Fetbobbas Forum

Recept => Efterrätter, bakverk och snacks => Ämnet startat av: idalinda skrivet 2009.06.24 - 15:19:39



Titel: citrondröm från Finland
Skrivet av: idalinda skrivet 2009.06.24 - 15:19:39
Det här är en gammal recept från den tiden jag bodde i Finland , fick den från mammas jobbarkompis ...
nu har jag modifierat den till mindre kolhydrater och det blev mums det med ! :yay:

Här först orginalreceptet så att ni kan jämföra sockermängden  ( alla använder ju lite olika sötning)

Botten:
100g smör
3/4 dl socker
1 ägg
2 dl vetemjöl
1/2 tl bakpulver

fyllning:
1 burk  (250g) kesella
3 dl gräddfil
saft av en citron
1 tsk vaniljsocker
3/4 dl socker
1 ägg

ananasbitar

Smör och socker mixas ihop, lägg i ägg och vispa hårt. Lägg till mjöl och bakpulver.
lägg degen i 25 cm rund form.  skär ananas i bitar och lägg dom på botten.
Blanda alla ingredienser till fyllningen och häll på.
175 grader  ca. 45 minuter
( till en hel ungsplåt 2,5 gg hela recept)

Mina förändringar:

botten:
100g smör
 1 msk socker
1/2 tsk (gröntorkad) stevia
1 ägg
2 dl mandelmjöl
1/2 tsk  bakpulver
1-2 tsk fiberhusk, men jag har ingen aning om det gör någon nytta i det hela ???

Ananas använde jag ca. 150 g till hela tårtan. man kan vara helt utan och även använda annat, men tänk att fyllningen smakar citron. fast om man gör något annat så
kan man skippa citronen, men då heter det inte längre citrondröm !

Fyllning:
250 g kesella
3 dl gräddfil
saften av en citron
1 tsl vaniljsocker
lite äkta vanilj
1 msk socker
1/2 tsk (torkad grön) stevia
1 ägg

Det blev helt ok sött för mig, jag har praktiskt taget levt bara på den tårtan under senaste dygnet  :crazy:.

man kan även göra bara drömmen ( fyllningen ) utan botten om man vill .

OCh det VIKTIGASTE:
detta går inte att äta direkt från ugnen!!!
Den måste få dra in en stund och kylas ner först. minst ett par timmar i kylen, godast dagen efter ! och ja, serveras kallt, underbart i denna värmen.

Jag tror att jag ska till ica, köpa en till burk av gräddfil och göra en omgång till , sista biten väntar just nu i kylen  :flirting:





Titel: SV: citrondröm från Finland
Skrivet av: Corny skrivet 2009.06.24 - 17:39:22
Jädrar i min lilla låda! Den HÄR ska jag göra till nästa kalas. Räckte ju med att läsa för att snålvattnet skulle rinna till...  :dribble:  Jag blev så sugen att det inte är sant! Det lät jättegott!!!  :inlove: Fast jag kan ju inte äta annat än ananasen, citronen och sockret för egen del då! Men det gör inget!  :lol:


Titel: SV: citrondröm från Finland
Skrivet av: hemul skrivet 2009.06.24 - 17:56:40
Jojo, kakor det kan hon göra, men lite gröt till barna, det går inte...  :hmm:


Titel: SV: citrondröm från Finland
Skrivet av: Corny skrivet 2009.06.24 - 18:54:05
Kakor är roligare och smakar mycket godare. Frågan är väl om barnen ens hann smaka något innan mamma satte i sig allt???  :rolleyes:


Titel: SV: citrondröm från Finland
Skrivet av: hemul skrivet 2009.06.24 - 18:57:44
Frågan är om barnen ens vet vad en kaka är.  :rolleyes:


Titel: SV: citrondröm från Finland
Skrivet av: Corny skrivet 2009.06.24 - 19:02:23
Det klart. Tänkte inte på det!  :confused3: Det man inte vet något om suktar man heller inte efter. Vilket innebär att mor i huset kan vräka i sig med gott samvete!  :lol:


Titel: SV: citrondröm från Finland
Skrivet av: idalinda skrivet 2009.06.25 - 11:24:55
Jag finns fortfarande här .... :tongue_wag:,
jo, ungarna älskar kakor, men just den här har alltid bara varit mammas favvo, och jag har fått njuta av den alldeles själv :rolleyes:
Det finns inga ungar hemma just nu, varför skulle ja då börja koka gröt åt dom  :confused3: ?


