Robert H. Lustig om fruktos (och sackaros)

[hemul]

Robert H. Lustig, MD, UCSF Professor of Pediatrics, Division of Endocrinology explores the damage caused by sugary foods. Series: UCSF Mini Medical School for the Public [7/2009] [Health and Medicine] [Show ID: 16717]

<a href="http://www.youtube.com/watch?v=dBnniua6-oM" target="_blank">http://www.youtube.com/watch?v=dBnniua6-oM</a>

Mycket intressant! Äntligen en mer detaljerad förklaring till varför stärkelse är bättre och fruktos (och därmed sackaros) faktiskt kan betraktas som ett gift. Svårt att hänga med i biokemin, men man förstår ändå och det blir inte tråkigt. På engelska tyvärr. Kolla ni som kan!
Tack till Patrik R som la ut länken hos kosttoktorn.

[Nizhoni]

Väldigt intressant! 
Det var lätt att följa med även om det blev lite väl mycket biokemi, nu blir det en promenad med hunden för att få ordning på all ny information. 

[Tina]

Jag såg drygt hälften innan vårt internet dök, ska se resten ikväll. Skrämmande och intressant.

[hemul]

Ja, han drar ju andra slutsatser än vi, men det gör ju inget. Och jag har blivit tjock på stärkelse jag, men jag är ju alltid ett undantag. 

[pitch]

Jag förstår inte hur han kunde komma fram till att fruktos inte var farligt om det blandas med fibrer?  Förstod ni det?

[hemul]

http://www.ucsf.edu/science-cafe/articles/obesity-and-metabolic-syndrome-driven-by-fructose-sugar-diet/