räkna ut i morgon, när jag har bakat ut ett helt deg.
Då vet jag hur många jag får ut av det!

Bra! Tala om hur mycket du tog av allt också. För jag antar att du inte tog lika mycket på som mjölet du tog bort? Det här ska bli spännande!  :thumbsup:

oooh så spännande saker du pysslar med!  :clapping:

Hinner man sånt när barna blir större menar du...?

 :blink:

Jap, ungarna bakar åt dig då, det är skildnaden ! :inlove:

Jag har noterat hur många stjärnor jag gjorde av degen, men har inte orkat räkna dom än.
Försöker göra det i morgon.

Karelska piroger är det ingen idé att försöka anpassa med pofiber. Det är bara köra som orginalet.

Men nu har du väl ändå provpakat?  :hmm:

Juh,
Den ungerfärliga uppsakttningen kommer här:

hela degen ( 250g smör, 2 dl vete, 2 dl pofiber, + lite hysk och vatten)
innebär:
200g fett
14 proteiner
108 kolisar
2200 kalorier

Jag gjorde först väldigt tunna stjärnor ( 10cm X10 cm deg ungefär) och då blev det 27 st .

Mängden delat på 27
blir det per st :

7,4 g fett
0,5 proteiner
4 kolisar
81 kalorier
+ blommonsyltet

100g blommon innebär 230 kcal, 55g kolhydrater.
Väger en blommon 10g? jag har inge kvar så jag kan inte väga, i i så fall skulle en sådan på degen
iinebära 23 kalorier och 5,5 kolisar per st.

Men man kanske stoppar dit bara en halv blommon... :confused3:

Jag tycker att det blir bättre med tjockare deg på botten,
så slutsatsen blir att man kanske gör 15 bakelser av degen.

Då innehåller varje:
13 g fett
1g protein
7,2 kolhydrater
146 kalorier

Så om man räknar bara kolisar per stjärna så är summa summarum ungefär 10 kolisar / bakelse.


           

Hemul, du efterlyste någonstans wienerbröd...
Jag kan tänka mig att av den här degen skulle du få din wienerbulle med valfri fyllning :nod-yes:

Får jag nu den utlovade smörklicken för wienerbröd-receptet  :whistle:

Har hag lovat dig en smörklick? Näha, en puss tror jag det var jag lovade. :goggle:

Blev det gott då? Lika frasigt som vanligt?

gott , visst, men man får lite kavla tunnt som jag gjorde först, då bränns dom bara.
Minst 3-4 mm tjock, ska degen vara.

jag har sett tips om en sådan degruta  där man bara stoppar en persikohalva på degen ,  vifta lite ägg på och s
lite strörsocker över, färdig.