Men Corny, är det laktosintolerans du har, du vet väl att det finns laktostabletter och med dom kunde vi i alla fall käka vilka mjökprodukter som hälst.
Likaså den laktosfria smören finns i alla fall i willys. Eller är det mjölkprotein du inte tål ?
Jag får inte riktigt grepp  om dig ? :crazy:

Sockrade ananana-blitar med citronsaft på låter inte helt fel i denna värmen, men men... om man räknar kolisar får man räkna rätt långt!


Titel: SV: citrondröm från Finland
Skrivet av: kwidell skrivet 2009.06.25 - 15:16:52
du denna låter inte alls fel!  :dribble: ... måste helt klart undersökas! ... låter lite som en cirtonmarängpaj min mamma gjorde när jag var liten... skillnaden är att där var det ett täcke av maräng över fyllningen!  :dribble: .. 

och Jaaaa hemul! nu e jag på efterrätterna IGEN!  :lmao:


Titel: SV: citrondröm från Finland
Skrivet av: hemul skrivet 2009.06.25 - 15:34:05
Vill du att jag bannar dig från den här avdelningen? För ditt eget bästa alltså.  :cheeky:


Titel: SV: citrondröm från Finland
Skrivet av: kwidell skrivet 2009.06.25 - 15:52:06
  :lmao: Nej för sjutton!   vad ska jag då sitta och dreggla över?!  :whistle:


Titel: SV: citrondröm från Finland
Skrivet av: Corny skrivet 2009.06.25 - 16:01:28
Banna folk från efterrättsavdelningen, hemul? Att du ens kan tänka tanken!  :max-shock: Det är ju alltid det roligaste att läsa om i receptväg!  :tongue:  :shy:


Titel: SV: citrondröm från Finland
Skrivet av: kwidell skrivet 2009.06.25 - 16:04:59
Se hemul! det är inte baaara jag som älskar efterrättsrecept!  :laugh:


Titel: SV: citrondröm från Finland
Skrivet av: kwidell skrivet 2009.06.25 - 16:07:21
bara för det så fick du en smörklick av mig Corny!  :inlove:


Titel: SV: citrondröm från Finland
Skrivet av: Corny skrivet 2009.06.25 - 16:09:52
Den satt fint!!!  :lol:


Titel: SV: citrondröm från Finland
Skrivet av: kwidell skrivet 2009.06.25 - 16:17:38
det hoppas jag!  :lol: smör är Gott!  :dribble:


Titel: SV: citrondröm från Finland
Skrivet av: Corny skrivet 2009.06.25 - 20:23:32
Jag finns fortfarande här .... :tongue_wag:,
jo, ungarna älskar kakor, men just den här har alltid bara varit mammas favvo, och jag har fått njuta av den alldeles själv :rolleyes:
Det finns inga ungar hemma just nu, varför skulle ja då börja koka gröt åt dom  :confused3: ?


Men Corny, är det laktosintolerans du har, du vet väl att det finns laktostabletter och med dom kunde vi i alla fall käka vilka mjökprodukter som hälst.
Likaså den laktosfria smören finns i alla fall i willys. Eller är det mjölkprotein du inte tål ?
Jag får inte riktigt grepp  om dig ? :crazy:

Sockrade ananana-blitar med citronsaft på låter inte helt fel i denna värmen, men men... om man räknar kolisar får man räkna rätt långt!
Räcker nog med ananas och citronsaft! Ananasen är så söt i sig själv!  :smile:

Enligt prover så tål jag allt. Bara det att jag mår bra mycket bättre av att skippa mjölkprodukterna. Jag kan klara att steka i smör någon gång, men jag undviker det i möjligaste mån. Någon gång går det också bra att äta en bit hårdost (mögelost har jag inte testat), men för det mesta mår jag pest och pina dagen efter att jag har ätit något mjölkaktigt! Så det gäller att prioritera vilka dagar man ska fuska!  :flirting:


Titel: SV: citrondröm från Finland
Skrivet av: hemul skrivet 2009.06.25 - 21:31:54
Man undrar ju vad det är för skittester de gör egentligen!  :so_mad:


Titel: SV: citrondröm från Finland
Skrivet av: idalinda skrivet 2009.06.26 - 10:31:47
är du helt hundra att det är bara mjölkprodukter kan det vara just kombinationen med gluten som gör att det blir värre.

Jag fixade inte heller laktos ( men alla laktosfria + allt med en laktostablet var ok) och gluten till slut.
När jag sedan började LCHF märkte jag efter ett år eller så att att feta mjölkprodukter fungerar bra ! SÅ nu behöver jag inte laktostabletter till .
Däremot om jag äter ute eller hos någon, tar jag en laktostablett, de har säkert inte den fetaste grädden i såsen  :laugh:.
Lika så har jag klarat mig någon bit tårta eller kex på någon kalas utan att bli dålig ( det är bara vikten som inte mår bra av det  :rolleyes:)


Titel: SV: citrondröm från Finland
Skrivet av: Corny skrivet 2009.06.26 - 10:47:02
Ja, jag är i det närmaste säker på att det är mjölken som gör det. Vi har bara helfeta produkter hemma. Har aldrig haft något annat. 40% grädde och fetaste crème fraichen. Borde ju vara ok?  :neutral:
Nu vet jag iofs att det "korrekta" sättet att kolla laktosintolerans hemma, är att vara utan mjölk i några dagar och sedan dricka ett glas mjölk på fastande mage. Bara det att jag inte kan förmå mig till det. Har inte druckit mjölk på 25 år, så jag mår illa bara av tanken!  :puke1:
Men du kan nog ha rätt i att mjöl och mjölk i kombination förvärrar det hela, ja. Fö är det som du säger, vikten mår betydligt bättre utan bröd... :shy:


Titel: SV: citrondröm från Finland
Skrivet av: idalinda skrivet 2012.04.02 - 14:11:07
Ni har haft nu två år på er att testa detta, har ni gjort det  :flirting:?

Den passar jättejättefint till påsken så det är dax NU!

Jag ska handla lite kesella och gräddfil idag eller i morgon, för jag verkar tåla det nu  :yay: :yay: :yay:


Titel: SV: citrondröm från Finland
Skrivet av: Corny skrivet 2012.04.02 - 23:56:04
Nästan tre, faktiskt! Och självklart är svaret nej. Åtminstone från min sida. Hade tom glömt bort det här receptet, men blev lika sugen på att testa igen! Så får väl ta mig i kragen...  :laugh:


Titel: SV: citrondröm från Finland
Skrivet av: idalinda skrivet 2012.04.04 - 10:34:10
Jag har redan alla ingredienser hemma  så i morgon gäller det.

Ni som tänker testa: pajen är absolut godast dagen efter, kallt!
Inget att försöka sig på direkt från ugnen.


Titel: SV: citrondröm från Finland
Skrivet av: Mynlen skrivet 2012.04.07 - 15:01:13
funderar på att göra något liknande men ajg har ingen ananas och ingen mandelmjöl längre. Få se om jag gör den utan fyllning men bara med citron. Jag har sukrin nu så jag kan söta det..  hasselnötsmjöl (malda hasselnötter) har jag.. hm funderar funderar. Gräddfilen får jag väl byta mot creme fraiche :)



Titel: SV: citrondröm från Finland
Skrivet av: hemul skrivet 2012.04.07 - 15:19:57
Jag ska också testa, men det får vänta tills jag blivit smal.  :sad:


Titel: SV: citrondröm från Finland
Skrivet av: Mynlen skrivet 2012.04.07 - 18:14:51
funderar, kommer nog inte till skott i år heller... håller på med finanserna och börjar få huvudvärk...


Titel: SV: citrondröm från Finland
Skrivet av: idalinda skrivet 2012.04.15 - 19:53:04
Man kan baka till midsommar också, smakar lika gott då  :wave:


Titel: SV: citrondröm från Finland
Skrivet av: Mynlen skrivet 2012.05.15 - 19:01:11
nu har jag lagt en "fyllning" i ugnen. Dvs bara fyllnignen, ingen botten och ingen ananas. jag vill veta hur det smakar. Passar det gör jag den till svärföräldrarnas besök på torsdag. Dvs gör jag den imorgon :) Ingen socker eller stevia, däremot sukrin.  Kesellan jag har var mager, tog sen 2 dl creme fraiche som ju är ganska tjock (det här märket iallafall, därför gillar jag den) och 1 dl grädde ist för 3 dl gräddfil.



Titel: SV: citrondröm från Finland
Skrivet av: hemul skrivet 2012.05.15 - 19:38:21
Och vem ska äta upp den här provfyllningen då?  :cheeky:


Titel: SV: citrondröm från Finland
Skrivet av: Mynlen skrivet 2012.05.15 - 20:24:09
jag har smakat en del. Imorgon resten för Idalinda säger den är godast kallnat  :lick:


Titel: SV: citrondröm från Finland
Skrivet av: Mynlen skrivet 2012.05.17 - 08:48:14
jag har inte smakat den med ananas än MEN.. jag gjorde dubbel sats för degen verkade så litet pga jag bara har pajform modell större. Så resten av degen och fyllningen gjorde jag i muffinformar (silikon) och dom blev GODA!  I eftermiddag kommer svärisarna och då ska vi smaka.

Jag hade i sukrin ist för stevia och socker och det blir jättebra. Sen hade jag kesella och philadelphiaost och creme fraiche för det var det jag hade i kylen :)

Men detta är en farlig rätt. Väldigt god...  :redface:


Titel: SV: citrondröm från Finland
Skrivet av: idalinda skrivet 2012.06.04 - 20:54:50
 :yay: Haa, du vågade Mynlen vad glad jag blir!
Blåbär brukar fungera också fint till pajen, men kanske då utan citron på fyllningen.


Titel: SV: citrondröm från Finland
Skrivet av: Ninnan skrivet 2012.06.04 - 21:21:17
Vad är detta för kväll?? Det dreglar   :dribble: av hembakat i alla hemuls länkar.
Jag som inte ids, har lust att baka..  :worried: men vill äta..
Sätt upp ett café idalinda!! Jag kör på direkten 10 mil, basta


Titel: SV: citrondröm från Finland
Skrivet av: Mynlen skrivet 2012.06.05 - 08:16:46
Ah, hade glömt att säga att den med ananas blev litet tråkig. Inte tillräckligt mycket smak för min del och svärisarna tyckte samma. Ändå gick hela pajen åt hahaha. Men det beror nog på att jag kanske inte haft i tillräckligt med smakämnen som citron. antar att litet rivet citronskal ger mer smak. Men blåbär (eller blackberries) ska definitivt testas också. Men först browniesarna... :)


Titel: SV: citrondröm från Finland
Skrivet av: idalinda skrivet 2012.06.06 - 19:36:23
Hmm, du har inte stevia... eller har du?
Om inte skulle man kunna dubbla vaniljsockret i fyllningen.
Jämför lite sockermängden i orginalreceptet och öka sötningen en aning.


Titel: SV: citrondröm från Finland
Skrivet av: Mynlen skrivet 2012.06.07 - 07:46:31
jag har stevia tabletter.. mend om är inte så lätta att söta med :) Säkert kan jag köpa stevia på annat sätt också men försöker först göra slut på det jag har :) Och det är ju litet en smaksak hur söt man vill ha det. så bara att testa sig fram!


Titel: SV: citrondröm från Finland
Skrivet av: hemul skrivet 2012.06.07 - 10:25:52
Mortla tabletterna!


Titel: SV: citrondröm från Finland
Skrivet av: Mynlen skrivet 2012.06.07 - 11:06:09
jo, men svårt att dosera då! dvs svårt att veta när det är sött nog. När jag gjorde kakan smakade jag regelbundet, tyckte det var sött nog men efter baket var det annorlunda.
så det kvitta rom det är stevia eller sukrin eller något annat, jag måste hitta balansen själv.


Titel: SV: citrondröm från Finland
Skrivet av: hemul skrivet 2012.06.07 - 11:12:05
Det är sant, men måste nästan kunna smaka av.


Titel: SV: citrondröm från Finland
Skrivet av: Mynlen skrivet 2012.06.19 - 12:17:56
Citrondrömmen är bakad igen, ska ges bort i e.m.! Till en kompis som lowcarbar litet också och det är hennes man som rekommenderat mig till dom jag ska snacka med imorgon. Och så rider Linnea på deras häst, så jag ville göra något tillbaka!


Men, jag gör dubbel sats, eftersom en sats är för litet till min form, så då blir det litet över.  Då gör jag några småtårtor som jag egentligen gillar bättre.
litet "deg" i en siliconmuffinform, brer ut det med baksidan av skeden runtom, fyller med fyllningen och bakar. Se bild hur dom blir. jag försökte ta ur en ur formen för tidigt, då faller dom isär :)  Goda men ändå saknar jag något i smaken, vet inte vad...